Ernährung Integratori

Протеинфунктионен

Die Protein – Steine werden oft nachholen den Körper bezeichnet. Diese Ähnlichkeit bezieht sich zunächst auf ihre wichtige strukturelle Funktion. Zum Beispiel finden wir sie in großen Mengen in der Struktur von Muskeln, Knochen, Nägeln, Haut und Haaren.
Auf mikroskopischer Ebene bilden Proteine ​​das Gerüst jeder Zelle, das so genannte Zytoskelett, das es den Zellen ermöglicht, ihre Form zu ändern oder sich zu bewegen.
Das wichtigste Strukturprotein im menschlichen Körper ist Kollagen, das ungefähr 6% des Gewichts ausmacht körperlich. Es gibt viele Arten von Kollagen, mehr als 20, die sich durch leicht unterschiedliche Eigenschaften und auch durch eine unterschiedliche Organisation der Fasern und Fibrillen auszeichnen. Beispielsweise ist Typ-1-Kollagen bei weitem am häufigsten. Tatsächlich tritt es in die Zusammensetzung der wichtigsten Bindegewebe wie Haut, Sehnen, Knochen und Hornhaut ein, wo eine hohe Zugfestigkeit erforderlich ist. Andererseits ist Kollagen Typ 2 in Knorpel- und Bandscheiben vorhanden, wo eine größere Beständigkeit gegen Druckkräfte erforderlich ist. Ein anderes Strukturprotein, Elastin, verleiht Geweben wie der Haut Elastizität und ermöglicht es ihr, nach Dehnungs- oder Kontraktionskräften in ihre ursprüngliche Form zurückzukehren .
Erinnern wir uns abschließend an Keratin, ein Strukturprotein, das für Haare, Nägel und Haare charakteristisch ist, und an Tubulin, die Grundeinheit der Mikrotubuli, die das Gerüst der Zelle bilden, nämlich das Zytoskelett.

Proteine ​​haben aber nicht nur eine strukturelle Funktion. Sie sind mehr als nur Ziegel, sie können tatsächlich mit einem echten Bauunternehmen verglichen werden, mit den Funktionen Bau, Abriss, Transport, Lagerung, Schutz von Gebäuden vor Umweltgefahren und sogar Planung und Koordination von Arbeiten.

Mit ihrer kontraktilen Funktion setzen einige Proteine ​​Muskeln in Bewegung und erzeugen allgemein Bewegungen in Zellen und Geweben. Denken Sie zum Beispiel an eine Zelle wie eine weiße Blutkörperchen muss sich vom Blut zu einem Gewebe bewegen, um sich dem Erreger zu nähern, ihn aufzunehmen und zu zerstören. Die beiden bekanntesten kontraktilen Proteine ​​sind Actin und Myosin, die sowohl in den Muskeln als auch im Zytoskelett vorhanden sind.

Die Proteine ​​sind auch an der Immunabwehr beteiligt und bilden die Immunglobuline, die wir alle als Antikörper kennen und die für die Abwehr von Infektionen wichtig sind. Jede Zelle setzt auch auf ihrer Oberfläche Erkennungsproteine ​​frei, die es ermöglichen, dass sie vom Immunsystem als harmlos erkannt wird, da sie Teil des Organismus ist. Wenn dieses Erkennungssystem nicht richtig funktioniert, greift das Immunsystem die gesunden Zellen des Körpers an und es treten sogenannte Autoimmunerkrankungen wie Lupus auf.systemischer Erythematodes, rheumatoide Arthritis oder Morbus Basedow, eine der häufigsten Ursachen für Hyperthyreose.
Ebenfalls proteinhaltig sind einige lytische Enzyme, mit denen bestimmte Zellen des Immunsystems Eindringlinge verdauen und zerstören.

Wie gesagt, Proteine ​​haben auch eine Transportfunktion. Denken Sie nur an Plasmaproteine wie Hämoglobin, das Sauerstoff im Blut transportiert, oder Albumin, das eine Art LKW-Fahrer darstellt, der viele Substanzen transportiert, darunter einige Hormone, Fette und viele Medikamente.
Die Proteine ​​bilden auch die sogenannten Träger, die so viele Hände zur äußeren Oberfläche der Zellen zeigen und bereit sind, die Moleküle zu ergreifen, die die Zelle benötigt, um sie nach innen zu transportieren. Diese Transporter sind sehr spezifisch; Zum Beispiel haben wir verschiedene Transporter für Glukose, für Aminosäuren, für Natrium, für Kalzium und so weiter. Offensichtlich arbeiten die Träger auch in die entgegengesetzte Richtung, dh die Zellen haben spezielle Proteine, an die sie die Beseitigung von Abfallstoffen delegieren.

Eine weitere wichtige Funktion von Proteinen ist die Regulation. Tatsächlich nehmen sie an den chemischen Reaktionen teil, die in unserem Körper stattfinden, beschleunigen sie, verlangsamen sie, begünstigen sie oder behindern sie nach Bedarf. Die meisten Enzyme sind tatsächlich Proteine. Zum Beispiel haben wir Enzyme, sogenannte Proteasen, die beschädigte oder überschüssige Proteine ​​abbauen und abbauen, oder Synthetasen, die im Allgemeinen Enzyme sind, die die Synthese von Molekülen begünstigen. Ein bekanntes Enzym ist beispielsweise ATP-asi, das das ATP-Molekül, die Energiewährung des Körpers, abbaut. Erinnern wir uns abschließend an die DNA- Polymerase, die genau an der DNA- Synthese beteiligt ist.

Wie können wir die Rezeptorwirkung von Proteinen nicht vergessen? Rezeptoren sind Proteine, die in der Lage sind, bestimmte Moleküle, im Allgemeinen Liganden genannt, zu erkennen und an diese zu binden, und deren Struktur genau aufgrund dieser Bindung modifizieren. Der Rezeptor kann daher mit einem Schloss verglichen werden, dem ein bestimmter Schlüssel entspricht, der genau der Ligand ist.
Die Wechselwirkung zwischen dem Liganden, der der Schlüssel ist, und dem Rezeptor, der das Schloss ist, bestimmt dank der erwähnten Konformationsänderung das Öffnen einer Tür. Frage: Erinnern Sie sich, als wir vor einiger Zeit über Träger oder Membrantransporter gesprochen haben? Nun, um einen bestimmten Inhalt zu transportieren, muss dieser zuerst in die Zelle gelangen, die beim Eintritt verschiedener Substanzen sehr wählerisch und selektiv ist. Um zu entscheiden, welche Substanzen eingelassen werden sollen und welche nicht, stützt sich die Zelle auf die Membranrezeptoren.
Denken Sie immer noch an die regulatorische Wirkung, dass es auch Proteine ​​gibt, die an der Kontrolle der Expression spezifischer Gene beteiligt sind. Jedes Gen enthält wiederum die Anweisungen für die Synthese spezifischer Proteine, die Ribosomen anvertraut werden, Organellen, die mit realen Fabriken kontrollierter Proteine ​​vergleichbar sind, die von m-RNA gesteuert werden.

Schließlich bilden Proteine ​​einige Arten von Hormonen; Dies ist der Fall bei Insulin, das den Eintritt von Glukose in die Zellen ermöglicht, bei dem für das Körperwachstum essentiellen Wachstumshormon und bei Oxytocin, das während der Geburt und für die emotionalen Bindungen zwischen Männern und Frauen essentiell ist.