Ernährung

Ist es sicher, Avocadosamen zu essen? Vorteile, Risiken und mehr

Die Avocado war in letzter Zeit der letzte Schrei mit jeder Art von Avocado-Toast, die man sich in nahe gelegenen Cafés vorstellen kann. Darüber hinaus bieten Avocados die Vorteile der gesunden Fett – etwas Keto Diät Fans sehnen. Aber was ist mit dem Avocadosamen? Bevor Sie diesen Samen wegwerfen, sollten Sie sich darauf einstellen, was er für Sie tun kann, z. B. die Bereitstellung erstaunlicher Antioxidantien, die möglicherweise dazu beitragen, das Alzheimer-Risiko zu verringern und die Schmerzen durch Zahnschmerzen zu lindern. Es kann auch bei der Behandlung von Diabetes, Verstopfung und Durchfall sowie Arthritis  helfen – ganz zu schweigen von seinen antimykotischen Eigenschaften, Kollagenvorteilen, cholesterinsenkenden Wirkungen und vielem mehr – und  macht es zum neuesten und besten Supersamen.

Es gibt jedoch eine andere Seite dieser Geschichte, die Sie berücksichtigen müssen. Sind Avocadosamen essbar? Die kalifornische Avocado-Kommission gibt ausdrücklich an, dass es nicht genügend Daten gibt, um zu wissen, wie gut der Avocado-Samen für Sie ist. Grundsätzlich wird empfohlen, dies vorerst zu vermeiden, und es wird empfohlen, sich an die erstaunliche Ernährung des Avocadofleischs zu halten. ( 1 )

Auf der anderen Seite wird geforscht. Eine Studie zeigt, dass sich die Evidenz dahingehend stützt, dass es sich um eine gesunde Alternative zum Konsum und zur Verwendung mit Kosmetika handelt. ( 2 ) Im Folgenden teile ich mit, was ich gefunden habe, damit Sie selbst entscheiden können, aber treffen Sie immer Vorsichtsmaßnahmen, wenn Sie etwas Neues ausprobieren oder etwas, das vor dem Konsum nicht durch genügend Daten unterstützt wurde. ( 3 )

Potenzielle Vorteile von Avocadosamen

1. Zeigen Sie vielversprechende Antitumoraktivität

Laut der Leung-Enzyklopädie der gemeinsamen natürlichen Inhaltsstoffe enthält der Avocadosamen Biscatechin, ein kondensiertes Flavanol. Eine Studie isolierte Biscatechin aus Avocadosamen und wurde an Mäusen und Ratten getestet. Es wurde in vitro gezeigt, dass das Biscatechin eine antimikrobielle Aktivität und Antitumorwirkungen auf die Tiere aufweist. ( 4 )

In einer anderen im American Journal of Chinese Medicine  veröffentlichten Studie wurde Catechin als  Flavanol genannt, das verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet, wie z. B. Neuroprotektions- Antioxidations- Antitumor- und Antihepatitis-Eigenschaften. Das Falvanol zeigt, dass es Entzündungen in möglichen Krebszellen unterdrücken kann. ( 5

2. Große Antioxidansquelle

Wussten Sie, dass der Avocadosamen ein großartiges Antioxidans ist ? Laut einer Studie, die an der National University of Singapore durchgeführt wurde, bietet der Avocadosamen eine stärkere antioxidative Aktivität als einige häufig verzehrte Fruchtteile. Tatsächlich teilt die Studie mit, dass die Samen tatsächlich mehr als 70 Prozent der in der gesamten Frucht enthaltenen Antioxidantien enthalten können. Das macht den Avocadosamen zu einer starken antioxidativen Ressource. ( 6

3. Kann Patienten mit Alzheimer helfen

Die Alzheimer-Krankheit betrifft das Gehirn und gilt als eine der neurodegenerativsten Erkrankungen der Welt. Es wurden viele Studien durchgeführt, um den phytochemischen Gehalt des Avocadosamens zu überprüfen.

Eine im Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacology veröffentlichte Bewertung ergab den Nachweis von Saponinen, Alkaloiden und Terpenoiden in den Extrakten des Avocadosamens. Laut den Forschern bieten diese  sekundären Pflanzenstoffe möglicherweise einen natürlichen Ansatz zur Bewältigung der Auswirkungen der Alzheimer-Krankheit. „Die Anti-Cholinesterase- und Antioxidationsaktivitäten von Avocadoblättern und -samen könnten mit ihren Phytokonstituenten in Verbindung gebracht werden und könnten die möglichen Mechanismen sein, die ihrer Verwendung zugrunde liegen als billige und natürliche Behandlung / Behandlung von AD. Diese Extrakte sollten jedoch in vivo weiter untersucht werden. “ ( 7 )

4. Kann helfen, den Cholesterinspiegel auszugleichen

Der Avocadosamen ist eines der besten ballaststoffreichen Lebensmittel auf dem Planeten, und wir wissen, dass Ballaststoffe dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel auszugleichen. Dies könnte der Grund sein, warum Untersuchungen zeigen, dass Avocadosamen den Cholesterinspiegel senken können.

Unters
uchungen des Department of Food Science der Penn State University erläutern die Vorteile des Avocadosamens für die kardiovaskuläre Gesundheit und stellen Folgendes fest: ( 8 )

Avocadosamen können die Hypercholesterinämie verbessern und bei der Behandlung von Bluthochdruck, entzündlichen Erkrankungen und Diabetes nützlich sein. Es wurde auch festgestellt, dass Samen insektizide, fungizide und antimikrobielle Aktivitäten besitzen.

5. Funktioniert als natürlicher Lebensmittelfarbstoff
Da herkömmliche Lebensmittelfarben und Lebensmittelfarbstoffe Inhaltsstoffe auf chemischer Basis enthalten, ist es am besten, natürliche Optionen zu wählen. Sie haben vielleicht schon von Rüben gehört, mit denen beispielsweise eine rötliche Farbe erzeugt wird.

Untersuchungen haben ergeben, dass der Avocadosamen beim Zerkleinern und Mischen mit Wasser eine orange Farbe entwickelt. ( 9 )

Dies sind großartige Neuigkeiten, da so viele Lebensmittel, insbesondere Lebensmittel für Kinder, mit giftigen Farbstoffen beladen sind. Insbesondere die nummerierten Farben  FD & C Blues Nr. 1 und Nr. 2, Grün Nr. 3, Rot Nr. 3; und Gelb Nr. 5 und Nr. 6  sind synthetische oder künstliche Farben. Diese Farben werden aus Kohlenteer oder Erdöl hergestellt und können alle möglichen gesundheitlichen Probleme verursachen, wie Allergien, Asthma, Hyperaktivität und Krebs. Tatsächlich wurden künstliche Lebensmittelfarbstoffe in Großbritannien verboten ( 10 ).

6. Kann helfen, das mikrobielle Wachstum zu eliminieren

Der Rückstand des Samens der Avocado ist reich an Polyphenolen, wodurch die Samen starke Antioxidantien und antimikrobielle Mittel sind. Zu den Polyphenolen gehören Catechin, Epicatechin sowie Chlorogen- und Protocatechinsäure. Dieser Rückstand wurde in Studien auf Schweinefleischburger aufgetragen, wobei gezeigt wurde, dass der Rückstand des Avocadosamens Oxidation und mikrobielles Wachstum wirksam verhindert. Eine andere Studie zeigte die Auswirkungen der gemahlenen Avocado auf Fleisch. Während eines Zeitraums von acht Tagen wurde Rinderhackfleisch beobachtet, das 0,5% Samenpulver und 0,1% lyophilisierten Extrakt enthielt. Es trat wenig Oxidation auf, was bedeutet, dass der Schutz höher als 90 Prozent war. Zu beachten ist, dass Avocadoöl, das direkt den Schweinefleischburgern zugesetzt wurde, einen ähnlichen Effekt hatte. ( 11

Avocado-Samen gegen andere Samen

Während die Debatte darüber, ob der Verzehr von gemahlenem Avocadosamen eine gute Wahl ist, noch offen ist, wurde er mit dem Extraktionsprozess der Phenolverbindungen aus Erdbeeren, Apfelpulpe und den Rückständen von Kastanien verglichen . Aber Sie müssen vorsichtig sein, wenn es um Samen geht, da nicht alle Samen sicher zu essen sind. Aprikosensamen und Pfirsichsamen enthalten ein Cyanid namens Amygdalin. Und während es wahrscheinlich viel dauern würde, um krank zu werden, ist es am besten, auf der sicheren Seite zu bleiben, wenn es um Samen oder Lebensmittel geht, wenn Sie sich nicht sicher sind.

Wie zu verwenden und wo zu finden

Avocados sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Ich empfehle sicherzustellen, dass die Avocado reif ist. Eine reife Avocado ist etwas weich und dennoch fest. Wenn es sich matschig anfühlt, ist es wahrscheinlich zu reif. Ob dies den Nährwert des Samens beeinflusst, ist nicht klar, aber um von der cremigen, köstlichen Avocado zu profitieren, kaufen Sie eine reife oder eine, die sich dem Reifungsstadium nähert, und lassen Sie sie auf der Theke oder im Kühlschrank stehen, bis sie fertig ist.

Wenn Sie die perfekte Avocado haben, waschen Sie sie und schneiden Sie sie mit einem Kochmesser der Länge nach um die Avocado. Sie sollten in der Lage sein, die beiden Hälften vorsichtig auseinander zu drehen. Entfernen Sie den Samen aus der Avocado. Verwenden Sie dazu das Kochmesser und klopfen Sie vorsichtig, aber fest mit dem Absatz der Messerklinge direkt in den Samen. Es wird fangen. Dann geben Sie es eine kleine Drehung. Der Samen sollte sofort herauskommen.

Um den Avocadosamen zu essen, muss er zu einem Pulver zermahlen werden. Dazu können Sie es mit einem Holzhammer zerschlagen. Legen Sie es einfach zuerst in eine dicke Plastiktüte. Eine andere Möglichkeit ist, es auszutrocknen. Zum Trocknen einige Stunden bei etwa 250 Grad in den Ofen stellen. Nehmen Sie es als nächstes aus dem Ofen und entfernen Sie die Außenhaut. Verwenden Sie einen Topflappen, um sich vor der Hitze des Avocadosamens zu schützen.

Nachdem Sie es ausgetrocknet haben, drücken Sie mit der Rückseite einer dicken Messerklinge darauf, um die Grube in zwei Teile zu teilen. Die Grubenhälften in Würfel schneiden und in einen leistungsstarken Mixer geben. Pulsieren oder mahlen, bis die Konsistenz eines Pulvers erreicht ist. Sie können auch eine Käsereibe, eine Gewürzmühle oder einen schweren Mörser und Stößel verwenden. In einem verschlossenen Behälter in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.

Was machst du damit, nachdem du dieses nahrhafte Pulver hast? Da es aufgrund der darin enthaltenen Tannine bitter ist, ist es möglicherweise der beste Weg, einen Smoothie zuzubereiten, wenn Sie es mit anderen Zutaten wie Banane, Ananas und Spinat verwenden. Sie können es jedoch auf Ihre Morgeneier streuen oder in eine Suppe oder auf einen Salat geben. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Pulver in Kapseln zu füllen, die in Reformhäusern erhältlich sind, und als Ergänzung zu konsumieren.

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Avocado Seed Power Smoothie

Zutaten:

  • 1–1¼ Tassen ungesüßte Mandelmilch
  • ½ reife Avocado
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 Esslöffel Mandelbutter
  • 1 Esslöffel Chiasamen, ca. 10 Minuten in 3 Esslöffel Wasser eingeweicht
  • ½ Teelöffel gemahlener Avocadosamen
  • 1 Messlöffel Vanille- oder Schokoladenproteinpulver (vorzugsweise aus Knochenbrühe )
  • 1 gefrorene Banane – klein
  • Eis (optional *)
  • ¼ Tasse Wasser, falls erforderlich für eine dünnere Konsistenz

Richtungen:

  1. Fügen Sie den Inhalt in einen leistungsstarken Mixer ein und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.

Geschichte

Beginnen wir damit, etwas über den Avocadobaum zu lernen. Der Avocadobaum stammt aus dem Süden Mexikos und Kolumbiens vor etwa 7.000 Jahren. Die Azteken und Inkas präsentierten es im 16. Jahrhundert den spanischen Eroberern, und im frühen 19. Jahrhundert hatte sich der Avocadobaum in Südeuropa, auf den Hawaii-Inseln, in Afrika und in Südostasien verbreitet.

Der Avocadobaum wurde 1833 von Richter Henry Perrine in die USA gebracht, der die Bäume von Mexiko nach Florida schicken ließ. Es war Dr. Thomas White von der California State Agricultural Society, der 1856 den ersten Avocadobaum von Nicaragua nach Los Angeles bringen ließ. Die kalifornische Avocadoindustrie wurde in den frühen 1870er Jahren gegründet, als Bäume in Santa Barbara aus Mexiko importiert wurden begann Früchte zu tragen. Hass ist wahrscheinlich der bekannteste Name der Avocado und das aus gutem Grund. Es war Rudolph Hass, der 1932 die Sorte Hass entwickelte. Durch das Pfropfen von Sämlingen auf bestehende Bäume, die zuvor die Sorte Lyon hervorgebracht hatten, konnte er eine neue Sorte schaffen. ( 12 ) Woher kommt nun der Avocadosamen in all das? Der Avocadosamen scheint eine neuere Entdeckung zu sein, weshalb der Forschung nicht viel im Wege steht. Laut Purdue University kann der Samen, wenn er in Stücke geschnitten, geröstet und pulverisiert wird, konsumiert werden, um Durchfall und Ruhr zu überwinden . Die pulverförmige Form des Samens kann helfen, Schuppen zu lindern , und ein Stück des Samens, das in eine Zahnhöhle gegeben wird, könnte Zahnschmerzen beseitigen. Und weil die Milch des Avocadosamens an der Luft etwas rot wird, kann sie als topische Salbe oder als Rubefacient verwendet werden – um die Wangen zu röten, indem die Kapillaren erweitert und die Durchblutung erhöht werden. ( 13, 14 ) Der Samen enthält eine milchige Flüssigkeit, die in Geruch und Geschmack der Mandel ähnlich ist . Es wird rot, wenn es aufgrund seines Tanningehalts der Luft ausgesetzt wird. Einige sagen jedoch, dass die Flüssigkeit nicht essbar ist. Diese rotbraune oder schwärzliche „Tinte“ wurde verwendet, um während der spanischen Eroberung viele Dokumente zu schreiben – Dokumente, die heute in den Archiven von Popayan aufbewahrt werden. Die Tinte des Avocadosamens wurde auch zum Markieren von Baumwoll- und Leinentextilien verwendet.   



Risiken und Nebenwirkungen

Ist es sicher, den Avocadosamen zu essen? Die kalifornische Avocado-Kommission sagt, dass es großartig ist, das Fleisch zu essen, aber den Samen – nicht so sehr. Es wird behauptet, dass es einfach nicht genug Forschung gibt, wie in einer 2013 von der Pennsylvania State University durchgeführten Forschungsstudie festgestellt wurde. Die Universität wies auch darauf hin, dass „die Sicherheit der verschiedenen Extrakte der Avocadosamen bewertet werden muss, um den Nutzen dieser Ressource besser einschätzen zu können“.

Eine gute Faustregel ist es, neue oder fehlende Forschungsergebnisse zu vermeiden, insbesondere wenn Sie schwanger sind, stillen oder gesundheitliche Probleme haben. Wenden Sie sich an einen Arzt, um weitere Informationen zu erhalten. Die gute Nachricht ist, dass die Forschung kommt, und erste Anzeichen deuten darauf hin, dass sie Vorteile hat und vielversprechend sein könnte, wenn weitere Studien dies bestätigen.

Abschließende Gedanken

Ist der Avocadosamen der neue Supersamen? Vielleicht, aber da es nicht genügend substanzielle Beweise gibt, um dies zu beweisen, empfehle ich, kleine Mengen zu haben oder ganz zu vermeiden. Achten Sie darauf, wie Sie sich beim Verzehr fühlen, und wenden Sie sich an einen Arzt, wenn Sie Bedenken haben.

Die gute Nachricht ist, dass der Avocadosamen einige erforschte Vorteile hat, darunter:

  • vielversprechende Antitumoraktivität
  • große Antioxidansquelle
  • kann Patienten mit Alzheimer helfen
  • Ausgleich des Cholesterinspiegels
  • natürlicher Lebensmittelfarbstof
    f
  • antimikrobielle Wirkungen