Ernährung

Blumenkohlrezepte – das Go-to-Keto und Paleo Veggie

Zuerst gab es Quinoa, dann Grünkohl. In diesem Jahr dreht sich jedoch alles um den Blumenkohl.

Dieses bescheidene Gemüse wird oft für Gemüse mit einem helleren Farbton wie Brokkoli oder Blattgemüse wie Spinat übergangen. Blumenkohl wurde oft zu Brei gekocht und von seinen Eltern zwangsernährt. Bis vor kurzem, als wir alle dasselbe entdeckten: Blumenkohl ist großartig!

Für den Anfang hat eine Portion Blumenkohl mit einer Tasse nur 29 Kalorien, liefert aber 73 Prozent Ihres empfohlenen Tageswerts an Vitamin C. Da Blumenkohl reich an Antioxidantien ist, beugt er auch Entzündungen vor und kann das Risiko von Herzerkrankungen und Erkrankungen des Gehirns verringern wie Alzheimer. Und von besonderem Interesse für uns Küchenchefs zu Hause, bedeutet sein milder Geschmack, dass es einfach ist, Ihre Lieblingsgerichte zu ergänzen. Wenn es gebacken wird, hält es wunderbar zusammen und funktioniert, wenn es in einer Küchenmaschine gemahlen wird, sehr gut als Reisersatz.

Und habe ich schon erwähnt, dass es eines der großartigen  kohlenhydratarmen Lebensmittel ist, das gut in jede Diät passt, einschließlich restriktiver wie Paleo und ketogener Diät ? Ich habe einige der gesündesten und leckersten Blumenkohlrezepte aus dem Internet zusammengestellt. Sie werden nie glauben, auf wie viele Arten Sie Blumenkohl genießen können – und Sie werden dieses Gemüse nicht mehr übergehen!

30 Blumenkohlrezepte

1.  Buffalo Cauliflower Bites und Cheater Vegan Ranch Dip

Die Büffelflügel und der Ranch-Dip für Vegetarier sind nicht mehr zu verpassen. Dieses einfache, vegan-freundliche Rezept erhält mit wenig Aufwand den gleichen großartigen Geschmack nach Büffelsauce und ohne die unordentliche Panade, die einige andere Rezepte verwenden. Der dazugehörige Dip ist auch lecker und leicht zu modifizieren für diejenigen, die sich nicht vegan ernähren.

Foto: Veggie inspiriert

2. Blumenkohl-Brötchen

Suchen Sie eine kohlenhydratarme Alternative zu Hamburgerbrötchen oder Sandwichbrot? Das ist es. Diese Brötchen backen schön und fest, perfekt zum Aufstapeln Ihrer Lieblingsburger oder Sandwich-Zutaten, ohne Angst vor dem Zerbröckeln zu haben.

3. Blumenkohl-Brotstangen

Diese Grissini haben alles, was Sie wollen: Knusprigkeit gepaart mit käsiger, herber Güte. Sie backen den Blumenkohl zuerst in einem Ofen mit niedriger Hitze, bevor Sie die Feuchtigkeit herausdrücken und mit den Gewürzen und dem Käse erneut backen. Dies sorgt für einen knusprigen Brotstock, der einem ernsthaften Eintauchen in Marinara-Sauce standhält.

Foto: iFoodReal

4. Blumenkohl-Cheddar-Krapfen

Diese Krapfen sind super vielseitig. Sie werden aus Cheddar- und Parmesankäse und Gewürzen hergestellt, sind gebraten und eignen sich perfekt zum Servieren zu jeder Tageszeit. Sie passen hervorragend zu Eiern zum Frühstück oder zu Eiweiß und Salat zum einfachen Mittag- oder Abendessen.

5. Gegrillte Käsebrötchen mit Blumenkohlkruste

Dies ist eines der kreativsten Blumenkohlrezepte, die mir begegnet sind – und eines der leckersten. Sie füllen Cheddar-Käse von guter Qualität zwischen zwei Blumenkohl-Brotscheiben. Einfach und lecker. Obwohl gegrillter Käse normalerweise in einer Pfanne hergestellt wird, wird dieser in einem Ofen gekocht, um sicherzustellen, dass das Brot hält. Das ist es wert!

Foto: Kirbies Heißhunger

6. Blumenkohlkruste Stromboli

Wenn Sie noch nie einen Stromboli hatten, werden Sie sich verwöhnen lassen. Es sind im Grunde alle Ihre Lieblings-Pizzabeläge, die in Pizzateig gerollt und in Marinara-Sauce getaucht werden. Hier dient Blumenkohlteig als Basis und kann mit Pizzasauce, Käse und allem, was Sie normalerweise auf Ihre Pizza geben, gefüllt werden. Ich mag einige Pilze, Zwiebeln und Paprika. Es ist eine lustige und gesunde Abwechslung zu Ihrer üblichen Pizza-Nacht.

7. Blumenkohl- Feta- und Zitronenfleischbällchen

Diese vegetarisch-freundlichen „Fleischbällchen“ haben kein Fleisch. Stattdessen werden sie mit Blumenkohl, Feta-Käse, frischem Zitronensaft, Sumach und Knoblauch gerollt und nur 20 Minuten lang gebacken. Sie eignen sich perfekt zum Servieren von gebutterten Zucchininudeln für eine leichte und frische Mahlzeit.

Foto: Divalicious Rezepte

8. Gebratener Blumenkohlreis

Dieser gebratene Reis hat alle Aromen Ihrer Lieblingsbeilage zum Mitnehmen ohne alle Körner und Kohlenhydrate. Ich liebe diese Art von Blumenkohlrezepten, weil Sie wirklich jedes Gemüse oder Protein verwenden können, das Sie gerade in Ihrem Kühlschrank haben.

9. Blumenkohl geröstete rote Pfeffersuppe

Das Rösten des Blumenkohls und der roten Paprika, aus denen diese Suppe besteht, bedeutet, dass ein sehr einfaches Blumenkohlrezept voller Geschmack ist. Während sie braten, braten Sie Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne zusammen mit Kräutern, Gewürzen und Hühnerbrühe. Wenn das Gemüse fertig ist, wird es in den Topf gegeben, bis Sie es mischen. Hier ist ein Immersionsstab praktisch. Diese Suppe eignet sich hervorragend für kühlere Nächte und dient als Vorspeise oder Hauptgericht.

10. Blumenkohl Reis Huhn Enchilada Auflauf

Blumenkohl steht in diesem genialen Enchilada-Rezept für Reis. Tortillas einfach in eine Auflaufform geben, mit der Füllung „Reis“ / Mais / Huhn / Enchiladasauce / Käse belegen und backen. Der Küchenchef in diesem Rezept verwendet abgepackte Blumenkohl-Blumenkohl, die Blumenkohl-Stängel. Wenn Sie diese nicht finden können, erzielen Sie das gleiche Ergebnis, wenn Sie frischen Blumenkohl reiben und kurz in einer Pfanne mit Öl anbraten.

11. Gefüllte Paprika mit Blumenkohlreis

Ich liebe es, wie Blumenkohlrezepte das Essen Ihres Gemüses so lecker machen. Hier braten Sie Blumenkohl mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch an und kombinieren ihn mit schwarzen Bohnen und Gewürzen. Jede Pfefferhälfte wird mit dieser fleischfreien Mischung gefüllt – Sie können die Paprika sofort backen oder im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit zum Kochen sind. Top mit Ihren Lieblingsgarnituren, wie Avocado-Scheiben, Limettensaft, Koriander und eine Seite Salsa.

Foto: Minimalistischer Bäcker

12. Blumenkohlsteaks mit Zitronen-Kräuter-Sauce

Sie werden das Fleisch nicht verpassen, wenn es um diese Steaks geht. Dieses Rezept kommt super schnell zusammen. Sie schneiden einen Blumenkohlkopf in 1 Zoll dicke „Steak“ -Scheiben, die in einem gusseisernen Salat angebraten und mit einer frischen, hausgemachten Kräutersauce serviert werden, die in der Küchenmaschine in Sekundenschnelle zusammenkommt. Die Sauce über das Steak träufeln und mit einem Beilagensalat servieren.

13. Blumenkohl-Tabouleh-Salat

Dieser Favorit aus dem Nahen Osten verwendet Blumenkohl anstelle des üblichen Bulgurweizens für eine leichtere, getreidefreie Beilage. Da es mindestens 4 Stunden dauert, bis die Aromen miteinander verschmelzen, ist dies ein großartiges Make-Ahead-Gericht.

Foto: Doktor Stuben

14. Blumenkohl-Pizzakruste mit Knoblauch

Die schuldfreie Pizza Nacht ist da! In diese Blumenkohl-Pizzakruste ist auch Knoblauch eingelegt, was sie zur perfekten Basis macht, um Ihre Lieblingsbeläge aufzuladen. Und habe ich schon erwähnt, dass es glutenfrei ist? Diese Kruste ist definitiv ein Gewinner.

15. Blumenkohl Tikka Masala

Dieses Tikka Masala-Rezept ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, an geschäftigen Wochenabenden Ihre indischen Lieblingsaromen zu genießen – dieses Gericht ist in nur 35 Minuten auf dem Tisch. Die fettreiche Kokosmilch macht diesen Tikka Masala schön cremig und ich liebe immer eine Mischung aus Garam Masala, Kurkuma und Zimt. Sie möchten etwas, um die leckere Sauce aufzusaugen, also servieren Sie diese entweder mit braunem Reis oder meinem Paleo Naan-Brot.

16. Crazy Ingredient Schokoladenkuchen

Dieses Blumenkohlrezept beweist, dass dieses Gemüse wirklich alles kann. Wenn Sie diesem Schokoladenkuchen Blumenkohl hinzufügen, bleibt er feucht und köstlich, während Sie immer noch den Schokoladengeschmack haben, nach dem Sie sich sehnen. Das musst du probieren!

17.   Glutenfreies Blumenkohl-Mac- und Käse-Rezept

Wenn Sie eine Dosis Komfortnahrung benötigen, diese aber gesund halten möchten, ruft dieser Mac und Käse Ihren Namen. Blumenkohl ersetzt Nudeln und da wirZiegenmilch und Kefir verwenden, um die Käsesauce herzustellen, ist es für Bäuche, die Kuhmilch nicht gut vertragen, etwas einfacher.

Foto: Doktor Stuben

18. Low-Carb Blumenkohl Rahmspinat

Traditioneller Rahmspinat verwendet Mehl, um die cremige Sauce herzustellen, aber nicht mehr! Mit diesem Blumenkohlrezept verarbeiten Sie gekochte Blumenkohlröschen mit Sahne und Butter, mischen sie mit sautiertem Spinat, Blumenkohlsauce und Käse und braten alles, bis der Käse goldbraun ist. Ihre Lieblingsbeilage gesünder gemacht? Ja bitte.

19. Low Carb Blumenkohl Pot Pies

Chicken Pot Pies sind dafür bekannt, cremig, beruhigend und definitiv nicht kohlenhydratarm zu sein – aber nicht mehr. Die traditionelle Blätterteigkruste wird durch einen Blumenkohlboden ersetzt, der in einer Muffinform gebacken wird, sodass Sie perfekt portionierte Kuchen erhalten. Die Verwendung von gefrorenem Gemüse macht dieses Blumenkohlrezept schön und schnell und es ist auch milchfrei.

Foto: Es ist jeden Tag Cheat Day

20. Low Carb mexikanischer Blumenkohlreis

Mexikanischer Reis ist eine großartige Ergänzung zu Tex-Mex-Gerichten wie Fajitas, Enchiladas oder zerkleinertem Rindfleisch, und diese Blumenkohlversion bringt es auf die nächste Stufe. Es ist voller mexikanischer Aromen: Denken Sie an Kreuzkümmel, Paprika, Koriander und Jalapeños und es ist verrückt einfach zusammenzustellen. Sie haben diesen Reis in 15 Minuten fertig, was weniger Zeit ist als herkömmliche Reisköche! Sie können Ihrem Reis Ihre Lieblingsbeläge wie Mais, Avocado oder Sauerrahm hinzufügen oder geschnittenes Hühnchen oder Rindfleisch für eine herzhaftere Hauptmahlzeit hinzufügen.

21. Blumenkohlpüree und Spinat

Dies ist die ultimative mit Gemüse gefüllte Beilage. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte für Blumenkohl im Alltag, da es gut zu Tonnen von Hauptgerichten passt: Denken Sie an Brathähnchen, Schmorbraten und vieles mehr. Außerdem sind nur eine Handvoll Küchenheftklammern wie Zwiebeln, Ghee und Knoblauch erforderlich. Sie können dieses klobige oder glatte servieren, aber es ist auf jeden Fall eine wunderbare Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit.

Foto: Ein Familienfest

22. Gestampfte Blumenkohl-Frühstücksschalen

Dieses Rezept beweist, dass Blumenkohl zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Dieser kombiniert Pilze zur Bekämpfung von Krankheiten  , Rucola (oder ein anderes Blattgrün der Wahl) und Speck (wählen Sie Pute oder Rindfleisch) zusammen mit Blumenkohlpüree in einer leckeren Frühstücksschüssel, die mit Nährstoffen gefüllt ist. Obwohl es sich um ein Morgengericht handelt, ist dieses Rezept eine ausgezeichnete Option für das Frühstück beim Abendessen.

23. Gebratener Blumenkohl mit Chili-Limetten-Butter

Wenn Sie eine schnelle, sachliche Beilage benötigen, hilft Ihnen dieses geröstete Blumenkohlrezept. Sie rösten die Blumenkohlröschen mit Kokosöl und Zitronensaft und beträufeln dann eine Buttermischung aus Schalotten, Limettenschale und Adobo-Sauce für einen kleinen Kick. Mit etwas rohem Schafskäse ist dies Einfachheit vom Feinsten.

24. Slow Cooker Broccoli Blumenkohl-Käsesuppe

Seien wir ehrlich: Wenn es um Slow-Cooker-Rezepte geht, hat Bequemlichkeit oft Vorrang vor Geschmack. Aber während diese Suppe sicherlich leicht zuzubereiten ist, geht sie beim Geschmack keine Kompromisse ein. Sie erhalten volle 3 Tassen Brokkoli und 2 Tassen Blumenkohl, aber auch Knoblauch, Schalotten, scharfe Sauce und Käse, herrlichen Käse! Die Verwendung von griechischem Joghurt macht diese Suppe schön cremig, während Protein hinzugefügt wird. Sie werden alle Zutaten wegwerfen, 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen und dann mit einem Stabmixer schön glatt machen. Einfacher geht es nicht.

25. Klebriger Sesamblumenkohl

Machen Sie sich bereit für ein Fakeout-Rezept zum Mitnehmen wie kein anderes. Seien wir ehrlich, der beste Teil von Sesamhähnchen ist die klebrige Sauce, die es bedeckt, und dieses Blumenkohlrezept ahmt es so gut nach. Hergestellt aus Ahornsirup, Sesamöl, Ingwer und Sojasauce (Ersatz-Kokosaminos), schmeckt dies genau wie die Restaurants in den Einkaufszentren, ist aber viel gesünder. Lassen Sie sich nicht von der 1/4 Tasse Süßstoff beunruhigen, da diese auf 3-4 Portionen aufgeteilt ist. Wenn Sie sich zum Mitnehmen in China verwöhnen lassen möchten, ist dies eine großartige Alternative.

Foto: Katie mit Schokoladenüberzug

26. Süßkartoffel-Blumenkohlsuppe

Eines meiner anderen Lieblingsgemüse, die Süßkartoffel, ist in dieser einfach zubereiteten Suppe willkommen. Es benötigt nur sechs Zutaten und ist perfekt für Paleo und glutenfreie Diäten. Trotz des minimalen Aufwandes strotzt diese Suppe vor Geschmack – das Rösten des Gemüses bringt die Erdigkeit des Blumenkohls zum Vorschein, die perfekt mit der Süße der Kartoffel harmoniert. Einfach und lecker, Sie können nicht verlieren!

27. 30-minütiger gerösteter Knoblauch-Blumenkohlsuppe

Diese vegane Chowder kommt in nur einer halben Stunde zusammen und hat eine spezielle Zutat, die Cremigkeit und einen intensiven Knoblauchgeschmack verleiht: Knoblauch-Hummus! Sie können vorverpackt kaufen oder Ihre eigenen machen und zusätzliche Nelken hinzufügen. Wenn Sie ein Knoblauchliebhaber sind oder nur Vampire fernhalten möchten, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren.

Foto: Einfach Quinoa

28. Truthahn Blumenkohl gebackene Ziti

Wenn Sie weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen, aber nicht widerstehen können, Nudeln zu essen, ist dieser gebackene Ziti genau das Richtige für Sie. Im Gegensatz zu den meisten Blumenkohlrezepten ist an dieser keine Küchenmaschine beteiligt. Einfach kochen und dann mit allen klassischen Ziti-Zutaten mischen, nämlich gemahlenem Truthahn, Nudelsauce, Spinat und einer ganzen Menge Käse. Dieser Ziti gefriert auch wunderbar, also machen Sie eine zusätzliche Charge!

29. Kurkuma Blumenkohl Reis Pilaw

Dieser Pilaw ist eine hervorragende Möglichkeit, um eine Dosis eines der stärksten Gewürze, Kurkuma, zu erhalten. Es ist eine köstliche Seite für ein Hauptgericht wie Chicken  Tikka Masala, und ich liebe den zusätzlichen Geschmack und das Protein, das das Hinzufügen von Mandeln und Rosinen mit sich bringt.

30. Veganer Alfredo

Dies ist eines meiner hinterhältigsten Blumenkohlrezepte und auch eines meiner Favoriten. Blumenkohl ist die magische Zutat hinter diesem cremigen, milchfreien und veganen Alfredo. Diese köstliche Sauce ist in nur 15 Minuten fertig und passt gut zu glutenfreien Nudeln oder Zucchininudeln.

Foto: Doktor Stuben