Ernährung

Ernährungswissenschaftler Glaubenssysteme, Rollen und Training

Ein Ernährungsberater ist jemand, der Ernährung studiert oder ein „Experte“ auf diesem Gebiet ist. Je nachdem, wo Sie auf der Welt leben, bezeichnen sich Ernährungswissenschaftler in Ihrer Region möglicherweise als unterschiedliche Titel, darunter Ernährungsberater, Ernährungswissenschaftler, registrierter Ernährungsberater, klinischer Ernährungsberater, Sporternährungswissenschaftler, zertifizierter Ernährungsberater, Ernährungstherapeut und andere. ( 1 )

Ernährungswissenschaftler und registrierte Ernährungsberater (RDs) haben definitiv bestimmte Gemeinsamkeiten – sie können ihren Kunden bei Problemen wie der Überwindung von Nahrungsmittelallergien, Gewichtsverlust oder gesunden Verhaltensänderungen helfen – aber sie haben auch ihre Unterschiede.

Im Allgemeinen halten viele Ernährungswissenschaftler im Vergleich zu Diätassistenten an einer „ganzheitlicheren“ Sichtweise der Gesundheit fest, und die beiden sehen verschiedene ernährungsbedingte Probleme nicht immer auf Augenhöhe. Zum Beispiel entscheiden sich viele Ernährungswissenschaftler dafür, sich bei ihren Kunden nicht so sehr auf Kalorieneinschränkungen zu konzentrieren, wie es Diätassistenten normalerweise tun, sie fördern normalerweise nicht das Essen von fettarmen Diätnahrungsmitteln und sie betonen, wie wichtig  es ist, sich bei der Herstellung mehr auf Qualität zu konzentrieren kluge Auswahl an Lebensmitteln.


Was ist ein Ernährungsberater?

In den meisten Ländern, einschließlich den USA, ist der Titel „Ernährungsberater“ nicht so reguliert wie „Ernährungsberater“. In den USA kann sich fast jeder als Ernährungsberater bezeichnen, da der Titel weder gesetzlich geschützt noch der Beruf gesetzlich kontrolliert ist. Ein Ernährungsberater zu sein hat daher eine breitere, allgemeinere Bedeutung als ein Ernährungsberater, da keine formelle Ausbildung oder ein spezifischer Lizenzierungsprozess erforderlich ist, um abgeschlossen zu werden.

Ernährungswissenschaftler können eine breite Palette von Hintergründen, Erfahrungen und Schulungen haben. Einige betrachten sich als „Gesundheitstrainer“, Ernährungstherapeuten, zertifizierte Ernährungsspezialisten (ein geschützter Titel, der weiter unten erläutert wird) oder ähnliche Titel. Andere sind sogar Ärzte der funktionellen Medizin oder Heilpraktiker. Diese Titel unterscheiden sich alle voneinander, erfordern jedoch den Abschluss von Ernährungsschulungsmodulen zusätzlich zum Bestehen von Prüfungen. Einige können auch den Abschluss eines Praktikums, eines bestehenden vierjährigen Abschlusses in einem verwandten Gesundheitsbereich oder sogar eines Abschlusses auf Hochschulniveau beinhalten.

Die meisten Ernährungswissenschaftler sind in einem oder mehreren (normalerweise vielen) der folgenden ernährungsbezogenen Fächer ausgebildet:

  • Funktionsmedizin.
  • Nährstoffreiche Diäten Vermeidung von verarbeiteten Lebensmitteln und Reduzierung der Aufnahme leerer Kalorien.
  • Verschiedene Ernährungstheorien, wie z. B. Ahnen- / traditionelle Diäten, die Paleo-Diät, vegetarische oder vegane Diäten, kohlenhydratarme Diäten, alkalische Diäten usw.
  • Prävention von Krankheiten, einschließlich der Behandlung von Diabetes und der Prävention von Herzkrankheiten oder Fettleibigkeit.
  • Stressbewältigung, die Bedeutung von Schlaf und zirkadianen Rhythmen sowie angemessene Bewegung.
  • Coaching-Techniken, einschließlich aktives Zuhören, und andere, die verwendet werden, um Klienten bei der Gewohnheitsbildung und Verhaltensänderung zu helfen.
  • Nahrungsergänzungsmittel, Kräutermedizin und Aromatherapie / ätherische Öle.
  • Der Zusammenhang zwischen Ernährung und Immunität, Verdauungs- und Darmgesundheit sowie neurologischer / psychischer Gesundheit.
  • Landwirtschaft und landwirtschaftliche Praktiken.
  • Lebensmittelpolitik und Lebensmittelmarketing / Werbung.
  • Spezifische traditionelle Diäten oder medizinische Praktiken wie Ayurveda oder traditionelle chinesische Medizin.
  • Gesundes Einkaufen, Essensplanung und Kochen.
  • In einigen Fällen alternative / kostenlose Behandlungen wie Akupunktur, Massage, Homöopathie usw.
  • Und viele andere ernährungsbezogene Themen.

Einige Ernährungswissenschaftler sind darauf geschult, mit bestimmten Bevölkerungsgruppen oder in bestimmten Umgebungen zu arbeiten. Zu den Arten von Ernährungswissenschaftlern gehören beispielsweise:

  • Ernährungsberater im öffentlichen Gesundheitswesen
  • Pädiatrische Ernährungswissenschaftler
  • Geriatrische Ernährungswissenschaftler
  • Sporternährungswissenschaftler
  • Klinische Ernährungswissenschaftler
  • Ernährungsberater für Gesundheit von Müttern und Familien

Ernährungsberater gegen Ernährungsberater

“Ernährungsberater” ist in vielen Ländern ein geschützter Titel, genau wie andere Titel im Gesundheitswesen, wie z. B. Arzt, Krankenschwester, Chiropraktiker oder Apotheker. Dies bedeutet, dass jemand bestimmte Qualifikationen erfüllen muss, um als Ernährungsberater bezeichnet zu werden, was nicht unbedingt der Fall ist, wenn es darum geht, Ernährungsberater zu werden. ( 2 )

Da ein Ernährungsberater keinen Qualifikationsnachweis erfordert, ist das Fachwissen eines Ernährungswissenschaftlers nicht immer garantiert. Während es normalerweise zugänglicher und weniger zeitaufwändig ist, als Ernährungsberater zu praktizieren, bedeutet dies nicht, dass Ernährungswissenschaftler keine Ausbildung oder Fachkenntnisse haben.

Viele Ernährungswissenschaftler haben tatsächlich Schulungen in den Bereichen Ernährung, Ernährung, ganzheitliche Gesundheit, Nahrungsergänzungsmittel, alternative Pflege und gesundes Leben. Sie sind möglicherweise nicht qualifiziert, in einem Krankenhaus zu arbeiten, Diagnosen zu stellen oder die Krankheiten ihrer Patienten zu behandeln, aber ihr Wissen und Coaching können sehr hilfreich sein, wenn es darum geht, Verhaltensänderungen vorzunehmen und zu einer gesünderen Lebensweise überzugehen.

Was sind einige der Gründe, warum jemand mit einem Ernährungsberater über einen registrierten Ernährungsberater zusammenarbeiten möchte?

  • Einer der größten Vorteile der Zusammenarbeit mit einem Ernährungsberater ist, dass der Ansatz zur Förderung einer besseren Gesundheit über die Konzentration auf „gute“ oder „schlechte“ Lebensmittel oder Kalorien hinausgeht. Es besteht eine viel bessere Chance, dass die Ausbildung eines Ernährungswissenschaftlers nicht stark von Behörden wie dem US-Landwirtschaftsministerium oder dem Zentrum für Ernährungspolitik und -förderung in den USA beeinflusst wurde, die beide Ernährungspläne wie „ MyPlate “ fördern , die etwas umstritten sind.
  • In der Vergangenheit wurde Diätassistenten beigebracht, sich darauf zu konzentrieren, Kunden dabei zu helfen, ihre „Kalorien in versus Kalorien out“ zu verwalten, was bedeutet, dass sie häufig dazu neigen, fettarme, natriumarme, zuckerarme und insgesamt kalorienarme Lebensmittel zu fördern. Dies ist nicht immer eine schlechte Sache, aber es kann sein, dass von kalorienreichen traditionellen Lebensmitteln (wie Kokosnussöl, rohen Milchprodukten, grasgefütterter Butter oder grasgefüttertem Rindfleisch) abgeraten wird, obwohl sie tatsächlich gesund sind.
  • Darüber hinaus glauben immer mehr Angehörige der Gesundheitsberufe, dass Diätetik nur ein Teil eines gesunden Lebensstils ist. Registrierte Ernährungsberater verfügen in der Regel über viel Wissen über Lebensmittelgruppen, verschiedene Nährstoffe und Ernährungspläne, die zur Behandlung von Krankheiten verwendet werden. In der Regel konzentrieren sie sich jedoch nicht wie andere Ernährungswissenschaftler auf andere Aspekte eines gesunden Lebens – beispielsweise auf Faktoren wie Stress. genug Schlaf, körperliche Bewegung, Spiritualität, Beziehungen, die zu Glück und geistiger Gesundheit beitragen.
  • Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Ernährungswissenschaftler in der Regel einen Überblick über die Gesundheit haben. Sie erkennen, dass hochwertige Zutaten sehr wichtig sind, Diäten, die eine Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, normalerweise am besten sind, viel aus der Nachahmung traditioneller Diäten gelernt werden kann und andere Aspekte des Lebens auch einen großen Einfluss auf unser Wohlbefinden haben , vor allem Bewegung und Stress.

Aus- und Weiterbildung von Ernährungswissenschaftlern

So werden Sie Ernährungsberater:

Wie oben erwähnt, unterscheiden sich Ernährungswissenschaftler erheblich in Bezug auf ihr genaues Fachgebiet sowie ihre Ausbildung. Ob Sie es glauben oder nicht, bestimmte Ernährungswissenschaftler haben sogar einen Abschluss oder einen Doktortitel in verwandten Bereichen, entscheiden sich jedoch aus einer Reihe von Gründen dafür, keine registrierten Ernährungsberater zu werden, z. B. weil sie den Glaubenssystemen der Ernährungsberater nicht zustimmen oder aufgrund der Zeit und der finanziellen Investitionen, die erforderlich sind, um zu werden ein RD. Abhängig von der Ausbildung, die ein Ernährungsberater erhält, musste er möglicherweise Zertifizierungsstellen bestehen oder ein Praktikumsprogramm absolvieren.

Die Qualifikationen variieren von Schule zu Schule, da die Anforderungen nicht streng geregelt sind. Daher besteht der erste Schritt, um Ernährungsberater zu werden, darin, zu bestimmen, wie viel Zeit, Geld und Mühe Sie bereit sind, in ein Ernährungsberater-Schulungsprogramm zu investieren. Wenn Sie vorhaben, Vollzeit praktizierender Ernährungsberater zu sein, lohnt es sich, in ein Qualitätsprogramm zu investieren. Wenn Sie in Teilzeit Ernährungsberatung / -beratung praktizieren möchten oder zusätzlich zu anderen Behandlungsansätzen, die Sie Ihren Kunden bereits anbieten (wie z. B. Personal Training, Physiotherapie, Akupunktur, Yoga usw.), möchten Sie Ihren Titel möglicherweise schneller und schneller verdienen mit weniger Investition.

Nachfolgend finden Sie einige Arten hochqualifizierter Ernährungswissenschaftler sowie Einzelheiten zu ihrer Aus- und Weiterbildung.

Zertifizierte Ernährungsspezialisten (CNS):

Ein professioneller Ernährungstitel, der von Personen erworben werden kann, die als „Ernährungsexperten“ gelten, ist ein „Certified Nutrition Specialist“ (oder ZNS), der von einem Ernährungsberater getrennt ist. In den USA wird eine ZNS-Zertifizierung vom Arbeitsministerium der US-Regierung als fortgeschrittener Ernährungsnachweis im Beruf „Diätetiker und Ernährungswissenschaftler“ aufgeführt. Das Board for Certification of Nutrition Specialists (BCNS) bietet die Möglichkeit, den zertifizierten Ernährungsspezialisten für diejenigen zu erwerben, die bestimmte Qualifikationen erfüllen und über ein hohes Maß an Erfahrung verfügen. Um ein ZNS zu werden, muss jemand:

  • Absolvieren Sie einen Master- oder Doktorgrad in einer feldbezogenen Disziplin. Dies kann den Abschluss eines fortgeschrittenen Abschlusses in Physiotherapie, Chiropraktik usw. umfassen. Ärzte (Ärzte oder Ärzte), RDs und andere Arten von Angehörigen der Gesundheitsberufe könnten sich dafür entscheiden, ZNS zu werden, wenn sie ihren Klienten einen anderen Behandlungsansatz anbieten möchten. Auf der BCNS-Website wird angegeben, dass es drei unterschiedliche Zertifizierungspfade gibt: CNS für Ernährungs- und Gesundheitsfachkräfte (CNS®), CNS für Ärzte und Ärzte und CNS für Wissenschaftler (CNS-S℠), einschließlich Wissenschaftler, Forscher, Pädagogen, Produktentwickler oder Wissenschaftler. ( 3 )
  • Absolvieren Sie 1.000 Stunden betreute praktische Erfahrung (ähnlich einem Praktikum, das von RDs oder RDNs erworben wurde).
  • Bestehen Sie die CBNS-Zertifizierungsprüfung.
  • Vollständige berufliche Weiterbildung erforderlich, um die Zertifizierung aufrechtzuerhalten (ähnlich wie bei RDs oder RDNs).

Zertifizierte klinische Ernährungswissenschaftler (CCNs):

Ähnlich wie bei einem ZNS gibt es auch den Titel eines Certified Clinical Nutritionist (CCN). Ein CCN ist ein hochqualifizierter Fachmann (z. B. ein Apotheker, Chiropraktiker, eine Krankenschwester oder ein Ernährungsberater) mit einem mindestens vierjährigen Bachelor-Abschluss und einem 900-stündigen Praktikum sowie einem 56-stündigen postgradualen Intensivstudium in klinischer Ernährung. Eine weitere Qualifikation könnte ein Master-Abschluss in Humanernährung von der University of Bridgeport oder der Bastyr University sein.

Zusätzlich zu ihrer Erstausbildung müssen alle zwei Jahre 40 genehmigte Weiterbildungsstunden von CCNs absolviert werden, um ihre Berechtigung zu behalten. Wenn es um ihr Glaubenssystem geht, haben ZNS und CCNs tendenziell mehr mit anderen Ernährungswissenschaftlern gemeinsam als mit Diätassistenten.  Die American Nutrition Association erklärt: „Anstatt sich strikt für eine pyramiden- oder nahrungsmittelgruppenähnliche Ernährung einzusetzen, bestimmt das CCN das gesündeste und effektivste Programm für den Einzelnen auf der Grundlage der neuesten Ernährungsforschung und der einzigartigen biochemischen Zusammensetzung des Einzelnen. ” ( 4 )

Sporternährungswissenschaftler:

Sporternährungswissenschaftler können je nach Abschluss auch als Sporternährungsberater bezeichnet werden. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik bietet ein Sportdiätetiker „Ernährungsberatung und -erziehung für Einzelpersonen und Gruppen / Teams an, um die Leistung von Leistungssportlern und Freizeitsportlern vor Ort und während der Reise zu verbessern.“ Die meisten arbeiten als Teil eines multidisziplinären sportmedizinischen Teams, und wenn sie Diätassistenten sind, können sie von professionellen Teams, Universitäten oder Gesundheitseinrichtungen angestellt werden. ( 5 ) Die Internationale Gesellschaft für Sporternährung (ISSN) gilt als weltweit führende und einzige gemeinnützige akademische Gesellschaft, die sich der Förderung der Wissenschaft und Anwendung evidenzbasierter Sporternährung und -ergänzung widmet. ( 6 )

Um Sportdiätetiker zu werden, muss jemand einen Bachelor-Abschluss in klinischer Ernährung, Lebensmittel und Ernährung oder einem verwandten Bereich eines regional anerkannten US-Colleges oder einer Universität erwerben, einen Master-Abschluss in Ernährung oder Bewegungsphysiologie vorziehen und ein didaktisches Programm in Diätetik absolvieren und haben in der Regel mindestens zwei Jahre Erfahrung in der Ernährungsberatung. Eine andere Art von Abschluss, der als Sporternährungsspezialist (Sports Nutrition Specialist, SNS) bezeichnet wird, wird vom ISSN auch für diejenigen angeboten, die keinen vierjährigen Abschluss in einem verwandten Bereich haben. Einige der Aufgaben, die ein Sporternährungsberater / Sporternährungsberater hat, umfassen:

  • Anpassung der Ernährungspläne für Sportler auf der Grundlage ihrer Körperzusammensetzung, ihrer Energiebilanz (Aufnahme und Ausgaben), ihres Trainingsniveaus und ihrer Ziele.
  • Optimierung der Nährstoffaufnahme basierend auf verschiedenen Trainingsphasen und -zielen – zum Beispiel vor oder nach Wettkämpfen, um die Aktivität zu fördern und die Regeneration zu fördern.
  • Unterstützung von Sportlern bei Gewichtsmanagement, Muskelaufbau und anderen Veränderungen der Körperzusammensetzung.
  • Trainieren Sie die Athleten so, dass sie ausreichend hydratisiert bleiben und Dehydration oder Elektrolytstörungen verhindern.
  • Verbesserung des Energieniveaus, der Immunität, der Stressreaktion und des Schlafes von Sportlern.
  • Arbeiten mit Sportlern, die mit Essstörungen zu tun haben.
  • Helfen Sie Sportmannschaften, während der Reisezeiten weiterhin gut zu essen.
  • Beratung in Bezug auf die Ergänzung auf der Grundlage der Regeln und Vorschriften der Sportverbände.
  • Bereitstellung von Speise- und Snackplänen, die auf Nahrungsmittelallergien, Magen-Darm-Störungen, Mängeln und Vorlieben zugeschnitten sind.

Ernährungsberater Gehalt und Job Outlook

Das Einkommen eines Ernährungsberaters kann je nach Qualifikation, genauem Abschluss und Arbeitgeber erheblich variieren. Diejenigen, die einen Hochschulabschluss haben, verdienen in der Regel höhere Gehälter, insbesondere wenn sie Vollzeit mit Kunden im Gesundheitswesen arbeiten.

Das mittlere Jahresgehalt eines Ernährungswissenschaftlers in den USA mit einem Einstiegsabschluss (Bachelor-Abschluss) liegt zwischen 45.000 und 57.000 US-Dollar.

Klinische Ernährungswissenschaftler, insbesondere wenn sie in einem städtischen Gebiet arbeiten, sind in der Regel mehr als Ernährungsberater oder solche mit weniger Qualifikationen. ( 7 ) In den meisten ernährungsbezogenen Bereichen wird in den nächsten 10 Jahren ein hohes Beschäftigungswachstum erwartet. Eine wachsende Zahl von Ernährungswissenschaftlern und Diätassistenten wird derzeit von Krankenhäusern, Arztpraxen, großen Unternehmen, Schulen, Universitäten, Sportmannschaften, Fitnessstudios und Pflegeheimen eingestellt.


Top Ernährungsberater Schulen und Zertifizierungen

Top 5 Ernährungszertifizierungsprogramme:

  1. Institute of Ancient Nutrition (IAN) – Dieses Zertifizierungsprogrammregistriertnoch keine zukünftigen Ernährungswissenschaftler, wird aber bald verfügbar sein ( klicken Sie hier, um Ihren Namen auf die Warteliste zu setzen). Durch ANI können Sie nicht nur zertifizierter Ernährungsberater werden, sondern auch Gesundheitscoach. Dieser Kurs kombiniert östliche und westliche Ernährungspraktiken, indem er sich auf traditionelle chinesische Medizin, ayurvedische Ernährung und neuere Ernährungsprotokolle wie die ketogene Ernährung und die Gerson-Therapie konzentriert. Dieser Lehrplan befasst sich eingehend mit pflanzlichen Heilmitteln, ätherischen Ölen und Nahrungsergänzungsmitteln und zeigt Ihnen, wie Sie Lebensmittel als Medizin bei Ihren zukünftigen Kunden einsetzen können. Schließlich ist dieses Programm auch das stärkste, das wir gesehen haben, um Ihnen die Geschäftsprinzipien beizubringen, die Ihnen helfen, in Ihrem zukünftigen Geschäft als Ernährungsberater erfolgreich zu sein.
  2. Certified Board of Nutrition Specialists – Bietet Abschlüsse für fortgeschrittene Gesundheitsfachkräfte, die ihre Kompetenz als fortgeschrittene klinische Ernährungsfachkräfte unter Beweis stellen möchten. Verwurzelt in wissenschaftlich fundierter medizinischer Ernährungstherapie, Ernährungsforschung, Ernährungserziehung und Beratung. Bereitet Ernährungswissenschaftler auf die Arbeit in Einrichtungen wie Kliniken, Privatpraxen, Krankenhäusern und anderen Institutionen, der Industrie, der Wissenschaft und der Gemeinde vor.
  3. Zertifizierungsstelle für klinische Ernährung – Bietet Fortbildungen für Ärzte und andere Angehörige der Gesundheitsberufe. Erfordert den Abschluss von vier Modulen und das Bestehen einer Online-Prüfung. Konzentriert sich auf die Änderung der Ernährung / des Lebensstils, die Nahrungsergänzung, das Verständnis physiologischer / biochemischer Pfade, das Hervorrufen von Regenerationsprozessen und das Abschließen von Beobachtungen und Bewertungen des Kunden, wie z. B. Fallberichte, anthropomorphe Messungen, physikalische Anzeichen und Labortestanalysen.
  4. Hawthorn University Nutrition Consultant (NC) -Programm  – Entwickelt für Abiturienten oder Personen, die einen erworbenen GED besitzen und an einer Arbeit im Bereich Ernährung interessiert sind. Ausgezeichnet durch eine Beziehung zwischen Schüler und Ausbilder, die das Lernen unterstützt, das ansprechend und zugänglich ist. NC ist ein 48-Kredit-Programm mit einem optionalen zusätzlichen Vier-Kredit-Forschungsprojekt und einer Präsentationskomponente. Besteht aus 16 Kursen, die sich auf Themen wie Vollwertkost, traditionelles Jagen und Sammeln, Verdauungsgesundheit, Lebensphasen, endokrines Gleichgewicht, Fitness, neurologische Gesundheit und Immunität konzentrieren.
  5. Institut für Integrative Ernährung – Bietet einen Online-Abschluss in ganzheitlichem Gesundheitscoaching mit Schwerpunkt auf Themen wie Bioindividualität, Ernährungstheorien, traditionelle Ernährung, Beratungskompetenz, Superfoods und Stressabbau. Die Module werden über einen Zeitraum von etwa einem Jahr abgeschlossen, zusammen mit dem Abschluss von Coaching-Anrufen und mehreren Prüfungen.

Weitere bemerkenswerte Ernährungsprogramme, die in Betracht gezogen werden sollten, sind das Functional Diagnostic Nutrition-Programm, das Holistic Nutrition Lab-Programm, das Natural Gourmet Institute und verschiedene Schulen, die sich auf bestimmte Ernährungstheorien konzentrieren, wie die Ayurveda-Institution.

Einige Universitäten bieten auch Ernährungsabschlüsse an, die einen ganzheitlicheren Ansatz verfolgen und sich auf die neuesten medizinischen Erkenntnisse der Ernährungs- und Ernährungstherapie konzentrieren. Einige der besten Universitäten in den USA, die derzeit diese Arten von Ernährungsabschlüssen anbieten, sind:


Letzte Gedanken zu Ernährungswissenschaftlern 

  • Ein Ernährungsberater ist jemand, der Ernährung studiert oder ein „Experte“ auf diesem Gebiet ist. Der Titel “Ernährungsberater” ist nicht so streng geregelt wie der Titel “Ernährungsberater”.
  • Ernährungswissenschaftler sind in der Regel ganzheitlicher orientiert als Ernährungsberater, obwohl dies nicht immer der Fall ist. Ernährungswissenschaftler helfen ihren Kunden bei Themen wie der Planung und Zubereitung von Mahlzeiten, der Erhöhung der Nährstoffaufnahme, der Vermeidung von verarbeiteten Lebensmitteln, der Überwindung von emotionalem Essen, Verhaltensänderungen, Nahrungsergänzungsmitteln usw.
  • Es gibt viele Wege, um Ernährungsberater zu werden, und viele verschiedene verwandte Titel, wie zum Beispiel das Studium zum Certified Clinical Nutritionist (CCN), Certified Nutrition Specialist (oder CNS), Sporternährungswissenschaftler, Ernährungsberater im öffentlichen Gesundheitswesen oder Ernährungs- / Gesundheitscoach.