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Zwiebeln Ernährung, Nutzen für die Gesundheit, Rezepte, Nebenwirkungen und mehr

R ecords zeigt , dass verschiedene Arten von Zwiebeln haben seit Tausenden von Jahren weltweit als wertvolle medizinische und Nahrungsquelle verwendet. Viele alte Bevölkerungsgruppen glaubten, dass die Zwiebelnahrung einen positiven Einfluss auf die Behandlung von Krankheiten und die Immunität hatte, weshalb dieses Gemüse seit langem als Teil einer heilenden Diät gefördert wird.

Warum ist es gut für dich, Zwiebeln zu essen?

Studien deuten darauf hin, dass die gesundheitlichen Vorteile von Zwiebeln wie eine verbesserte Immunität und der Schutz vor Krebs auf die vielen Antioxidantien der Zwiebeln zurückzuführen sind. Dazu gehören Flavonoide wie Quercetin und Anthocyane, die gleiche Art von Schutzverbindungen, die in Beeren, Kirschen und Auberginen enthalten sind, sowie Organosulfide und Nährstoffe wie Vitamin C.

Was sind Zwiebeln?

Zwiebeln (Artname Allium cepa L. ) gehören zur Familie der Amaryllidaceae- Pflanzen, zu denen auch andere aromatische Alliumgemüse wie Knoblauch und Lauch gehören. Alliumgemüse enthält therapeutische Öle, die Schwefelverbindungen ( Cysteinsulfoxide ) enthalten.

Diese sind teilweise für ihren charakteristischen Geruch und Geschmack verantwortlich. Sie sind auch für viele der gesundheitlichen Vorteile der Zwiebelnahrung verantwortlich, insbesondere wenn es um die natürliche Behandlung von Krebs geht.

Sind Zwiebeln Gemüse?

Ja, laut dem Department of Plant Sciences der University of California ist ein Gemüse ein essbarer Teil einer Pflanze, und Gemüse wird normalerweise nach dem Teil der Pflanze gruppiert, der gegessen wird, z. B. Blätter oder Wurzeln. Bei der Zwiebel wird die Zwiebel gegessen, was sie zu einem Gemüse macht. 

Typen

Amaryllidaceae ist ein anderer Name für die Zwiebelfamilie von Gemüse, zu der Zwiebelsorten gehören wie:

  • weiße, gelbe und rote Zwiebeln
  • Schalotten und Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln)
  • Perlzwiebeln
  • Spanische Zwiebeln
  • Vidalia Zwiebeln
  • Lauch
  • Schnittlauch
  • und andere

Welche Zwiebelsorte ist am gesündesten? 

Laut Untersuchungen zur Zwiebelnahrung ist die Ernährung mit gelben Zwiebeln besonders beeindruckend, da dieser Typ das meiste Quercetin und auch die meisten Schwefelverbindungen enthält. Rote Zwiebeln (oder violette Zwiebeln) enthalten mehr schützende Antioxidantien (wie durch ihre Farbe angezeigt). 

Studien zeigen jedoch,  dass alle Zwiebeln auf ihre eigene Weise vorteilhaft sind, insbesondere aufgrund ihrer schwefelhaltigen Verbindungen.

Viele Menschen genießen süße Zwiebelsorten am besten, wie Vidalia-Zwiebeln und Schalotten, weil sie einen milderen Geschmack haben und sogar roh verzehrt werden können, aber im Vergleich zu weißen und roten Zwiebeln haben diese normalerweise einen geringeren Prozentsatz an nützlichen Verbindungen. 

Süßere Zwiebeln bleiben vor der Ernte länger im Boden, sodass mehr Kohlenhydrate in Zucker umgewandelt werden können, daher ihr süßerer Geschmack. Einige Untersuchungen legen nahe, dass sich die Zwiebelnahrung verbessert, da sie länger im Boden verbleiben.

Je länger die Zwiebeln im Boden bleiben, desto süßer schmecken sie im Allgemeinen, aber desto weniger Phytonährstoffe haben sie. Je stärker der Geruch und Geschmack einer Zwiebel ist, desto mehr Nährstoffe sind normalerweise vorhanden (und daher ist es wahrscheinlicher, dass die Zwiebel Sie zum Zerreißen bringt).

Was sind Schalotten (auch grüne Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln genannt), und sie sind gesünder als weiße oder gelbe Zwiebeln?</spa n>

Frühlingszwiebeln sind junge Zwiebeln, die geerntet werden, wenn ihre Spitzen grün sind und sie unterentwickelte Zwiebeln haben. Sie haben einen milden Geschmack und können roh verzehrt werden, einschließlich Stiel, Zwiebel und Blätter.

Sie sind reich an mehreren wichtigen Antioxidantien, einschließlich Flavonoid-Phenolverbindungen wie Carotinen, Zeaxanthin und Lutein sowie Nährstoffen wie Vitamin K, Vitamin C und Ballaststoffen.

Was ist mit Schalotten gegen Zwiebeln?

Schalotten sind eine kleine Zwiebelsorte mit einer weißen, hellbraunen oder roten Schale und einem milden Geschmack. Sie enthalten viele Antioxidantien, einschließlich Sulfoxide, die ihnen antibiotische, antidiabetische und fibrinolytische Eigenschaften verleihen. 

Schalotten können helfen, oxidative Schäden zu reduzieren und verschiedene Gesundheitsprobleme wie Infektionen, hohe Blutzucker- / Insulinresistenz, Blutgerinnsel und hohe LDL-Cholesterinspiegel zu bekämpfen.

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Geschichte und Fakten

Zwiebeln gehören laut Encyclopedia Britannica zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Obwohl es keine schlüssigen Beweise dafür gibt, wo sie zum ersten Mal erschienen sind, reicht ihre Geschichte etwa 5.000 Jahre zurück bis in Teile des Nahen Ostens und Südwestasiens, einschließlich Iran und Westpakistan.

Es wird angenommen, dass sie zu den frühesten Kulturpflanzen gehören, da sie weniger verderblich waren als andere Lebensmittel der damaligen Zeit, lange halten, transportabel sind, leicht das ganze Jahr über angebaut werden können und in verschiedenen Klimazonen und Böden gut wachsen. Sie können auch getrocknet und konserviert werden, was sie in Zeiten der Hungersnot zu einer wertvollen Nährstoffquelle gemacht hat.

Einige Aufzeichnungen zeigen, dass Zwiebeln um 3500 v. Chr. In Teilen Chinas, Indiens und Ägyptens wuchsen. In Ägypten wurden sie aufgrund der „Kreis-in-Kreis“ -Struktur der Zwiebel sogar als Gegenstand der Verehrung angesehen und symbolisierten die Ewigkeit.

Gemälde des Gemüses befinden sich sogar in den Innenwänden der alten ägyptischen Pyramiden und Gräber. Zwiebeln wurden auch von den Israeliten gegessen und zusammen mit Gurken, Melonen, Lauch und Knoblauch als eines der biblischen Lebensmittel erwähnt .

Haben Sie sich jemals gefragt, warum Ihre Augen beim Schneiden einer Zwiebel tränen? Das liegt daran, dass das Schneiden von Zwiebeln die Zellmembranen durchsticht, in denen Schwefelverbindungen und ACSOs gespeichert sind.

Während es unpraktisch sein kann, während des Kochens zu zerreißen, ist es, wie Sie sehen, ein geringer Preis für die sehr beeindruckenden Rollen, die diese Verbindungen bei der Vorbeugung von Krankheiten spielen.

Nährwertangaben für Zwiebeln

Laut USDA enthält eine Tasse (ungefähr 160 Gramm) rohe, gehackte Zwiebelnahrung ungefähr:

  • 64 Kalorien
  • 14,9 Gramm Kohlenhydrate
  • 2 Gramm Protein
  • 0,2 Gramm Fett
  • 3 Gramm Ballaststoffe
  • 11,8 Milligramm Vitamin C (20 Prozent DV)
  • 0,2 Milligramm Vitamin B6 (10 Prozent DV)
  • 0,2 Milligramm Mangan (10 Prozent DV)
  • 30,4 Mikrogramm Folsäure (8 Prozent DV)
  • 234 Milligramm Kalium (7 Prozent DV)
  • 46 Milligramm Phosphor (5 Prozent DV)
  • 0,1 Milligramm Thiamin (5 Prozent DV)

Darüber hinaus enthält die Zwiebelnahrung geringe Mengen an Vitamin A, Vitamin K, Niacin, Pantothensäure, Cholin, Betain, Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink, Kupfer und Selen.

Top 8 gesundheitliche Vorteile

1. Hilft bei der Krebsbekämpfung

Laut vielen klinischen Studien, die sich mit den Vorteilen der Zwiebelnahrung befassen, kann dieses Gemüse durch seine reichhaltige Versorgung mit Antioxidantien, die Zellschäden verhindern, dazu beitragen, das Risiko für die Entwicklung von Dickdarm- Eierstock- und Mundkrebs zu verringern.

In Studien wurde festgestellt, dass Zwiebelschwefelverbindungen das Wachstum von Tumoren und die Krebsentstehung verhindern, indem sie Zellen vor Mutation schützen und Apoptose induzieren. Sie scheinen vor allem Schutz gegen Krebs zu sein , den Magen – Darm – Trakt zu beeinflussen, nach Forschung im Jahr 2016 von der National Cancer Institute veröffentlicht.

Was passiert, wenn Sie jeden Tag Zwiebeln essen?

Selbst der mehrmalige Verzehr von Zwiebeln pro Woche wurde mit einem verbesserten Krebsschutz in Verbindung gebracht. Je mehr Sie konsumieren, desto mehr profitieren Sie natürlich davon. 

Beispielsweise zeigen große Studien aus südeuropäischen Populationen, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden, einen umgekehrten Zusammenhang zwischen der Häufigkeit des Verzehrs von Zwiebeln und anderem Alliumgemüse und dem Risiko, an mehreren häufigen Krebsarten zu erkranken.

Bei allen Zwiebelsorten wurden mindestens 25 verschiedene Flavonoidverbindungen identifiziert. Studien legen nahe, dass die Vorteile von Quercetin darin bestehen, die Auswirkungen von Histaminen auf das Immunsystem zu verringern.

In der Tat wird Quercetin als Antihistamin-Phytonährstoff a
ngesehen, der häufig in Allergieprodukten vorkommt. Anthocyane, die gleiche Art von Antioxidantien, die in roten Beeren vorkommen, sind dafür verantwortlich, dass rote Zwiebeln ihre tiefe Farbe erhalten, und wurden mit krebserregenden und tumorhemmenden Wirkungen in Verbindung gebracht.

Studien zeigen, dass eine andere Form von Zwiebelflavonoiden Alkenylcysteinsulfoxid (ACSO) ist, eine Schwefelverbindung, von der berichtet wurde, dass sie eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat, einschließlich krebserregender Eigenschaften, Antithrombozytenaktivität, antithrombotischer Aktivität und antiasthmatischer Wirkung und antibiotische Wirkungen.

2. Schützt die Herzgesundheit

Warum sind Zwiebeln gut für dein Herz?

Sie haben fibrinolytische Vorteile, dh sie bieten kardiovaskulären Schutz, indem sie das Risiko der Bildung von Blutgerinnseln verringern.

Zusätzlich können sie vor „schlechtem“ LDL-Cholesterin schützen. Sie tun dies, indem sie die Aktivität schädlicher freier Radikale in Blutgefäßen begrenzen, wodurch oxidativer Stress gesenkt und die Durchblutung und der Blutdruck verbessert werden.

Eine Studie aus dem Jahr 2017 ergab Hinweise darauf, dass Zwiebeln als „funktionelle Inhaltsstoffe mit bioaktivem Lipidmediatorpotential und Auswirkungen auf Entzündungen, oxidativen Stress und Organfunktionsstörungen“ wirken können. Von Zwiebeln abgeleitete Phenolverbindungen, einschließlich Flavonole und Organoschwefelverbindungen (insbesondere Thiosulfinate), scheinen eine positive Rolle beim Ausgleich des Cholesterins über verschiedene Stoffwechselwege zu spielen, beispielsweise über solche, an denen Arachidonsäure beteiligt ist.

3. Hilft bei der Aufrechterhaltung starker Knochen

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Zwiebeln für die Knochengesundheit?

Sie unterstützen die  Knochengesundheit, da sie dazu beitragen können, eine größere Knochenmineraldichte zu fördern, was das Risiko für Knochenbrüche senkt. Eine Studie der Abteilung für Familienmedizin der Universität von South Carolina ergab, dass die Knochendichte bei Frauen mit zunehmender Häufigkeit des Zwiebelkonsums zunahm.

Frauen, die Zwiebeln einmal am Tag oder öfter konsumierten, hatten eine um 5 Prozent höhere Knochendichte als Personen, die sie einmal im Monat oder weniger konsumierten. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Frauen, die dieses Gemüse am häufigsten konsumieren, das Risiko für Hüftfrakturen um mehr als 20 Prozent senken können als Frauen, die niemals Zwiebeln konsumieren.

Ein möglicher Mechanismus, der für die knochenbildenden Vorteile der Zwiebelnahrung verantwortlich ist, könnten seine GPCS-Substanzen sein (Gamma-L-Glutamyl-trans-S-1-propenyl-L-cysteinsulfoxide). Diese helfen, den Knochenabbau zu hemmen und Osteoporose und umgekehrte Osteopenie oder Kortikosteroid-induzierten Knochenverlust zu verhindern.

4. Kann helfen, Diabetes zu verhindern oder zu verwalten

Es gibt gute Nachrichten für diejenigen, die aus verschiedenen gesundheitlichen Gründen eine kohlenhydratarme Diät einhalten, z. B. um den Blutzuckerspiegel und Diabetes zu kontrollieren. Es gibt relativ wenige Kohlenhydrate in Zwiebeln, aber Phytonährstoffe, die entzündungshemmend wirken.

Eine umfangreiche Metaanalyse des Plant Resources Research Institute in Korea ergab, dass Zwiebelextrakt bei der Bekämpfung von Diabetes helfen kann, da die Einnahme von Zwiebeln die Plasmaglukosekonzentration und das Körpergewicht wirksam senken kann. Zwiebeln sind ein wirksamer, natürlicher Weg, um den in den Blutkreislauf freigesetzten Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und eine Insulinresistenz zu verhindern. 

Untersuchungen zur Zwiebelnahrung zeigen auch, dass Zwiebeln Chrom liefern , das für die Kontrolle des Blutzuckers von Vorteil ist und zur Vorbeugung von Diabetes beitragen kann.

5. Senkt das Risiko für Arthritis und Asthma

Weil Zwiebeln ein großartiges entzündungshemmendes Lebensmittel sind , sind sie eine der besten pflanzlichen Optionen, wenn Sie an schmerzhaften entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis oder Asthma leiden. Laut der National Arthritis Foundation kann Quercetin in Zwiebeln besonders nützlich für Arthritis-Patienten sein, da es entzündungsbedingte Leukotriene, Prostaglandine und Histamine hemmt, die Schmerzen und Schwellungen verschlimmern.

6. Verteidigt sich gegen Infektionen der Atemwege

Wenn Sie das nächste Mal an einer Erkältung oder Atemwegserkrankung leiden, versuchen Sie, mehr Zwiebeln zu sich zu nehmen, um diese Erkältung auf natürliche Weise zu bekämpfen . Experten glauben, dass bestimmte Phytonährstoffe für die Zwiebelnahrung die Immunabwehr erhöhen können; Entzündungen bekämpfen; Schleim in den Nasengängen, Lungen und Atemwegen reduzieren; und helfen Ihnen, sich schneller besser zu fühlen.

Zwiebeln haben auch natürliche antibakterielle Eigenschaften, was sie zur Bekämpfung von Infektionen vorteilhaft macht.

7. Kann helfen, die Fruchtbarkeit zu verbessern

Antioxidantien haben einen großen Einfluss auf die Parameter der Spermiengesundheit, daher können Zwiebeln ein natürlicher Weg sein, um die Fruchtbarkeit zu verbessern. Als Forscher der Azad-Universität im Iran die Auswirkungen von Zwiebeln auf die Fruchtbarkeit von Ratten untersuchten, stellten sie fest, dass das gesamte Testosteron signifikant anstieg, ebenso wie die Spermienkonzentration, Lebensfähigkeit und Mobilität bei Ratten, die über einen Zeitraum von 20 Tagen einen hohen Zwiebelgehalt erhielten. 

8. Kann helfen, Ihren Schlaf zu verbessern

Helfen Zwiebeln beim Schlafen?

Während die Forschung zu diesem Thema fehlt, schwören viele Menschen, dass das Riechen einer Zwiebel vor dem Schlafengehen ihnen hilft, schneller einzuschlafen. Es wurde nicht gezeigt, dass Zwiebeln als natürliches Heilmittel geg
en Schlaflosigkeit wirken, aber es ist möglich, dass dieser Trick hilft.

Sie können versuchen, in eine rohe Zwiebel zu schneiden und fünf bis zehn tiefe Atemzüge des Aromas zu machen. Bewahren Sie Ihre Zwiebel dann in einem Glas oder einer Zip-Lock-Tasche auf und versuchen Sie es am nächsten Abend erneut.

Risiken, Nebenwirkungen und Wechselwirkungen

Sind Zwiebeln für den Menschen giftig?

Ein Mythos, der in den frühen 1900er Jahren entstand, ist, dass geschnittene Zwiebeln giftig und giftig sind, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie dazu neigen, Bakterien aufzunehmen.

Studien zeigen jedoch, dass dies nicht wahr ist. In der Tat haben Zwiebeln antibakterielle Eigenschaften.

Es ist bekannt, dass geschnittene Zwiebeln das Wachstum verschiedener Arten von Mikroorganismen abtöten oder hemmen, einschließlich einiger, die eine Lebensmittelvergiftung auslösen können. Sie sind daher nicht nur sicher zu essen, sondern auch schützend und nützlich.

Zwiebeln neigen dazu, bei Menschen, die unter einer schlechten Verdauung von FODMAP- Lebensmitteln und auch unter Erkrankungen wie Sodbrennen oder saurem Reflux leiden, Reaktionen hervorzurufen. Wenn bei Ihnen Nebenwirkungen wie Zwiebeln wie Blähungen, Gase oder Bauchschmerzen auftreten, müssen Sie möglicherweise versuchen, diese für einen bestimmten Zeitraum zu beseitigen, um festzustellen, ob sich die Symptome bessern.

Einige Leute können kleine Mengen gekochter Zwiebeln besser verdauen als große Mengen oder rohe Zwiebeln, daher kann es einige Versuche und Irrtümer erfordern. Wenn Sie weiße, rote oder gelbe Zwiebeln stören, versuchen Sie stattdessen Lauch, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch, die weniger Verdauungsprobleme verursachen, aber auch den Rezepten Geschmack und Nährstoffe hinzufügen.

So kaufen, vorbereiten und lagern

Zwiebeln sind auch in verschiedenen frischen / ganzen und verarbeiteten Formen erhältlich, einschließlich:

  • Gekochte und eingelegte Zwiebeln, verpackt in Dosen oder Gläsern, die als Gewürze verwendet werden
  • Gefrorene, gehackte Zwiebeln
  • Abgefüllter Zwiebelsaft, der zum Würzen verkauft wird
  • Dehydrierte Zwiebelpulverprodukte (wie granulierte, gemahlene, gehackte, gehackte und geschnittene Formen)

Berichte zeigen, dass Zwiebeln tatsächlich eines der am wenigsten mit Pestizidchemikalien kontaminierten Gemüsesorten sind. In der Tat sagen einige Quellen, dass sie das niedrigste Gemüse in Bezug auf die Lagerung von Pestizidrückständen sind.

Daher ist der Kauf von Bio-Zwiebeln nicht immer notwendig, wenn Sie sich mit kleinem Budget gesund ernähren möchten . Sie können Ihr Geld sparen, um es stattdessen für andere Produkte auszugeben, die zum Sprühen neigen, um höhere Mengen an Chemikalien (wie Spinat , Äpfel und Beeren) zu gewinnen – obwohl es nie eine schlechte Idee ist, Bio-Lebensmittel zu kaufen.

Zwiebeln halten bekanntermaßen lange, besonders für Gemüse. Sie können Zwiebeln nur etwa einen Monat lang auf Ihrer Arbeitsplatte aufbewahren, bevor sie schlecht werden. Es gibt also keinen Nachteil, wenn Sie sie im Supermarkt einkaufen. 

In Bezug auf ihre Lagerung gibt es noch etwas Einzigartiges für Zwiebeln: Wenn sie in der Nähe von Kartoffeln belassen werden, absorbieren sie Ethylengas, das Kartoffeln abgeben, und neigen dazu, viel schneller zu verderben. Daher ist es immer am besten, Zwiebeln und Kartoffeln getrennt zu halten – aber beide ungekühlt zu halten.

Sie möchten ungeschnittene Zwiebeln nicht kühlen, da sie dadurch früher verderben. Wenn Sie jedoch Zwiebeln aufgeschnitten haben, bewahren Sie diese im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie so bald wie möglich, um sicherzustellen, dass alle nützlichen Nährstoffe noch intakt sind.

Da sie einen starken Geruch und Geruch haben, halten Sie sie in einem dicht verschlossenen Behälter von allen anderen Lebensmitteln getrennt, damit Ihr gesamter Kühl- oder Gefrierschrank den Geruch und Geschmack der Zwiebeln nicht aufnimmt.

Zwiebeln zubereiten

Verschiedene Zwiebeln eignen sich am besten für verschiedene Arten von Rezepten. Zum Beispiel werden rote Zwiebeln und Schalotten normalerweise roh verzehrt, während weiße und gelbe Zwiebeln beim Kochen bevorzugt werden.

Unabhängig von der Art, die Sie wählen, denken Sie daran, dass ein hoher Prozentsatz wertvoller Phytonährstoffe – die der Schlüssel zu den vielen oben beschriebenen Vorteilen der Zwiebelnahrung sind – direkt unter der dünnen, papierähnlichen Außenschale auf der Oberfläche des Gemüses gespeichert wird. Um die Vorteile von Zwiebeln zu maximieren, schälen Sie nur die äußerste Schicht der Zwiebel ab und verbrauchen Sie den Rest der fleischigen, feuchten Teile.

Studien zeigen, dass beim Aufschneiden von Zwiebeln der Phytonährstoffgehalt tatsächlich zunimmt und absorbierbarer wird, wenn Sie sie etwa 10 Minuten lang der Luft aussetzen. Wenn Sie Zeit zum Kochen haben, hacken Sie Ihre Zwiebeln und lassen Sie sie einige Minuten auf einem Schneidebrett, bevor Sie sie zu den Rezepten hinzufügen.

Wie man kocht (plus Zwiebelrezepte)

Es gibt Dutzende von Möglichkeiten, Zwiebeln jeden Tag in gesunden Rezepten zu verwenden. Sie können sie Eiern hinzufügen, in Suppe werfen, rohe rote Zwiebeln auf Salaten probieren, Quinoa-Rezepte oder Pilawgerichte mit braunem Reis hinzufügen , daraus Saucen herstellen, um Fisch oder anderen Proteinen Geschmack zu verleihen, und auf viele andere Arten auch.

Sie können den natürlich süßen Geschmack von Zwiebeln sowie die Absorptionsfähigkeit der Zwiebelnährstoffe hervorheben, indem Sie sie kurz kochen. Je dünner Sie Zwiebeln schneiden, desto schneller kochen sie.

Je länger Sie sie kochen, desto mehr Zucker wird freigesetzt und desto süßer schmecken sie.

Versuchen Sie, sie kurz in grasgefütterter Butter,  Kokos- oder Olivenöl zu braten. Sie können sie auch in Brühe tauchen und kochen, wodurch ihre Aromen absorbiert werden.

Im Vergleich zu vielen anderen Gemüsen sind die Phytonährstoffe der Zwiebeln beim Kochen normalerweise gut konserviert und gelten nicht als sehr empfindliche Verbindungen.

Zwiebel Rezepte

Zwiebeln sind äußerst vielseitig in Rezepten. Tatsächlich werden sie auf die eine oder andere Weise in nahezu jeder Kultur der Welt verwendet, egal ob französisch, chinesisch, mexikanisch oder indisch.

Probieren Sie einige dieser Zwiebelrezepte aus, um Ihrer Ernährung Antioxidantien und schützende Phytonährstoffe sowie viel kalorienarmes, natürliches Aroma hinzuzufügen.

Können Sie Zwiebeln entsaften?

Das Entsaften von Zwiebeln mag unangenehm klingen, aber einige Leute schwören, dass der Geschmack nicht zu abstoßend ist und sich lohnt, wenn man die vielen Vorteile von Zwiebelsaft betrachtet. Selbst kleine Mengen Zwiebelsaft zu trinken, kann ein guter Weg sein, um wertvolle Nährstoffe zu erhalten, die sich am meisten auf rohe und nicht auf gekochte Zwiebeln konzentrieren.

Wenn Sie sich mutig fühlen, können Sie Säften oder sogar Smoothies eine geschälte und geviertelte Zwiebel hinzufügen, vorzugsweise mit einem Teelöffel rohem Honig oder einigen Äpfeln oder Karotten, um den Geschmack zu verbessern.

Abschließende Gedanken

  • Zwiebeln (Artname Allium cepa L. ) gehören zur Familie der Amaryllidaceae- Pflanzen, zu denen auch andere aromatische Alliumgemüse wie Knoblauch und Lauch gehören. Es gibt viele Arten, wie z. B. gelbe, weiße, rote, perlmuttartige, spanische und Vidalia-Zwiebeln sowie Frühlingszwiebeln, Schalotten und Schnittlauch.
  • Zu den gesundheitlichen Vorteilen der Zwiebelnahrung gehört die Bereitstellung von Antioxidantien zur Bekämpfung von Entzündungen, Krebsschutz, verbesserter Herzgesundheit und Schutz vor Infektionen, Asthma, Arthritis-Symptomen und vielem mehr. Dieses Gemüse enthält  Flavonoide wie Quercetin und Anthocyane, die gleiche Art von Schutzverbindungen, die in Beeren, Kirschen und Auberginen enthalten sind, sowie Organosulfide und Nährstoffe wie Vitamin C.
  • Eine Zwiebel kann roh oder gekocht gegessen werden. Verschiedene Sorten eignen sich am besten für verschiedene Arten von Rezepten.
  • Rote Zwiebeln und Schalotten werden normalerweise roh verzehrt, während weiße und gelbe Zwiebeln beim Kochen bevorzugt werden.