Ernährung

Römersalat Ernährung, Vorteile und Rezepte

Römersalat ist eines der am schnellsten wachsenden Gemüsesorten wie Grünkohl und Rucola. Ist Römersalat also gut für Sie oder ist es ein nährstoffarmer Salat ähnlich wie Eisberg?

Untersuchungen haben ergeben, dass die Ernährung mit Römersalat aufgrund seines hohen Anteils an Antioxidantien und anderen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen – einschließlich Vitamin A und C, Folsäure, Vitamin K und mehr – ziemlich beeindruckend ist.

Dank seiner Langlebigkeit und seines robusten „Crunch“ fügt Römersalat nicht nur Ihren Salaten, Sandwiches oder anderen Rezepten Nährstoffe hinzu, sondern auch eine Vielfalt in Bezug auf Textur und Geschmack. Aufgrund seines hervorragenden Geschmacks, seiner einfachen Handhabung, seiner Vielseitigkeit bei den Rezepten und seines hohen Nährstoffprofils gibt es Grund, Römersalat regelmäßig in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Was ist Römersalat?

Lattich ( Lactuca sativa L.), Die oft „Lattich“ in einigen Teilen der Welt genannt wird, ist eine Vielzahl von Kopfsalat aus der Longifolia / Asteraceae Pflanzenfamilie. Diese Art von Salat wächst in einem hohen Kopf aus kräftigen Blättern und hat in der Mitte charakteristische feste Rippen.

Ist Little Gem Salat dasselbe wie Romaine?

Little Gem ist eine von vielen Sorten von Römersalaten, von denen die meisten tiefgrün mit langen Blättern und einer knusprigen Textur sind. Der Geschmack von Römersalat wird von einigen als mild, von anderen als tief im Geschmack beschrieben.

Abhängig von der spezifischen Art, die Sie kaufen, können Sie auch eine leichte Süße oder Bitterkeit bemerken.

Nährwertangaben

Wird Römersalat als Superfood angesehen ?

Obwohl es möglicherweise nicht so viele Nährstoffe liefert wie einige andere Grüns, gibt es dennoch viele Vorteile für Römersalat. Zum Beispiel ist es eine gute Quelle für  Vitamin A und  Vitamin C – zwei starke Antioxidantien, die eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung der Funktion vieler Körperteile spielen.

Sie tun dies, indem sie freie Radikale bekämpfen, die zur Entwicklung von Gesundheitszuständen wie Krebs, Herzerkrankungen und Arthritis beitragen können. Romaine enthält auch Vitamin K, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor.

Eine Tasse (ca. 47 Gramm) Römersalat enthält ungefähr :

  • 8 Kalorien
  • 1,5 Gramm Kohlenhydrate
  • 0,6 Gramm Protein
  • 0,1 Gramm Fett
  • 1 Gramm Faser
  • 4.094 internationale Einheiten Vitamin A (82 Prozent DV)
  • 48,2 Mikrogramm Vitamin K (60 Prozent DV)
  • 11,3 Milligramm Vitamin C (19 Prozent DV)
  • 63,9 Mikrogramm Folsäure (16 Prozent DV)
  • 0,1 Milligran Mangan (4 Prozent DV)
  • 0,5 Milligramm Eisen (3 Prozent DV)
  • 116 Milligramm Kalium (3 Prozent DV)

Romaine gegen andere Grüne

Viele Menschen wissen, dass bestimmte Salate, wie Eisbergsalat, tendenziell weniger Nährstoffe enthalten als andere Sorten, und manchmal können Menschen Römersalat als in diese Kategorie mit niedrigem Nährstoffgehalt fallend verwechseln. Was ist die nahrhafteste Art von Salat?

  • Was ist besser für Sie: Eisberg- oder Römersalat? Im Vergleich zur Ernährung mit Eisbergsalat ist die Ernährung mit Römersalat eine reichhaltigere Quelle für Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C, Kalium, Folsäure und andere Mikronährstoffe. Die beiden sind in Bezug auf Kalorien, Kohlenhydrate usw. vergleichbar.
  • Was ist gesünder:  Grünkohl oder Romaine? Generell eine gute Faustregel , dass dunklere, kräftigere, bitter Greens (wie Kohl, Senf, Kohl oder chards) neigt dazu, mehr Antioxidantien und Ballaststoffe als leichterer Greens zu liefern.
  • Was ist mit Römersalat gegen Spinat ? Spinat ist eine großartige Quelle für Vitamin K, C, A und Folsäure. Während Romaine auch diese Nährstoffe liefert, ist Spinat eine reichhaltigere Quelle.
  • Denken Sie daran, dass viele Menschen gerne verschiedene Arten von Grüns mischen, um viele Mikronährstoffe zu erhalten. Dies ist eine gute Möglichkeit, eine Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen in Salaten und anderen Rezepten zu genießen.

Top 10 gesundheitliche Vorteile

1. Ausgezeichnete Quelle der Antioxidantien Vitamin A und Vitamin C.

Nur eine Tasse Römersalat liefert 82 Prozent Ihres täglichen Vitamin A- und 19 Prozent Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs. Diese Vitamine sind teilweise für die Genregulation und Zelldifferenzierung verantwortlich und verhindern, dass Schäden durch freie Radikale den Körper überwältigen und zu Krankheiten führen.

Beide Vitamine sind für ein gesundes Sehvermögen und eine gesunde Haut verantwortlich und spielen eine Rolle bei der Aufrechterhaltung starker Knochen und der Stärkung der Immunität. Studien zeigen, dass diese Vitamine auch dazu beitragen, Entzündungen und oxidativen Stress zu reduzieren, die Gewebe- und Zellschäden verursachen können.

Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Römersalatsamen und -blätter Phenole enthalten, die jetzt zur Herstellung von Extrakten für verschiedene Zwecke verwendet werden, einschließlich der Reduzierung von oxidativem Stress und der Förderung des Schlafes.

2. Verhindert Knochenverlust

Blattgemüse wird oft als die beste natürliche pflanzliche Quelle für Vitamin K angesehen. Die Ernährung mit Römersalat ist keine Ausnahme, da es eine großartige Quelle für knochenbildendes Vitamin K ist.

Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass  Vitamin K2 die Knochendichte steigern und Osteoporose noch besser verhindern kann als Kalzium.

Neben dem Aufbau und der Aufrechterhaltung einer gesunden Skelettstruktur spielt Vitamin K eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung, der Behandlung von Blutergüssen, der Unterstützung der Knochenverkalkung und laut Studien zur Vorbeugung bestimmter Krankheiten.

3. Steigert die Herzgesundheit

Die Ernährung mit Römersalat ist eine großartige Quelle für Folsäure, manchmal auch Folsäure genannt. Folat ist eine Art von B-Vitamin, das vom Körper zur Umwandlung von Homocystein verwendet wird. Wenn es nicht umgewandelt wird, kann es zu Herzproblemen kommen, einschließlich beschädigter Blutgefäße und gefährlicher Plaquebildung.

Die Ernährung mit Römersalat liefert auch Vitamin A und Vitamin C, zwei Antioxidantien, die eine Rolle für die Herzgesundheit spielen, indem sie Cholesterin oxidieren und die Arterien stark halten.

Diese Antioxidantien verhindern die Bildung von Plaque in den Arterienwänden. Sie erhöhen auch die Durchblutung und helfen, Blutgerinnsel, Herzinfarkt und Schlaganfall zu verhindern.

4. Fördert ein gesundes Sehvermögen

Die reichhaltige Versorgung mit Vitamin A, Vitamin C und Carotinoiden wie Zeaxanthin in der Ernährung mit Römersalat kann zum Schutz vor Augenerkrankungen beitragen. Ein Mangel an diesen Antioxidantien kann zu einer Verdickung der Hornhaut, einem Glaukom, Katarakten, einer Makuladegeneration und möglicherweise sogar zu einer Erblindung im Alter führen.

Bestimmte Studien haben gezeigt, dass das Antioxidans Beta-Carotin, die in Pflanzen vorkommende Form von Vitamin A, eine große Rolle bei der Verhinderung der Makuladegeneration spielt, der Hauptursache für altersbedingte Blindheit. Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die Vitamin A und Vitamin C aus einer gesunden Ernährung oder Nahrungsergänzung konsumieren, mit zunehmendem Alter weniger Augenschäden erleiden.

5. Hilft bei der Behandlung der Haut und beugt Zeichen des Alterns vor

Die hohe Menge an Vitamin A in der Ernährung mit Römersalat unterstützt die Gesundheit der Haut, und  Untersuchungen zeigen, dass ein Mangel an diesem kritischen Vitamin zu einem schlechten Teint führen kann. Vitamin C hilft auch beim Aufbau von Kollagen in der Haut, das für den Aufbau einer festen, gesunden Haut und die Verhinderung von Elastizitätsverlusten verantwortlich ist.

Beide Antioxidantien wirken zusammen, um Zellschäden zu stoppen, die zu Hautkrebs führen können. Darüber hinaus liefert die Ernährung mit Römersalat Nährstoffe, die zur Abwehr von Akne und Entzündungen beitragen, darunter Vitamin A, Vitamin C, Kalium, B-Vitamine und mehr.

Die Ernährung mit Römersalat kann dazu beitragen, Akne loszuwerden, da der glykämische Index nur einen niedrigen Wert aufweist. Bei einer Diät mit Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index, einschließlich viel Zucker, wurde gezeigt, dass sie mit Akne-Schüben zusammenhängt.

6. Stärkt die Immunität

Vitamin C und Vitamin A, zwei der Stars der Römersalat-Ernährung, sind beide als starke Immunverstärker bekannt.

Vitamin A ist an verschiedenen Funktionen des Immunsystems beteiligt, einschließlich der Regulierung der Expression bestimmter Gene, die an Autoimmunsymptomen beteiligt sind. Das in der Ernährung mit Römersalat enthaltene Vitamin A hilft bei der Bekämpfung von Infektionen, schützt die Haut und nährt das Verdauungssystem, sodass es Nährstoffe aus der Nahrung richtig aufnehmen und sich gegen das Überwachsen schädlicher Bakterien schützen kann.

Vitamin C kann Ihrem Immunsystem zugute kommen, indem es Entzündungen reduziert, die Gesundheit des Verdauungssystems fördert und dazu beiträgt, dass Nährstoffe richtig aufgenommen und verwendet werden. Es spielt auch eine große Rolle für die Fähigkeit Ihres Körpers, Erkältungen, Grippe und Viren abzuwehren.

Ihr Körper produziert auf natürliche Weise kein starkes Vitamin C und ist auf Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt angewiesen. Der Körper speichert auch kein Vitamin C, daher ist es wichtig, dass Sie dieses essentielle Vitamin häufig aus ganzen Nahrungsquellen beziehen, einschließlich Blattgemüse wie Römersalat.

7. Kann helfen, Krebs zu bekämpfen

Studien haben gezeigt, dass das Chlorophyllpigment in dunklen Blattgemüsen wie Römersalat das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten, einschließlich Darmkrebs und Leberkrebs , verringern kann. Untersuchungen zeigen auch, dass Diäten mit wenig grünem Blattgemüse mit einem erhöhten Krebsrisiko verbunden sind.

Die Antioxidantien Vitamin A und Vitamin C können auch bei der Behandlung verschiedener Krebsarten helfen, da sie bösartige Zellen im Körper kontrollieren und vor DNA-Schäden schützen können.

Eine Ernährung mit hohem Gehalt an Antioxidantien wie Vitamin A und Vitamin C in der Ernährung mit Römersalat korreliert mit einem verringerten Risiko für Lungen- Prostata- Brust- Eierstock- Blasen- Mund- und Hautkrebs.

8. Hilft bei der Aufrechterhaltung einer gesunden Schwangerschaft

Es hat sich gezeigt, dass der Konsum von genügend Folsäure, wie sie in Römersalat vorkommt, dazu beiträgt, mehrere Geburtsfehler zu verhindern und eine gesunde Schwangerschaft zu fördern .

Untersuchungen zeigen, dass Folsäure dies tut, indem sie zu einem angemessenen Geburtsgewicht des Fötus, einer gesunden Neuralrohrbildung und der richtigen Entwicklung von Gesicht und Herz des Fötus beiträgt. Bei schwangeren Frauen kann ein Mangel an Folsäure (auch Vitamin B9 genannt) zu Neuralrohrdefekten wie Spina bifida führen.

Es gibt tatsächlich einen Unterschied zwischen Folsäure, der natürlichen Form mehrerer B-Vitamine, und Folsäure in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile. Während viele Menschen denken, dass sie austauschbar sind und beide für eine gesunde Schwangerschaft wichtig sind, ist Folsäure die bevorzugte Quelle, die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt.

Wenn Menschen große Mengen Folsäure durch Vitamine und synthetisch angereicherte Lebensmittel konsumieren  , kann der Körper diese nicht abbauen, und dann verbleibt ein erhöhter Gehalt an nicht metabolisierter Folsäure. Dies ist für alle Menschen, insbesondere für schwangere Frauen, problematisch und wurde mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Krebs und anderen Krankheiten in Verbindung gebracht.

Ein Folatmangel kann auch zur Bildung von Anämie (schlecht gebildete rote Blutkörperchen), schlechter Immunfunktion und schlechter Verdauung bei nicht schwangeren Personen beitragen. Um diese Krankheiten zu bekämpfen, erhalten Sie Folsäure auf natürliche Weise aus ganzen Nahrungsquellen, einschließlich Blattgemüse wie Römersalat.

9. Kann beim Abnehmen helfen

Es gibt sehr wenige Kalorien in einer Tasse Römersalat und fast keine Kohlenhydrate. Die Nettokohlenhydrate in Römersalat sind unter Berücksichtigung der Ballaststoffe praktisch Null, obwohl Römersalat nicht zu den ballaststoffreichsten Gemüsesorten gehört.

Während Römersalat extrem kalorien- kohlenhydrat- zucker- und fettarm ist, bietet er Nährstoffe und einen Wassergehalt, was bedeutet, dass Sie im Grunde genommen so viel Römersalat essen können, wie Sie möchten, auch wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Das Wasser und das Volumen des Römersalats füllen ihn und können dazu beitragen, Blähungen und überschüssiges Wasser zu entfernen.

10. Hilft bei der Verdauung und der Darmgesundheit

Es ist seit langem bekannt, dass die Ernährung mit Römersalat die Verdauung erleichtert. Der hohe Gehalt an Wasser, Mineralien und Ballaststoffen ist einfach in Ihre Ernährung aufzunehmen und hilft dabei, die Dinge während der Verdauung in Bewegung zu halten. Außerdem hilft er dabei, Giftstoffe aus Ihrem Körper zu entfernen.

Verwandte: Was ist Escarole Salat? Top 5 Vorteile dieses Blattgrüns

Verwendung und Vorbereitung (Plus-Rezepte)

Römersalat ist eines der bitteren Kräuter, über die in der Bibel gesprochen wird. Aber es wird als eines der „bitteren Kräuter“ der Bibel gelobt , das immer noch ein wenig  süß ist, weshalb es so gut zu so vielen verschiedenen herzhaften und süßen Speisen passt.

In den USA stammt die überwiegende Mehrheit des geernteten Römersalats und anderer Salate aus Kalifornien. Romaine ist normalerweise das ganze Jahr über in den meisten Märkten und während der Frühlings- und Sommermonate in den nördlichen Regionen anzutreffen, in denen es kühler ist.

Achten Sie beim Kauf von Romaine auf Blätter, die robust und noch nicht bräunlich sind. Vermeiden Sie den Kauf von Blättern mit schleimigen Flecken oder braunen und gelben Flecken.

Die Blätter sollten auch eine milchige Flüssigkeit haben, die der Romaine den typisch fein-bitteren Kräutergeschmack verleiht. Suchen Sie nach Romaine-Grüns, die mit angebrachten Wurzeln verkauft werden, damit sie länger frisch bleiben.

Sie können Romaine fünf bis sieben Tage in Ihrem Kühlschrank aufbewahren und möchten die Wurzeln möglicherweise in ein feuchtes Papiertuch wickeln und in eine Plastiktüte legen, wo sie länger hydratisiert und frisch bleiben.

Wenn immer möglich, kaufen Sie Bio-Römersalat. Wie alle Blattgemüse kann Römersalat leicht Pestizide und Chemikalien aufnehmen, die auf konventionelle, nicht biologische Pflanzen gesprüht werden.

Salatgrüns werden normalerweise stark gesprüht, da sie in Bodennähe wachsen und anfällig für Insekten und Nagetiere sind.

Welcher Teil des Römersalats ist am nahrhaftesten?

Der grünere obere Teil der Blätter, der eine tiefgrüne Farbe hat, ist in der Regel am nährstoffreichsten. Die knusprigeren Stiele sind jedoch auch essbar und nahrhaft.

Was können Sie anstelle von Romaine essen? Was sind die besten Römersubstitute?

Viele andere Grüns können als Ersatz für Romaine dienen, einschließlich Lätzchen, Butter oder Boston-Salat, Babyspinat oder Babykohl usw.

Was sind einige gesunde Römersalatrezepte?

Im Gegensatz zu vielen anderen Arten von Blattgemüse ist Romaine haltbar und hält hoher Hitze gut stand. Abgesehen davon, dass es zu Sandwiches hinzugefügt wird, ist es ein großartiges Blattgrün, wenn Sie versuchen, auf dem Grill zu grillen oder in Ihrem Ofen zu rösten, um ihm einen Saibling zu geben und ihm natürliche Aromen zu verleihen.

Römersalat ist auch ein großartiges Gemüse zum Entsaften, indem er Ihrem Saft oder Smoothie Nährstoffe und einen subtilen Geschmack verleiht, ohne dass er zu bitter wird. Und weil es seine Form behält und sich leicht falten lässt, ohne zu brechen, ist es ein großartiger Ersatz für das Wickeln.

An Rezeptideen für Römersalat mangelt es nicht. Versuchen Sie, eines dieser Römersalatrezepte zuzubereiten, um es häufiger zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen:

Wie man Römersalat anbaut

Romaine ist eine Kulturpflanze bei kaltem Wetter, die sowohl im Frühjahr als auch im Herbst angebaut werden kann. Laut Farmer’s Almanac ist es am besten, im Frühjahr ab zwei Wochen nach dem letzten Frost und erneut acht Wochen vor dem Herbstfrost zu pflanzen.

Römersamen wachsen schnell, innerhalb von nur 10 Tagen nach dem Pflanzen, und keimen am besten bei 55 bis 65 Grad Fahrenheit.

Pflanzen Sie Romaine an einem sonnigen Ort mit lockerem, gut durchlässigem Boden, der feucht ist, ohne zu feucht zu sein. Vermeiden Sie ein Gebiet mit vielen Unkräutern, Steinen oder Steinen.

Samen sollten etwa einen halben Zoll tief gepflanzt werden, mit 12 bis 15 Zoll zwischen jeder Reihe. Behandeln Sie den Boden etwa eine Woche vor der Aussaat oder Verpflanzung mit kompostierter organischer Substanz.

Sie können Ihre Samen auch vier bis sechs Wochen vor Ihrem letzten Frühlingsfrostdatum in Innenräumen anbauen.

Risiken und Nebenwirkungen

Leider wurde Römersalat in den letzten Jahrzehnten mit Ausbrüchen lebensmittelbedingter Krankheiten wie E. coli und Salmonemalla in Verbindung gebracht. Laut jüngsten Aktualisierungen von Römersalat durch die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) gab es in den letzten 15 Jahren 34 Ausbrüche von Römersalat E. coli oder anderen durch Lebensmittel verursachten Krankheitsausbrüchen mit Blattgemüse.

Kopfsalat ist anfällig für Bakterien, da er Feuchtigkeit speichert, bodennah wächst und üblicherweise roh verzehrt wird. Blattgemüse wird auch aus Salatbars gegessen, die im Allgemeinen viel Kontakt mit den Händen von Menschen haben können, was dazu führen kann, dass sie Bakterien und Keime tragen.

Ist Römersalat angesichts der Tatsache, dass es eine Reihe von Rückrufen von Römersalat gegeben hat, jetzt sicher zu essen? Für Verbraucher ist es sehr schwierig, auf die eine oder andere Weise zu wissen, ob Grüns wie Römersalat jemals kontaminiert sind, aber es besteht nur eine geringe Wahrscheinlichkeit, dass dies an einem bestimmten Tag auftritt.

Wenn Sie sich Sorgen über lebensmittelbedingte Krankheiten machen, möchten Sie vielleicht Ihr Grün kochen, anstatt es roh zu essen. Dies kann verhindern, dass Bakterien am Leben bleiben.

Hier sind Tipps, wie Sie das Risiko verringern können, krank zu werden, wenn Sie Gemüse wie Romaine essen:

  • Waschen Sie Ihre Hände vor und nach der Zubereitung von Obst und Gemüse.
  • Waschen oder schrubben Sie alle Obst- und Gemüsesorten, einschließlich der vorgewaschenen, unter fließendem Wasser, bevor Sie essen, schneiden oder kochen.
  • Verwenden Sie separate Obstbretter, Utensilien und Teller für Obst und Gemüse sowie für rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Eier.
  • Kaufen Sie Römersalat von größeren Lebensmittelketten mit mehr Rechenschaftspflicht und erforderlichen Tests. Der Kauf von Bio- Grüns trägt auch dazu bei, dass diese in einer sterileren, chemikalienfreien Umgebung geerntet wurden, was ein weiteres Anliegen der Verbraucher ist.

Abschließende Gedanken

  • Römersalat ist eine Salatsorte aus der Longifolia- Pflanzenfamilie.
  • Es ist einer der beliebtesten Salate für einen milden, nicht bitteren Geschmack, der manche Menschen davon abhält, regelmäßig Blattgemüse zu konsumieren.
  • Die Ernährung mit Römersalat ist kalorienarm und dennoch eine gute Quelle für die Vitamine A, C, K; Kalium; Folsäure; und mehr.
  • In den letzten Jahrzehnten gab es eine Reihe von Rückrufen von Römersalat aufgrund einer Kontamination mit  E. coli und Salmonemalla. 
  • Ist Römersalat jetzt sicher zu essen? Ja, laut CDC ist es sicher und vorteilhaft, Romaine und andere ähnliche Grüns regelmäßig in Ihre Ernährung aufzunehmen, sobald ein Rückruf beendet ist.
  • Sie können auch Maßnahmen ergreifen, um das Kontaminationsrisiko zu verringern.