Ernährung

Vorteile, Zubereitung und Nebenwirkungen von Matcha-Grüntee

Neugierig auf das nächste “it” -Getränk? Suchen Sie nicht weiter: Es heißt Matcha-Grüntee und die gesundheitlichen Vorteile sind erstaunlich!

Matcha wird von Top-Ernährungswissenschaftlern, Forschern und gesundheitsbewussten Prominenten gleichermaßen angekündigt und ist kein typischer grüner Tee. Dieser hochwertige, fein gemahlene, konzentrierte grüne Tee wird seit Hunderten von Jahren traditionell in japanischen Teezeremonien verwendet.

Als Fatburner und Krebsbekämpfer lässt Matcha andere Tees im Staub. In der Tat haben zahlreiche Studien gezeigt, dass bestimmte chemische Verbindungen in Matcha dazu beitragen können, den Tod von Krebszellen zu induzieren, schädliche freie Radikale zu neutralisieren und die natürlichen Entgiftungssysteme Ihres Körpers zu verbessern.

Was ist Matcha?

Matcha ist eine konzentrierte Pulverform von grünem Tee, die seit Jahrhunderten in China und Japan verwendet wird. Tatsächlich leiten sich der Begriff „Matcha“ und seine Aussprache (maa-chuh) von japanischen Wörtern ab, die „gemahlen“ und „Tee“ bedeuten.

Matcha wird aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt,  einem immergrünen Strauch der Familie der Theaceae . Der gesamte Tee stammt aus dieser Pflanze, aber die Unterschiede in Farbe und Geschmack sind das Ergebnis von Unterschieden in der Verarbeitung.

Die Teepflanzen, die speziell für die Herstellung von Matcha angebaut und verwendet werden, werden normalerweise zwei Wochen lang beschattet, um den Chlorophyllspiegel zu erhöhen, bevor die Blätter gepflückt werden. Nach der Ernte werden die grünen Teeblätter gedämpft, getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen.

Im Gegensatz zu anderen Teesorten enthält Matcha die gesamten Teeblätter und bietet eine konzentriertere Nährstoffquelle. Es hat auch einen starken, ausgeprägten Geschmack, den viele mit Spinat oder Weizengras vergleichen.

Das Geheimnis hinter Matchas Superstärke liegt in seinen Polyphenolverbindungen, den Catechinen, die eine Art Antioxidans sind, das in Superfoods wie grünem Tee, Kakao und Äpfeln enthalten ist.

Matcha wird als katechindichter als die meisten Lebensmittel eingestuft und bietet gesundheitliche Vorteile für Matcha im Allgemeinen für diejenigen, die es regelmäßig trinken. Die potenziellen Vorteile reichen von einer verbesserten Herzgesundheit bis hin zu einem niedrigeren Blutzuckerspiegel, einem erhöhten Gewichtsverlust und darüber hinaus.

Leistungen

1. Kann helfen, Krebs zu verhindern

Untersuchungen haben gezeigt, dass der Konsum von grünem Tee möglicherweise das Krebsrisiko senken kann. Einige der spezifischen Krebsarten, von denen Matcha nachweislich profitiert, sind:

  • Blasenkrebs:  Eine Studie mit 882 Frauen zeigte, dass das Risiko für Blasenkrebs bei Frauen, die Matcha konsumierten, signifikant verringert war.
  • Brustkrebs: Eine Metaanalyse mehrerer Beobachtungsstudien ergab, dass Frauen, die am meisten grünen Tee tranken, ein um 22 Prozent geringeres Risiko hatten, an Brustkrebs zu erkranken.
  • Darm- und Rektumkrebs : Eine Studie mit 69.710 chinesischen Frauen im Alter von 40 bis 70 Jahren ergab, dass Trinker von grünem Tee ein um 57 Prozent geringeres Risiko für Darmkrebs hatten. Eine inverse Assoziation mit regelmäßigem Teetrinken wurde auch bei Rektumkrebs beobachtet.
  • Prostatakrebs: Eine große Studie ergab, dass japanische Männer, die fünf oder mehr Tassen grünen Tee pro Tag tranken, ein um 48 Prozent geringeres Risiko hatten, an Prostatakrebs zu erkranken.

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2. Fördert den Gewichtsverlust

Mehrere vielversprechende Studien haben ergeben, dass Matcha-Tee Ihrer Taille zugute kommt und dazu beitragen kann, einen dauerhaften Gewichtsverlust zu fördern und aufrechtzuerhalten.

Beispielsweise ergab eine Studie im American Journal of Clinical Nutrition, dass das Trinken eines katechinreichen Tees über 12 Wochen zu einer signifikanten Verringerung der Fettmasse, des BMI, des Körpergewichts und des Taillenumfangs im Vergleich zu einer Kontrollgruppe führte.

In ähnlicher Weise ergab eine Überprüfung aus den Niederlanden , dass die in grünem Tee und Matcha enthaltenen Katechine dazu beitragen könnten, das Körpergewicht zu reduzieren und den Gewichtsverlust aufrechtzuerhalten.

Andere Untersuchungen haben ergeben, dass Matcha den Stoffwechsel steigern und die Fettverbrennung fördern kann, um auch den langfristigen Gewichtsverlust zu fördern.

3. Vorteile Übungsleistung

Klinische Tests legen nahe, dass Matcha dazu beitragen kann, die Muskelregeneration bei Sportlern zu beschleunigen, deren Schwerpunkt auf hochintensiven Workouts wie Burst-Training liegt.

Es wurde auch gezeigt, dass es durch oxidativen Stress verursachte Zellschäden umkehrt, was dazu beitragen könnte, Schäden an Muskeln und Geweben zu verhindern.

Ein in Basic and Clinical Pharmacology and Toxicology veröffentlichtes Tiermodell ergab, dass die Verabreichung von EGCG an Mäuse mit chronischem Müdigkeitssyndrom dazu beitrug, die durch körperliche Betätigung verursachten
Marker für oxidativen Stress und Entzündungen zu reduzieren.

In der Zwischenzeit zeigen andere Studien , dass die Kombination von grünem Tee mit körperlicher Aktivität den Energieverbrauch erhöhen, die Fettverbrennung ankurbeln, die Ausdauer verbessern und Muskelschäden reduzieren kann.

4. Beste Nahrungsquelle für Catechine zur Bekämpfung von Krankheiten

Nach einem Papier veröffentlicht von der Harvard Medical School, ist grüner Tee eine der besten Nahrungsquellen einer Gruppe von Antioxidantien als Catechine bekannt.

Es wird angenommen, dass Catechine noch stärker als die Vitamine C und E sind, um oxidative Schäden an den Zellen zu stoppen. Antioxidantien wie Katechine spielen eine Schlüsselrolle für Gesundheit und Krankheit. Studien zeigen, dass sie zum Schutz vor chronischen Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs beitragen können.

Untersuchungen zeigen auch, dass Matcha in Catechinen signifikant höher ist als in anderen Teesorten wie grünem Tee.

In einer an der Universität von Colorado durchgeführten Studie berichteten Forscher , dass „die Konzentration an EGCG, die durch das Trinken von Matcha verfügbar ist, 137-mal höher ist als die Menge an EGCG, die aus grünem Tee von China Green Tips erhältlich ist, und mindestens dreimal höher als der größte Literaturwert für andere grüne Tees. ”

5. Hohe L-Theaninwerte für eine Alarmruhe

Matcha soll dank der starken Kombination von L-Theanin und Koffein ein Gefühl von „wachsamer Ruhe“ hervorrufen.

L-Theanin ist eine Aminosäure, die natürlicherweise in Tees aus der Pflanze Camellia sinensis vorkommt. Durch das Trinken von Matcha-Grüntee können Sie den L-Theaninspiegel erhöhen und Alphawellen fördern, was zu einem Zustand entspannter Wachsamkeit führt.

L-Theanin hilft auch, den Dopamin- und GABA-Spiegel im Gehirn zu erhöhen, was Erkrankungen wie Angstzuständen zugute kommen könnte.

Aufgrund der Bedingungen, unter denen es angebaut wird, kann Matcha-Grüntee schätzungsweise bis zu fünfmal so viel L-Theanin enthalten wie normaler Grüntee.

6. Reduziert das Risiko für Herzerkrankungen und Bluthochdruck

Einige Studien sind reich an Antioxidantien und Katechinen und zeigen, dass grüner Tee dazu beitragen kann, das Risiko von Herzproblemen zu verringern.

Eine Studie mit über 40.000 Personen ergab, dass diejenigen, die täglich mehr als fünf Tassen grünen Tee tranken, ein um 26 Prozent geringeres Risiko hatten, an Herzinfarkt oder Schlaganfall zu sterben, als diejenigen, die weniger als eine Tasse grünen Tee täglich tranken.

Andere Studien haben festgestellt , dass grüner Tee Verbrauch helfen könnte niedrigen Cholesterinspiegel und verringert den Blutdruck zu schützen gegen Herzkrankheiten.

7. Senkt das Risiko für Typ-2-Diabetes

Ein paar gesunde Änderungen an Ihrer Ernährung und Ihrem Lebensstil sind eine der besten Möglichkeiten, um Typ-2-Diabetes vorzubeugen, und einige Untersuchungen legen nahe, dass das Hinzufügen von Matcha zu Ihrer Routine besonders vorteilhaft sein kann.

Beispielsweise ergab eine in den Annals of Internal Medicine veröffentlichte Studie , dass der Konsum von grünem Tee mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Diabetes verbunden ist, nachdem Alter, Geschlecht, Body-Mass-Index und andere Risikofaktoren berücksichtigt wurden.

Eine andere im  American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass der Konsum von grünem Tee den Blutzuckerspiegel senkt und die langfristige Blutzuckerkontrolle verbessert. Nicht nur das, sondern auch grüner Tee führte zu einer signifikanten Senkung des Insulinspiegels.

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8. Entgiftet den Körper

Matchas satte grüne Farbe ist das Ergebnis seines hohen Chlorophyllspiegels. Chlorophyll ist eine Art Pflanzenpigment, das für die Absorption von Licht bei der Photosynthese verantwortlich ist und Energie erzeugt.

Die Tatsache, dass Matcha sorgfältig im Schatten gezüchtet wird, macht es im Vergleich zu anderen Tees deutlich chlorophyllreicher.

Cholorophyll verleiht Matcha nicht nur seinen charakteristischen, lebendigen Farbton, sondern hilft auch bei der Entgiftung und kann dazu beitragen, die Beseitigung unerwünschter Toxine, Chemikalien und Schwermetalle aus dem Körper zu fördern.

Aus diesem Grund ist der tägliche Verzehr einer Tasse Matcha eine einfache Möglichkeit, die Aufnahme von Cholorophyll zu steigern und die natürliche Fähigkeit Ihres Körpers zu unterstützen, sich selbst zu entgiften.

Beste Sorte

Dank seiner wachsenden Beliebtheit gibt es viele Möglichkeiten, Matcha zu kaufen, von lokalen Lebensmittelgeschäften über Reformhäuser bis hin zu Cafés und Online-Einzelhändlern.

Es werden jedoch nicht alle Matcha gleich erstellt. Hier sind ein paar schnelle Tipps, die Ihnen helfen, das Beste für Ihr Geld zu bekommen und das bestmögliche Matcha-Pulver auszuwählen:

  • Überprüfen Sie das Zutatenetikett und suchen Sie nach einem Matcha-Pulver, das nur Matcha enthält
  • Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für biologische und nicht gentechnisch veränderte Sorten
  • Matcha in Zeremonienqualität ist ideal für die Zubereitung von richtig geschlagenem Tee, während in kulinarischer Qualität Tee, Lattes, Backwaren und Smoothies hergestellt werden können
  • Obwohl Sie Matcha auch in Teebeutelform finden können, denken Sie daran, dass Sie nicht das ganze Blatt verzehren werden
  • Die Reinheit und Qualität von Matcha ist mit Kosten verbunden, und ein niedriger Preis kann oft ein Zeichen für ein Produkt von schlechter Qualität sein
  • Obwohl chinesisches Matcha billiger ist, enthält es möglicherweise eher Scha
    dstoffe und Pestizide als japanisches Matcha

Wie man… macht

Die einfachste und gebräuchlichste Art, Matcha-Pulver zu verwenden, ist die Zubereitung von Tee. Matcha-Grüntee wird jedoch traditionell auf einzigartige und spezifische Weise hergestellt.

Die Anweisungen können variieren, aber hier ist eine einfache Methode, um Matcha-Tee richtig zuzubereiten:

  1. Füllen Sie den Wasserkocher mit frischem, gefiltertem Wasser und erhitzen Sie ihn kurz vor dem Kochen.
  2. Füllen Sie die Matcha-Schüssel oder Tasse mit heißem Wasser und gießen Sie sie aus (um die Schüssel / Tasse zu erwärmen).
  3. 1 Teelöffel Matcha-Pulver in eine Schüssel oder Tasse geben.
  4. Fügen Sie 2 Unzen fast gekochtes Wasser hinzu.
  5. Schneebesen (idealerweise mit einer Bambusbürste oder einem Tee-Schneebesen) Wasser und Pulver ein oder zwei Minuten lang zügig, bis es dick und schaumig mit winzigen Blasen aussieht.
  6. Fügen Sie 3 bis 4 Unzen mehr Wasser hinzu.

Neben der Zubereitung von Tee kann diese vielseitige Zutat auch zur Herstellung anderer Lebensmittel wie Matcha-Eis, Smoothie-Schalen und Backwaren wie Kuchen, Brownies oder Kekse verwendet werden.

Suchen Sie nach weiteren Ideen? Dazu gehört eine herzhafte Dosis gesundheitsfördernden Matcha-Grüntee. Probieren Sie eines dieser köstlichen Rezepte:

Risiken und Nebenwirkungen

Viele Leute fragen sich: Hat Matcha Koffein? Einer der größten Unterschiede zwischen Matcha und grünem Tee ist der Koffeingehalt.

Tatsächlich enthält Matcha-Grüntee mehr Koffein als andere Grüntees, da er das gesamte Blatt der Teepflanze enthält. Obwohl der Koffeingehalt deutlich höher ist als bei normalem grünem Tee, ist der Koffeingehalt mit etwa 70 Milligramm pro Tasse immer noch viel niedriger als bei Kaffee.

Allerdings ist Matcha-Grüntee-Pulver möglicherweise keine gute Wahl, wenn Sie empfindlich auf die Wirkung von Koffein reagieren. Obwohl es aufgrund des hohen Niveaus an beruhigendem L-Theanin eher ein ausgeglichenes, wachsames Gefühl vermittelt, ist es am besten, die Aufnahme in Maßen zu halten und vor dem Schlafengehen zu vermeiden, wenn Sie Schlafstörungen haben.

Aufgrund seines Koffeingehalts wird es auch nicht für Kinder oder schwangere oder stillende Kinder empfohlen.

Denken Sie daran, dass das Trinken von grünem Tee auf nüchternen Magen zu Magenschmerzen und Übelkeit führen kann. Es ist am besten, es nach einer Mahlzeit zu trinken, besonders wenn Sie Probleme mit Magengeschwüren oder saurem Reflux haben.

Wenn Sie an Eisenmangelanämie leiden, ist es wichtig zu beachten, dass der Konsum von grünem Tee zu einer Verringerung der Eisenaufnahme aus der Nahrung führen kann.

Leider ist die Bleiverunreinigung bei Matcha ein häufiges Problem, und der Kauf von Bio-Produkten garantiert nicht immer die Reinheit. Der Kauf eines japanischen Matchas anstelle eines chinesischen Matchas kann dazu beitragen, das Risiko einer Bleiexposition zu verringern. Es ist jedoch immer noch am besten, sich nur an eine Tasse pro Tag zu halten.

Schließlich kann grüner Tee mit einigen verschreibungspflichtigen Medikamenten interagieren. Fragen Sie daher Ihren Arzt, bevor Sie Matcha einnehmen, ob Sie Medikamente einnehmen oder anhaltende gesundheitliche Bedenken haben.

Abschließende Gedanken

  • Was ist Matcha? Matcha ist eine konzentrierte Pulverform von grünem Tee, die aus dem gesamten Teeblatt hergestellt wird.
  • Aufgrund der Art und Weise, wie es verarbeitet und hergestellt wird, wird angenommen, dass es in nützlichen Verbindungen wie Catechinen und Antioxidantien höher ist als in anderen Teesorten.
  • Wie schmeckt Matcha-Grüntee? Es hat einen starken, ausgeprägten und erdigen Geschmack, der oft mit Spinat oder Weizengras verglichen wird.
  • Mögliche Vorteile von Matcha-Grüntee sind ein erhöhter Gewichtsverlust, eine verbesserte Herzgesundheit, ein verringerter Blutzuckerspiegel, eine verbesserte Entgiftung, ein Schutz gegen bestimmte Krebsarten und ein erhöhtes Gefühl der Ruhe.
  • Es gibt viele Möglichkeiten, diese leckere Zutat zuzubereiten, um die vielen Vorteile von Matcha-Grüntee zu nutzen. Sie können das Pulver nicht nur zu einem Tee verarbeiten, sondern auch Backwaren, Smoothies und Desserts hinzufügen, um den Gehalt an Antioxidantien zu erhöhen.