Ernährung

Trauben: Nutzen für die Gesundheit, Ernährung, Rezepte und Risiken

Wir alle wissen , wie lecker und vielseitig Trauben werden – zu machen Wein,  Rosinen und  Traubenkernöl, unter anderen Traubenprodukten.

Trauben machen mit ihrer runden Form und einzigartigen Textur so viel Spaß – ganz zu schweigen von ihrer Süße kombiniert mit etwas säuerlichem Geschmack. Was sind einige Vorteile des Verzehrs von Trauben?

Es hat sich gezeigt, dass diese köstlichen Früchte möglicherweise dazu beitragen, das Leben zu verlängern, das Risiko für Fettleibigkeit und Diabetes zu verringern und sogar Krebs vorzubeugen. Außerdem können Trauben neben vielen anderen bemerkenswerten Vorteilen der Traubenernährung die Gesundheit Ihres Gehirns und Ihres Herzens verbessern.

Dies macht sie großartig, um Salate hinzuzufügen, als Snack zwischen den Mahlzeiten zu haben und als gefrorene Leckereien zu genießen.

Vorteile von Trauben

Die Trauben wachsen auf einer Weinrebe ( Vitis vinifera ) und gehören zur Familie der  Vitaceae, zu der etwa 60 interfruchtbare wilde Vitis- Arten gehören, die in Asien, Nordamerika und Europa unter subtropischen, mediterranen und kontinental-gemäßigten klimatischen Bedingungen vorkommen.

Als Teil der Beerenfamilie finden Sie einige Trauben mit essbaren Samen, während andere kernlos sind. Ähnlich wie bei Blaubeeren sind die Trauben oft von einer schützenden, weißlichen Blüte bedeckt.

Seit Jahrtausenden werden Weinreben in großem Umfang für den Anbau von Obst, Saft, Marmelade und Wein verwendet.

Warum sind Trauben ein gesunder Snack? Sie können eine gute tägliche Ergänzung Ihrer Ernährung sein, da sie eine gute Nährstoffquelle sind, einschließlich Antioxidantien, Ballaststoffen, Vitamin K und Vitamin C.

Hier erfahren Sie mehr über einige der vielen Vorteile von Trauben:

1. Langlebigkeit unterstützen

Wer möchte nicht Lebensmittel essen, die ihm ein längeres und gesünderes Leben ermöglichen? Nun, die klassische Traube kann aufgrund der darin enthaltenen Phytonährstoffe eines dieser erstaunlichen Lebensmittel sein.

Es wurde gezeigt, dass Resveratrol, ein Stilben-Phytonährstoff, der hauptsächlich in der Haut, aber auch in Samen und Fleisch vorkommt, die Expression von drei Genen erhöht, die alle mit der Langlebigkeit zusammenhängen.

Studien zeigen, dass der Resveratrol-Gehalt mit dem genetischen Hintergrund signifikant variiert, aber im Allgemeinen sind die Resveratrol-Gesamtwerte in den Blättern niedriger als in der Haut. Das bedeutet, dass die Haut für viele Vorteile der Traubenernährung verantwortlich ist, insbesondere für die Verlängerung des Lebens.

In der Tat nehmen einige der am längsten lebenden Kulturen, wie die in den  blauen Zonen, Trauben in ihre Ernährung auf.

2. Kann helfen, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes zu reduzieren

Das metabolische Syndrom, verwandte Krankheiten und Fettleibigkeit sind die häufigsten ernährungsbedingten Probleme in den USA. Es gibt Hinweise darauf, dass Polyphenole in Trauben und Traubenprodukten das metabolische Syndrom reduzieren und die Entwicklung von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes verhindern können, indem sie als Multi-Target-Modulatoren mit Antioxidationsmittel und wirken entzündungshemmende Wirkungen.

Trauben wurden als  Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI) eingestuft, wobei die GI-Werte zwischen 43 und 53 liegen. Ein niedriger GI-Wert ist jedoch nicht unbedingt gleichbedeutend mit Blutzuckervorteilen.

Jüngste Studien haben gezeigt, dass Trauben, Traubensäfte und Traubenextrakte aufgrund der darin enthaltenen erstaunlichen Phytonährstoffe eine bessere Blutzuckerbilanz, eine bessere Insulinregulation und eine erhöhte Insulinsensitivität bieten können.

Gefriergetrocknetes Traubenpulver und Traubenpulver-Extrakte, die aus roten, grünen und blau-lila Samen- und kernlosen kalifornischen Trauben gewonnen wurden, wurden auf ihre Auswirkungen auf die Glukosetoleranz und Entzündung getestet und zeigten eine verbesserte Glukosetoleranz und eine verringerte Entzündung. Darüber hinaus kann Traubenkernextrakt das metabolische Syndrom, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit verhindern und gleichzeitig die Darmgesundheit verbessern.

3. Mit Antioxidantien beladen

Flavonoide in Trauben weisen hohe antioxidative Eigenschaften auf, die zur Reduzierung von oxidativem Stress beitragen. Es wird berichtet, dass Flavonoide aufgrund ihrer Stoffwechselumwandlung im menschlichen Körper große Mengen einfacher Phenolsäuren erzeugen können, die erhebliche Auswirkungen auf das Abfangen freier Radikale und die Verbesserung der Wirkung anderer Antioxidantien haben.

Vitamin C und Mangan sind zwei wichtige Nährstoffe, die zu beachten sind, insbesondere angesichts der Tatsache, dass Trauben zu den Vitamin C-Lebensmitteln mit der höchsten Konzentration gehören . Trauben sind auch mit antioxidativen Phytonährstoffen gefüllt, die von üblichen Carotinoiden wie Beta-Carotin bis zu ungewöhnlichen Stilbenen wie Resveratrol reichen.

Tatsächlich würde es eine Weile dauern, bis die Anzahl der verschiedenen antioxidativen Nährstoffe in den Trauben aufgelistet ist. Obwohl die gesamte Traube für unseren Körper nützlich ist, enthalten Samen und Haut die reichste Konzentration an Antioxidantien.

Aus diesem Grund wurden die meisten Untersuchungen an Traubenschalen, Traubenschalenextrakt, Traubenkern, Traubenkernextrakt oder an Traubenextrakten durchgeführt, die Haut, Samen und Fleisch enthalten. Das Fruchtfleisch der Traube enthält ungefähr 1/20 – 1/100 der gesamten antioxidativen Kapazität des Samens oder der Haut.

4. Entzündungshemmende Wirkung besitzen

Es wurde gezeigt, dass Polyphenole aus der Traubenernährung chronische Entzündungen verringern. Tra
ubenflavonoide und Proanthocyanidine können als natürliche Verbindungen auf mehrere Wege zur Überwindung chronischer Entzündungen abzielen und sind möglicherweise wirksamer als synthetische Drogen.

5. Helfen Sie dabei, Ihr Herz-Kreislauf-System in einem guten Zustand zu halten

Die Liste der kardiovaskulären Vorteile von Trauben ist ziemlich erstaunlich. Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Traubenprodukten positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System haben kann, indem:

  • Verbesserung der Endothelfunktion
  • Verringerung der LDL-Oxidation
  • Verbesserung der Gefäßfunktion
  • Veränderung der Blutfette und des Cholesterinspiegels
  • Regulierung des Blutdrucks
  • und Modulation entzündlicher Prozesse

6. Kann helfen, Krebs zu verhindern

Ein weiterer besonderer Vorteil des Traubenkonsums ist die Unterstützung der Krebsprävention. Das reichhaltige Angebot an Antioxidantien, die durch die Traubenernährung bereitgestellt werden, kann uns helfen, die gefährliche Kombination von Schäden durch freie Radikale und chronischen Entzündungen zu vermeiden, was diese Frucht zu einem enormen krebsbekämpfenden Lebensmittel macht.

Ballaststoffe werden für einen gesunden Dickdarm dringend benötigt, und Trauben liefern uns ungefähr ein Gramm Ballaststoffe pro 60 Kalorien. Diese Kombination aus Antioxidantien und Fasern kann einer der Gründe dafür sein, dass die Prävention von Darmkrebs in der Gesundheitsforschung an Trauben immer häufiger vorkommt.

Tatsächlich wurde in einer Studie festgestellt, dass natürliche Traubenextrakte die Malignität von Darmkrebszellen regulieren.

Die Forscher haben auch herausgefunden , dass Traubenhautextrakt besitzt positive chemotherapeutischen Ergebnisse gegen Brustkrebs. Und lassen Sie uns nicht über Rosinen vergessen, die haben festgestellt, für ihre Auswirkungen auf die menschliche Darmkrebszellen und Pankreaskrebszellen aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften.

7. Bessere Gehirnfunktion

Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Flavonoid-reichen Traubenprodukten einen signifikanten positiven Einfluss auf die Gehirnfunktion und das Zentralnervensystem haben kann.

Traubenflavonoide, insbesondere Anthocyane, können dazu beitragen, neurodegenerative Prozesse sowohl durch Hemmung der Neuroentzündung als auch durch Verringerung des oxidativen Stresses zu verhindern.

Eine klinische Studie hat gezeigt, dass eine 12-wöchige Supplementation mit lila Traubensaft in der Nahrung bei älteren Erwachsenen mit frühem Gedächtnisverlust neurokognitive Vorteile haben kann. Es wurde auch festgestellt, dass der Konsum von Traubensaft die Gedächtnisfunktionen bei älteren Erwachsenen mit leichtem Gedächtnisverlust verbessert und möglicherweise zur natürlichen Behandlung von Alzheimer beiträgt.

8. Antimikrobielle Vorteile

Es wurde gezeigt, dass zahlreiche Traubenphytonährstoffe aufgrund des Vorhandenseins von Phytonährstoffen, die von üblichen Flavonoiden wie Quercetin bis zu weniger verbreiteten Stilbenen wie Piceatannol und Resveratrol reichen, antimikrobielle Eigenschaften haben.

Während weitere Studien durchgeführt werden müssen, glauben die Forscher, dass sie uns möglicherweise dabei helfen können , mikrobenbedingte Probleme wie durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu verhindern.

Es wurde festgestellt, dass Traubensaft- Haut- und Samenextrakte aus Tafeltrauben eine starke Hemmwirkung gegen das Wachstum einiger Bakterien haben. Es wurde gezeigt, dass alkoholfreie Rot- und Weißweinextrakte eine mäßige antimykotische Wirkung auf Candida albicans haben.

Diese antimykotische Wirkung von Traubenprodukten hat sie für kommerzielle Anwendungen wie Hautpflegeprodukte attraktiv gemacht. Und die Traubenflavonoide können eine wichtige Rolle für einen gesunden Darm spielen und letztendlich positive Auswirkungen auf die Kontrolle des Gewichtsverlusts haben.

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Nährwertangaben für Trauben (Plus-Typen)

Eine Tasse (ungefähr 151 Gramm) Trauben enthält ungefähr:

  • 104 Kalorien
  • 27,3 Gramm Kohlenhydrate
  • 1,1 Gramm Protein
  • 0,2 Gramm Fett
  • 1,4 Gramm Faser
  • 22 Mikrogramm Vitamin K (28 Prozent DV)
  • 16,3 Milligramm Vitamin C (27 Prozent DV)
  • 0,2 Milligramm Kupfer (10 Prozent DV)
  • 288 Milligramm Kalium (8 Prozent DV)
  • 0,1 Milligramm Thiamin (7 Prozent DV)
  • 0,1 Milligramm Riboflavin (6 Prozent DV)
  • 0,1 Milligramm Vitamin B6 (6 Prozent DV)
  • 0,1 Milligramm Mangan (5 Prozent DV)

Lass dich nicht von ihrer geringen Größe täuschen. Wie bereits in diesem Artikel erwähnt, enthält sogar eine Tasse Traube eine Tonne Phytonährstoffe.

Eine einzelne Rebsorte enthält höchstwahrscheinlich einige, aber nicht alle der unten aufgeführten Phytonährstoffe:

  • Stilbene – Resveratrol, Piceatannol,  Pterostilben
  • Flavanole – Catechine, Epicatechine, Procyanidine, Proanthocyanidine, Viniferone
  • Flavonole – Quercetin, Kaempferol, Myricetin, Isorhamnetin
  • Phenolsäuren – Kaffeesäure, Cumarsäure, Ferulasäure, Gallussäure
  • Carotinoide – Beta-Carotin,  Lutein, Zeaxanthin

Typen

Tafel- Wein- und Rosinentrauben stammen aus derselben Pflanzenfamilie, es gibt jedoch etwa 60 verschiedene Arten. Innerha
lb dieser 60 Arten gibt es buchstäblich Tausende von Rebsorten.

Wenn Sie jemals versucht haben, die Herkunft von Wein in verschiedenen Ländern zu untersuchen, sehen Sie dies, wenn es um die Region geht, in der Trauben angebaut werden. Allein in Italien gibt es mehr als 1.000 Rebsorten in den Weinbergen am Hang!

  • Größere Trauben, die so wie sie sind gegessen werden, werden normalerweise als Tafeltrauben bezeichnet, während kleinere Weintrauben, die in Weinbergen vorkommen, zur Herstellung von Wein verwendet werden. Tafeltraubensorten sind meistens praller und werden normalerweise kernlos gefunden. Sie haben eine relativ dünne Schale, wodurch sie angenehmer zu essen sind als die Weintraube, da sie weniger bitter sind.
  • Rosinen-Trauben sind Trauben, die normalerweise von der Sonne getrocknet werden, sei es auf Papierschalen oder am Rebstock. Sie werden daher zu getrockneten Früchten, die als beliebte Rosinen der Kinder bekannt sind.
  • Weintrauben sind normalerweise kleiner, enthalten Samen und haben eine relativ dicke Schale. Während die dickere Haut bitterer sein kann, besteht ein Vorteil darin, dass sie dem Wein ein reicheres Aroma verleiht. Die Umwandlung von Trauben in Wein fördert auch die Biosynthese und den Stoffwechsel flüchtiger Verbindungen von Trauben, die eine Reihe von Schutzwirkungen haben können.

Welcher Typ ist besser, rot oder grün?

Alle Arten von Trauben sind in verschiedenen Farben erhältlich. Während rote, schwarze und grüne Trauben in den USA die am häufigsten konsumierten Farbsorten sind, umfassen andere Sorten Bernstein / Gelb, Blauschwarz, Purpur, Rosa und Lila. Weiße Trauben mögen ein Begriff sein, mit dem Sie vertraut sind, aber sie haben tatsächlich eine grüne Farbe.

Einige Untersuchungen legen nahe, dass grüne Trauben in Flavonoiden etwas weniger enthalten sind als rote Trauben, deren Schalen reich an bestimmten nützlichen Verbindungen sind, einschließlich Resveratrol. Es wurde jedoch immer noch festgestellt, dass alle Farben von Trauben eine Vielzahl von Schutzverbindungen enthalten, wie z.

  • Kaffeesäure
  • Catechin Gallate
  • epikatechisch
  • Gallussäure
  • Protocatechinsäure
  • und Rutin

Da rote Weinschalen länger fermentieren, um Rotwein zu erzeugen, gilt Rotwein als besonders reich an Resveratrol.

Traubenkernöl ist eine weitere bemerkenswerte Form der Traube, da es reich an mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren, insbesondere  Linolsäuren, ist. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin E und eignet sich hervorragend als Feuchtigkeitscreme für Haar und Haut.

Rezepte

Um alles zu bekommen, was die Traubenernährung zu bieten hat, können Sie diese Frucht zu einer Vielzahl von Gerichten wie Salaten, Shakes und Käseplatten hinzufügen. Hier sind einige gesunde Rezepte, die Sie inspirieren sollen:

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Risiken und Nebenwirkungen

Sind Trauben jemals schlecht für dich? Eine Sorge ist, dass sie einen hohen Anteil an Pestiziden enthalten können, wenn sie konventionell angebaut werden.

Die Umweltarbeitsgruppe hat häufig konventionell angebaute Trauben als eines der problematischsten Obst- und Gemüsesorten in Bezug auf Pestizidrückstände identifiziert.

Durch den Kauf von Trauben aus kontrolliert biologischem Anbau können Sie die schädliche Aufnahme von Pestiziden vermeiden.

In einer kürzlich durchgeführten Studie an 99 Weinbergen in der Ägäis des Mittelmeers wurden Pestizidrückstände auf konventionell angebauten Tafeltrauben gefunden, bei Trauben aus biologischem Anbau wurde jedoch festgestellt, dass sie nicht nachweisbar sind. Dies sind großartige Neuigkeiten und liefern den Beweis dafür, dass Bio ein Muss ist.

Um Ihre Zuckeraufnahme in Schach zu halten, halten Sie sich an ungefähr eine Tasse pro Tag. Kombinieren Sie die Trauben im Idealfall mit einer Protein- und / oder Fettquelle, um sie sättigender zu machen.

Sind kernlose Trauben gentechnisch verändert?

Viele denken, wenn eine Traube kernlos ist, wurde sie gentechnisch verändert. Natürlich sollten GVO- Trauben vermieden werden, aber kernlos bedeutet nicht, dass sie gentechnisch verändert wurden.

Einige kernlose Rebsorten sind das Ergebnis natürlicher Mutationen, und diese Sorten können vegetativ vermehrt werden, um eine kommerzielle Produktion zu ermöglichen.

Andere Rebsorten produzieren kernlose Früchte, wenn die Bestäubung zurückgehalten wird, während einige durch Kreuzung oder Veredelung erzeugt werden können. Keine dieser Methoden beinhaltet eine direkte Manipulation des genetischen Materials der Traubenpflanzen, wodurch der größte Teil der Traubenernährung intakt bleibt. Aber wie die meisten Lebensmittel sind zertifizierte Bio-Versionen am besten geeignet, um sicherzustellen, dass Sie keine GVO konsumieren.

Fazit

  • Während Trauben relativ wenig Kalorien enthalten, sind sie eine gute Quelle für viele Antioxidantien, Vitamine C und K sowie Ballaststoffe und andere Nährstoffe.
  • Die Traubenernährung kann Vorteile wie die Reduzierung von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und Cholesterin sowie die Förderung einer gesunden Verdauung, Gehirnfunktion und mehr bieten.
  • Welche Trauben sind besser, rot oder grün? Rote Trauben erhalten ihre Farbe durch Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten, die als Flavonoide bezeichnet werden. Daher wird dieser Typ von den meisten Gesundheitsexperten bevorzugt. Alle Arten liefern jedoch immer noch Nährstoffe.