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Butternusskürbis Ernährung, Vorteile, Verwendung und Rezepte

Manchmal werden die besten Lebensmittel unterschätzt, aber ich hoffe, dass dies beim Butternusskürbis nicht der Fall ist. Dieses cremige Essen gibt es nicht lange, aber es ist dank all der wunderbaren Dinge, die die Butternusskürbis-Ernährung bietet, schnell zu einem unglaublich häufigen (zu Recht!) Bestandteil vieler Routinen für gesunde Ernährung geworden.

Warum ist das so gut? Könnte es vielleicht sein, dass Butternusskürbis in nur einer Portion genug Vitamin A enthält, um Ihren ganzen Tag abzudecken? Vielleicht liegt es daran, dass die Ernährung mit Butternusskürbis Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren, Krebs vorzubeugen und sogar eine Erkältung zu vermeiden.

All diese Gründe (und viele mehr) sind gute Gründe, Butternusskürbis in Ihre Ernährung aufzunehmen – und damit wir nicht vergessen, schmeckt er auch gut. Probieren Sie einige meiner Lieblingsrezepte für Butternusskürbis aus und profitieren Sie von den erstaunlichen Vorteilen der Butternusskürbis-Ernährung, die ich unten skizziere.

Was ist Butternusskürbis?

Butternusskürbis gehört zur Familie der Cucurbita- Früchte, die speziell als eine der sechs Sorten von Cucurbita moschata bekannt ist. In Teilen der Welt wie Neuseeland und Australien wird es häufiger als Butternusskürbis oder Oma bezeichnet.

Alle Früchte der Cucurbita- Familie sind in der Regel reich an essentiellen Nährstoffen, und Butternusskürbis unterscheidet sich nicht von seinen Schwestern wie Spaghettikürbis und verschiedenen Kürbissorten. Obwohl es botanisch eine Frucht ist, funktioniert es bei der Zubereitung von Speisen eher wie ein Gemüse.

Nährwertangaben

Der unglaubliche Nährwert von Butternusskürbis ist schwer zu übertreiben. Mit mehr als dem Vierfachen des empfohlenen Tageswerts von Vitamin A in nur einer Portion, mehr als der Hälfte der empfohlenen Aufnahme von Vitamin C und einer beeindruckenden Liste anderer Vitamine und Mineralien empfehle ich dringend, dies als Grundnahrungsmittel in Ihrem Zuhause zu verwenden.

Eine Portion Butternusskürbis (ca. 205 Gramm) enthält ca.: ( 1 )

  • 82 Kalorien
  • 21,5 Gramm Kohlenhydrate
  • 1,8 Gramm Protein
  • 0,2 Gramm Fett
  • 22.869 IE Vitamin A (457 Prozent DV)
  • 31 Milligramm Vitamin C (52 Prozent DV)
  • 0,4 Milligramm Mangan (18 Prozent DV)
  • 582 Milligramm Kalium (17 Prozent DV)
  • 59,4 Milligramm Magnesium (15 Prozent DV)
  • 2,6 Milligramm Vitamin E (13 Prozent DV)
  • 0,3 Milligramm Vitamin B6 (13 Prozent DV)
  • 0,1 Milligramm Thiamin (10 Prozent DV)
  • 2 Milligramm Niacin (10 Prozent DV)
  • 38,9 Mikrogramm Folsäure (10 Prozent DV)
  • 84 Milligramm Kalzium (8 Prozent DV)
  • 1,2 Milligramm Eisen (7 Prozent DV)
  • 0,1 Milligramm Kupfer (7 Prozent DV)
  • 55,4 Milligramm Phosphor (6 Prozent DV)

Nutzen für die Gesundheit

1. Reich an Antioxidantien

Obwohl Butternusskürbis etwas mehr als ein halbes Jahrhundert alt ist, ist einer der bekanntesten Vorteile der Ernährung mit Butternusskürbis seine hohe antioxidative Belastung. Forscher empfehlen es sogar als hochantioxidatives Lebensmittel, das in der medizinischen Gemeinschaft als natürliche Behandlung für oxidativen Stress verwendet werden kann. ( 2 )

Antioxidantien fallen in verschiedene Kategorien, und einige, die in Butternusskürbis gefunden werden, umfassen drei verschiedene Carotinoide. ( 4 ) Diese Nährstoffe sind fettlösliche Antioxidantien, was bedeutet, dass sie am effizientesten vom Körper aufgenommen werden, wenn sie von Fettquellen wie Avocado oder Olivenöl begleitet werden. Butternusskürbis enthält eine enorme Menge an Vitamin A, der Quelle der unglaublichen Antioxidantien Beta-Carotin, Alpha-Carotin und Beta-Cryptoxanthin, die mit einer Verringerung der Entzündung und der Vorbeugung spezifischer Krebsarten verbunden sind.

Ein Grund, warum es wichtig ist, die empfohlene Menge an Vitamin A (und mehr) aus Ihrer Nahrung zu erhalten, anstatt Nahrungsergänzungsmittel, ist, dass Vitamin A giftig sein kann, wenn es in Nahrungsergänzungsmitteln in zu hoher Menge konsumiert wird. Vitamin A in der Nahrung ist jedoch nicht toxisch, da Ihr Körper nur das aufnimmt und verwendet, was er benötigt.

Ein weiterer nützlicher Nährstoff im Zusammenhang mit Antioxidantien in Butternusskürbis ist Mangan, das die Enzymreaktionen verschiedener Antioxidantien unterstützt.

2. Steigert das Immunsystem und reduziert Entzündungen

Bist du nicht froh, dass Butternusskürbis so viel Beta-Carotin enthält? Du solltest sein. Das Beta-Carotin in dieser cremigen Frucht fördert die Immunantwort und hilft Ihnen, Krankheiten zu bekämpfen. ( 5 )

Vitamin A ist auch für die immunstärkende Kraft der Butternusskürbisernährung verantwortlich. Während es die Fähigkeit hat, gruselige Krankheiten wie Krebs und Autoimmunerkrankungen zu bekämpfen, kann es auch helfen, Erkältungen und andere Infektionen zu verhindern. Ein Teil des Schutzes vor einer so großen Anzahl von Infektionen und Krankheiten besteht darin, dass Vitamin A Entzündungen reduziert , die die Wurzel der meisten Krankheiten sind.

Tatsächlich wird eine Entzündung im Allgemeinen durch ein überaktives Immunsystem verursacht, das mehr angreift, als es sollte. Halten Sie Ihr Immunsystem im Gleichgewicht und reduzieren Sie Entzündungen, indem Sie Lebensmittel mit hohem Vitamin A-Gehalt zu sich nehmen.

Die lebenswichtigen Nährstoffe hören hier nicht auf. Butternusskürbis enthält auch hohe Mengen an Vitamin C, einem weiteren verbreiteten Booster des Immunsystems, der nicht nur zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen beiträgt, sondern auch die Entwicklung schwerwiegenderer Erkrankungen aufgrund häufiger Infektionen wie Lungenentzündung und Lungeninfektionen verringert oder hemmt.

3. Hilft bei der Vorbeugung und Bekämpfung bestimmter Krebsarten

Die meisten Superfoods sind auch krebsbekämpfende  Lebensmittel oder haben krebsvorbeugende Eigenschaften, und Butternusskürbis ist keine Ausnahme. Das liegt daran, dass der beste Weg, um Ihr Krebsrisiko zu senken, darin besteht, Ihren Körper mit Nährstoffen zu versorgen, die ihn gesund halten und Infektionen und Krankheiten bekämpfen können.

Ein Protein in Butternut – Kürbis gefunden wurde gefunden , um das Wachstum von Melanomen (hemmen Haut c ancer ) Zellen, es ist ein potentiell starkes Mittel gegen Krebs zu machen. ( 6 ) Darüber hinaus kann der in der Ernährung mit Butternusskürbis enthaltene Vitamin C-Gehalt bei der Behandlung von Lungen- und Eierstockkrebs nützlich sein und Chemotherapeutika dabei unterstützen, Krebszellen wirksamer zu bekämpfen, ohne andere Zellen so stark zu schädigen.

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4. Hält die Knochen gesund

Butternusskürbis kann Ihnen auch dabei helfen, starke, gesunde Knochen zu erhalten. Der hohe Kaliumgehalt in dieser Frucht ist ein wichtiger Bestandteil für stärkere Knochen, da hohe Kaliumspiegel mit dichteren Knochen verbunden sind, selbst bei Frauen nach der Menopause und älteren Männern, die häufig brüchigere Knochen haben und einem höheren Risiko ausgesetzt sind Osteoporose.

Das Mangan in Butternusskürbis wirkt sich auch positiv auf die Knochengesundheit und die Vorbeugung von Osteoporose aus, insbesondere bei Frauen in den Wechseljahren.

5. Verbessert die körperliche Leistungsfähigkeit und reduziert die Ermüdung

Haben Sie regelmäßige Müdigkeit? Möchten Sie mit maximaler körperlicher Leistung arbeiten? Wenn Ihre Antwort auf eine dieser Fragen “Ja” lautet, kann die Ernährung mit Butternusskürbis eine teilweise Antwort auf Ihre Wünsche sein.

Forscher in Taiwan fanden heraus, dass Cucurbita moschata in einem Mäusemodell die Müdigkeit verringert und die Trainingsleistung der Mäuse in der Studie erhöht. ( 7 )

Vitamin C ist auch hilfreich für die körperliche Leistungsfähigkeit, da es den Sauerstoff erhöht, den Ihr Körper aus der Luft aufnimmt, die Sie atmen, wenn er in Verbindung mit körperlicher Anstrengung gegessen / eingenommen wird. Die Bevorratung mit Vitamin C-Lebensmitteln ist eine der Möglichkeiten, um Infektionen der oberen Atemwege zu verhindern, die häufig auf schwere körperliche Aktivitäten wie Marathonläufe zurückzuführen sind.

6. Hilft beim Abnehmen

Um ein gesundes Gewicht zu erreichen und / oder aufrechtzuerhalten, sollte Ihre Ernährung voll von Lebensmitteln sein, die mit Nährstoffen gefüllt sind, ohne Ihren Körper mit Kalorien zu überhäufen – wie Butternusskürbis. Eine Portion enthält nur 82 Kalorien und ist daher eine willkommene Ergänzung zu vielen Mahlzeiten, bei denen Sie sich später nicht schuldig fühlen.

Die niedrigen Kalorien im Butternusskürbis sind jedoch nur der Anfang. Eine Studie aus dem Jahr 2012, die auf ersten Untersuchungen aufbaut, ergab, dass ein Extrakt aus Cucurbita moschata sehr wirksame Eigenschaften gegen Fettleibigkeit aufweist. Es beeinflusst eine Vielzahl von zellulären Prozessen, einschließlich der Bildung von Fett, das als Lipogenese bekannt ist. Im Wesentlichen verhindert dieser Extrakt, dass der Körper neues Fett produziert, um es zu speichern. ( 8 )

Es gibt auch eine kleine Anzahl vorläufiger Untersuchungen, die darauf hinweisen, dass die Aufnahme von Mangan dazu beitragen kann, das Gewicht fettleibiger oder übergewichtiger Personen zu reduzieren, insbesondere wenn sie zusammen mit Kalium (auch in Butternusskürbis enthalten) und anderen unterstützenden Nährstoffen konsumiert werden.

Das Planen eines Menüs und das Konsumieren guter Lebensmittel anstelle von verarbeiteten, ungesunden sind zwei der Möglichkeiten, wie Sie schnell (und natürlich) Gewicht verlieren können. Vor allem wegen seiner fettbekämpfenden Eigenschaften sollte Butternusskürbis eine gute Wahl auf Ihrer Liste der lebensspendenden Lebensmittel sein.

7. Reduziert die Symptome von PMS

Wussten Sie, dass die meisten Lebensmittel, die Frauen normalerweise während und vor ihrer Periode konsumieren, die PMS-Symptome tatsächlich verschlimmern? Dies gilt insbesondere für Dinge, die Zucker, Alkohol und Koffein enthalten.

Es gibt jedoch einige großartige Optionen, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können, um die Symptome von PMS ohne Medikamente wie Midol zu reduzieren. Dies kann die Symptome wirksam lindern, birgt aber auch die Möglichkeit gefährlicher und schwerer Nebenwirkungen bei einigen Menschen. Eine solche natürliche PMS-Behandlung ist Butternusskürbis.

Zum Beispiel leiden Frauen mit niedrigem Mangangehalt unter stärkeren Schmerzen und PMS-Stimmungssymptomen, die durch das Mangan in Butternusskürbis ausgeglichen werden können. ( 9 ) Das Kalium in der Butternusskürbisernährung hilft auch, Muskelkrämpfe zu verhindern und zu lindern (nicht nur auf PMS beschränkt).

Andere PMS-bekämpfende Nährstoffe, die im Butternusskürbis enthalten sind, sind die Vitamine K und E.

Interessante Fakten

Obwohl es heute eine bekannte Frucht ist, gibt es Butternusskürbis erst seit den 1940er Jahren. Der früheste dokumentierte Butternusskürbis stammt aus Waltham, Massachusetts, und wurde angeblich von Charles A. Leggett entwickelt, einem Versicherungsagenten, der in die Landwirtschaft „hineingefallen“ ist, als sein Arzt darauf bestand, dass er mehr Zeit im Freien verbringt. Laut seiner Frau Dorothy begann Leggett mit dem Anbau von Mais, fand es jedoch auf dem bereits gesättigten Markt schwierig und finanziell weniger bedeutsam. Schließlich fing er an, Kürbis anzubauen.

Charles fand, dass der Schwanenhalskürbis und de
r Hubbard-Kürbis kombiniert werden, um einen bequemer geformten und dimensionierten Kürbis zu erhalten. Auf die Frage, wie er es nennen wollte, sagte Leggett, es sei „butterweich und süß wie eine Nuss“, was zu seinem neuen Titel als Butternusskürbis führte.

Auswählen, vorbereiten und kochen

Normalerweise ist Butternusskürbis in den USA im September und Oktober frisch erhältlich, aber meistens das ganze Jahr über als importierte Frucht. Achten Sie bei der Auswahl auf eine einfarbige Haut ohne Blutergüsse oder Beschädigungen. Braune Flecken oder große Kerben entlang der Oberfläche können dazu führen, dass Bakterien in den Kürbis gelangen. Vermeiden Sie daher Optionen, die auf irgendeine Weise beschädigt aussehen. Sie können es in Ihrer Küche außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Stellen Sie es jedoch an einem Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf, da Sonnenlicht den Abbauprozess beschleunigt.

Butternusskürbis wird meistens geröstet, aber Sie können ihn auf verschiedene Arten zubereiten. Im Allgemeinen wird es vor dem Kochen in Würfel geschnitten. Die Zubereitung des Kürbisses auf diese Weise ist nicht sehr schwierig, erfordert jedoch einige Schritte. Schneiden Sie zuerst die Ober- und Unterseite des Kürbisses ab und dann den dünneren „Hals“ aus dem Bereich der dickeren Glühbirne. Verwenden Sie einen scharfen Schäler oder ein Schälmesser, um die dicke Haut zu entfernen. Aus der Zwiebel möchten Sie die Samen entfernen (die auch geröstet werden können, ähnlich wie Kürbiskerne), und dann den Kürbis in Würfel schneiden, die normalerweise etwa einen Zoll bis eineinhalb Zoll lang sind.

Interessiert an einzigartigen Möglichkeiten, Ihren Kürbis zu kochen? Rösten ist nicht die einzige Option. Einige Rezepte verlangen, dass Kürbis dampfgebacken, gekocht, mikrowellengeeignet oder gebacken wird. Der Geschmack von Kürbis ist süß und butterartig, etwas ähnlich wie Kürbis.

Risiken und Nebenwirkungen

Wie bei jedem Lebensmittelprodukt ist bekannt, dass Butternusskürbis gelegentlich allergische Reaktionen hervorruft. Die Reaktionen sind im Allgemeinen minimal und beschränken sich auf Kontaktdermatitis oder leichte Schwellung um die Hände oder den Mund.

Eine häufige Reaktion (wenn auch keine allergische), die Menschen beim Schälen von rohem Butternusskürbis erleben, ist das Austrocknen und Schälen der Haut der Hände. Dies ist eigentlich keine Dermatitis oder eine andere Allergie, sondern der natürliche Abwehrmechanismus des Kürbisses bei der Arbeit. Bevor es reift, repariert der innere Saft des Butternusskürbisses äußere Schäden, die ihm zugefügt wurden, wie z. B. ein Biss eines Tieres oder eine andere physische Punktion.

Wenn Sie Butternusskürbis schälen, bevor er vollständig reif ist, und dies erleben, müssen Sie Ihre Hände gründlich waschen und eine extra starke Feuchtigkeitslotion verwenden. Höchstwahrscheinlich löst sich eine dünne Hautschicht von den betroffenen Teilen Ihrer Hände und hinterlässt rosa, frische Haut. Um ein Austrocknen der Hände zu vermeiden, sollten Sie nur voll ausgereiften Kürbis zubereiten. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr Butternusskürbis vollständig gereift ist, sollten Sie ein Paar Handschuhe tragen, während Sie Ihren Kürbis schälen und für das Kochen vorbereiten.

Abschließende Gedanken

  • Butternusskürbis gehört zur Familie der Cucurbita, zu der auch Spaghettikürbis und verschiedene Arten von Kürbissen gehören.
  • Die Ernährung mit Butternusskürbis enthält viele Vitamine und Mineralien, die für die Aufrechterhaltung einer erstklassigen Gesundheit von entscheidender Bedeutung sind, und enthält nur 82 Kalorien pro Portion.
  • Die enorme Menge an Antioxidantien, Antikrebs und entzündungshemmenden Nährstoffen in Butternusskürbis macht es wirksam bei der Vorbeugung und Behandlung einer Vielzahl von Gesundheitszuständen, von Erkältungen bis hin zu potenziell bestimmten Krebsarten.
  • Es gibt fettbekämpfende Eigenschaften von Butternusskürbis, die es großartig für Gewichtsverlustbemühungen machen.
  • Zusammen mit anderen natürlichen Methoden kann Butternusskürbis helfen, PMS-Symptome zu reduzieren.
  • Es gibt viele Möglichkeiten, Butternusskürbis zuzubereiten und zu kochen, obwohl er im Allgemeinen gewürfelt und geröstet ist.
  • Es ist wichtig, dass Ihr Kürbis vor dem Schälen vollständig gereift ist. Wenn Sie sich nicht sicher sind, sollten Sie Handschuhe tragen, um zu verhindern, dass der innere Saft des Kürbisses Ihre Hände austrocknet.