Ernährung

Vegane Diät – Vorteile, Kritikitionen und Nährstoffdefizite

Heute sprechen wir über: VEGAN DIET! Wir werden die WICHTIGSTEN Aspekte analysieren, die es charakterisieren, und wir werden versuchen, eine konstruktive (oder auf jeden Fall desinteressierte) Kritik anzunehmen, die die moralischen Grundsätze aller, die ihr folgen, respektiert.

Die vegane Ernährung ist eine Ernährung, die in die Gruppe der Vegetarier fällt, sich aber gleichzeitig durch ihre größere EINSCHRÄNKUNG auszeichnet.

Zunächst SPEZIFIZIEREN wir, dass VEGANISMUS (auch VEGETALISMUS genannt) ein Ernährungsstil ist, der alle Lebensmittel tierischen Ursprungs ausschließt, d. H. Das Tier selbst, Eier, Milch, Honigund alle Derivate, die daraus erhalten werden können. Stattdessen können VEGETABLE-Lebensmittel (ganz oder teilweise), PILZE und MIKROORGANISMEN verzehrt werden. Dann gibt es die rein rohen VEGANER (die ich nur ungekochte Lebensmittel nehme) und die FRUITARIANS (dh VEGETALIANS, die NUR den FRUCHTBAREN Körper der PFLANZEN essen).

Es ist sehr wichtig, einen VEGAN oder VEGETALIAN von denen unterscheiden zu können, die auch MILCH UND DERIVATE ODER EIER ODER BEIDE konsumieren, da diese in die sehr unterschiedliche Klassifikation von VEGETARIAN MILK- OVO- oder MILK-OVO fallen.

Bei der Beschreibung der veganen Ernährung ist zunächst zu betonen, dass Lebensmittelausschlüsse die menschliche Ernährung seit mehreren Jahrtausenden charakterisieren. Die ARCHÄISCHEN Motivationen dieser Ernährungsentscheidungen waren (und sind in einigen Fällen JETZT) rein religiös oder philosophisch. Sie (gemäß dem SPEZIFISCHEN FALL) erfordern den Ausschluss bestimmter LEBENSMITTEL für begrenzte Zeiträume oder dauerhaft.

Im Gegenteil, VEGETARIANISMUS, VEGANISMUS, RAWISMUS und FRUITARISMUS sind ziemlich LETZTE Phänomene. Diese werden in Bezug auf religiöse und philosophische Bindungen NICHT durch die Auferlegung eines spirituellen Glaubens (oder Leitfadens) ORIENTIERT, sondern durch die MORALITÄT, EMOTIONEN und ETHIK der einzelnen Person.

Was den WISSENSCHAFTLICHEN Aspekt der veganen Ernährung betrifft, wird der Diskurs etwas kompliziert…
Unter BESTIMMTEN physischen und metabolischen Bedingungen könnte das Befolgen (auch nur für kurze Zeiträume) der VEGAN DIET eine “therapeutische Wirkung” auf den Organismus haben ;; Beispielsweise könnten Probanden, die dazu neigen, an HYPERCHOLESTEROLEMIE, HYPERTHESE, STITIK zu leiden, und solche mit FETTER HEPATISCHER STEATOSE davon profitieren.
Bei einer eingehenderen Analyse kann die vegane Ernährung jedoch bei dauerhafter Anwendung NICHT als ausgewogene Ernährung angesehen werden, da bestimmte äußerst wichtige Moleküle sowohl für das Wachstum als auch für die Aufrechterhaltung des Gesundheitszustands von Erwachsenen und älteren Menschen fehlen.

Um ehrlich zu sein, ist eine vegetarische Diät ein äußerst schwieriges, wenn nicht UNMÖGLICHES Unterfangen! Dies ergibt sich aus der Tatsache, dass der AUSSCHLUSS von Rohstoffen tierischen Ursprungs auch die landwirtschaftliche Produktion und die industrielle FORMULIERUNG vieler Lebensmittel, die tendenziell pflanzlichen Ursprungs sind, erheblich einschränkt. Vielleicht nicht alle VEGANS wissen, dass unter den am meisten verwendeten organischen organischen Düngemitteln, die auffallen HORN, Blut, Knochen MEHL, FISH MEHL und viele andere Produkte aus Substraten tierischem Ursprung erhalten. Auch tierischen Ursprungs gibt es einige Lebensmittelzusatzstoffe; Indikative Beispiele sind der COCHINIGLIA RED-Farbstoff (E124, erhalten von Insekten) und FISH GLUE (E441, basierend auf tierischem Kollagen). Obwohl Lebensmitteletiketten viel über die Art des Lebensmittels aussagen können, ist es UNMÖGLICH, wirklich zu wissen, ob landwirtschaftliche Flächen mit diesen Produkten gedüngt wurden oder nicht. Darüber hinaus ist es gelinde gesagt undenkbar, das mögliche Vorhandensein bestimmter Zutaten für die kollektive Verpflegung zu untersuchen (wo man außerdem ohne ALLERGIEN ohne zu viele Probleme lügen würde).

Wir kommen also zum KARDINENPUNKT dieser kurzen Präsentation: dem Ernährungsgleichgewicht der VEGANISCHEN oder VEGETLISCHEN DIÄT.

Ohne PERSÖNLICHE AUSLEGUNG oder KONZEPTUELLE VERZERRUNG ist es durch Überprüfung der Daten aus den verschiedenen wissenschaftlichen Untersuchungen möglich, POSITIVE und NEGATIVE ASPEKTE zuzuordnen.

Unter den NEGATIVEN Aspekten sind die wichtigsten:

  1. Die vegane Ernährung liefert KEINE AUSREICHENDEN Mengen an CYANOCOBALAMIN oder VITAMIN B12 ; Dies erfordert zwangsläufig die INTEGRATION von Lebensmitteln oder die INJEKTION bestimmter Medikamente. Für einen Veganer, der den Vit NICHT INTEGRIERT. B12 in der Ernährung beträgt die Wahrscheinlichkeit von Mangelkomplikationen fast 100%. Bestenfalls wird ein PERNICIOUS anämisches Bild hervorgehoben, das durch Integration oder Injektion leicht reversibel ist. Stattdessen, in der unglücklichsten Hypothese, der Fötus, der von einem VEGAN beherbergt wird, dem es an Vit mangelt. B12 wird mit größerer Wahrscheinlichkeit mit körperlichen Störungen und Komplikationen geboren, die das Zentralnervensystem betreffen. Vergessen wir nicht den Zusammenhang zwischen Vitaminmangel. B12 und HYPERHOMOCYSTEINEMIA ; CYANOCOBALAMIN ist direkt an der Umwandlung von Homocystein in Methionin (zwei Aminosäuren) beteiligt. Wenn diese Transformation nicht stattfindet, reichert sich Homocystein im Blut an und bildet einen kardiovaskulären und zerebrovaskulären Risikofaktor.
  2. Die vegane Ernährung erreicht mit MEHR Schwierigkeiten die Versorgung mit bestimmten MINERALSALZEN, die für den Körper EXTREM wichtig sind. Die Beispiele sind indikativ IRON und CALCIUM, die in Pflanzen nur in chemischer Form LITTLE bioverfügbar und Absorption dessen lässt sich durch bestimmte antinutritiven Mittel behindert werden. Sie beeinträchtigen die Absorption von Mineralsalzen : einige Bestandteile der Faser, Phytinsäure, Oxalsäure, Phosphate, Tannine usw. Ein Calciummangel, insbesondere im Entwicklungsalter, kann sogar schwerwiegende Ungleichgewichte in der Skelettintegrität verursachen, die sich sowohl kurz- als auch langfristig manifestieren. Andererseits kann ein Eisenmangel einen möglichen anämischen Zustand weiter verschlimmern und dem durch den Mangel an Vit induzierten PERNICIOUS-Bild einen SIDEROPENISCHEN Mangel hinzufügen. B12.
  3. Um einen guten biologischen Wert der Proteine in der Mahlzeit zu erreichen, muss die vegane Ernährung unbedingt auf die LEBENSMITTELVERBÄNDE von Getreide und Hülsenfrüchten zurückgreifen . Selbst für einige Fachleute reichen die Assoziationen nicht aus, um den Bedarf an essentiellen Aminosäuren vollständig zu decken . Darüber hinaus ist es bei SEHR ENERGETISCHEN DIÄTEN wie bei Sportlern mit der vegetarischen Ernährung äußerst schwierig, eine ausreichende Proteinaufnahme aufrechtzuerhalten, ohne die Aufnahme von KOHLENHYDRATEN zu überschreiten (da diese viel häufiger vorkommen als Proteine in Getreide und Hülsenfrüchten).
  4. Oft liefert die vegane Ernährung übermäßige Mengen an LEBENSMITTELFASERN und CHELATIERENDEN MOLEKULEN. Vollkornprodukte, ganze Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst enthalten große Mengen DIESER Nährstoff- und Anti-Ernährungsbestandteile, die, wenn sie im Überschuss vorhanden sind, die Aufnahme einiger Nährstoffe behindern können. Darüber hinaus können Ballaststoffe zu Darmerkrankungen wie Blähungen, Blähungen und Durchfall führen.
  5. Dann ist es nicht ungewöhnlich, dass in der VEGAN-Diät übermäßige Portionen von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an Kohlenhydraten (Nudeln und Brot) und / oder Lipiden (aus Pflanzenölen oder Trockenfrüchten ) konsumiert werden, was die Insulinwirkung und den Anteil an Fetten stark erhöht die Diät.

Unter den POSITIVEN Aspekten erwähnen wir:

  1. Die unbedeutende Aufnahme von GESÄTTIGTEN Fettsäuren und die völlige Abwesenheit von CHOLESTERIN. Dieser Aspekt verringert das Risiko einer Hypercholesterinämie und damit einer ATEROSKLEROTISCHEN Ablagerung erheblich.
  2. Die AUSGEZEICHNETE Aufnahme von UNGESÄTTIGTEN Fettsäuren, die zur AUSGLEICHENDEN SYSTEMISCHEN ENTZÜNDUNG beitragen, die primäre HYPERTENSION verbessern und CHOLESTERIN und TRIGLYCERIDE im Blut reduzieren ; Diese guten Fette können fast alle Pathologien verbessern, die das metabolische Syndrom ausmachen .
  3. Die AUSGEZEICHNETE Aufnahme von ANTIOXIDANTEN, einschließlich Pro- Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und allen Arten von phenolischen Substanzen. Diese Moleküle repräsentieren: echten ANTI TUMOR, einen Schutzfaktor vor LDL- Hypercholesterinämie (weil sie Oxidation verhindern) und einen besseren Schutz vor NEURO-DEGENERATIVEN Krankheiten.
  4. Die AUSGEZEICHNETE Aufnahme von PHYTOSTEROLEN und GEMÜSELECITHINEN; Dies sind Moleküle, die aufgrund verschiedener Mechanismen die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut begünstigen und daher die Bildung von atherosklerotischen Plaques verhindern.
  5. Die AUSGEZEICHNETE Einnahme von PREBIOTICS, die durch die Begünstigung der Auswahl einer BENEFICIAL- Bakterienflora zusammen mit der abführenden Wirkung der Faser die drastische Verringerung des Risikos für Darmkrebs begünstigt.
  6. Die AUSGEZEICHNETE Aufnahme von POTASSIUM, MAGNESIUM und WASSER, die die Kontrolle des Blutdrucks begünstigen und eine primäre arterielle Hypertonie verhindern.

Wir schließen diese kurze Präsentation mit der Erinnerung, dass die vegane Ernährung, wie alle „bestimmten“ Essstile, ein Ernährungsregime ist, das auf OPTIMALE Weise verwaltet werden muss. Schließlich kann es mit Unterstützung einer Nahrungsergänzung verabschiedet werden, die von einem Ernährungsberater angemessen bewertet wird, da es nicht in der Lage ist, die Aufrechterhaltung der Gesundheit durch sich selbst zu garantieren.