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Spinat Ernährung, Vorteile, Verwendung, Rezepte und Nebenwirkungen

Spinat gilt als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt. Forscher identifizieren  allein mehr als ein Dutzend verschiedene Arten von Flavonoid-  Antioxidantien, die im Spinat enthalten sind, ganz zu schweigen von all seinen anderen Vitaminen, Mineralien und essentiellen Nährstoffen. Spinaternährung hat starke entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, und wenn Sie dies mit seiner sehr geringen Menge an Kalorien kombinieren, ist es leicht eines der nährstoffreichsten Lebensmittel, die es gibt.

Was ist Spinat, wie kann er Ihre Gesundheit verbessern und wie können Sie dieses nahrhafte Blattgrün in Ihre Ernährung aufnehmen? Lassen Sie uns alles erforschen, was Sie über Spinaternährung wissen müssen.

Was ist Spinat?

Die Spinatpflanze ist ein Gemüse aus der Familie der Amaranthaceae, zu dem auch andere nährstoffreiche pflanzliche Lebensmittel wie Rüben, Mangold und Quinoa gehören. Lebensmittel dieser Familie haben sich als hilfreich erwiesen, um das Zentralnervensystem zu schützen, Entzündungen zu reduzieren   und den Alterungsprozess zu verzögern, indem sie die Zellen vor Schäden schützen.

Spinat enthält spezielle schützende Carotinoidverbindungen, die mit einer Verringerung des Risikos vieler Krankheiten wie  Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes, neurodegenerativen Erkrankungen und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wurden.

Zu den Phytonährstoffen von Spinat gehören Carotinoide wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die gleichen Antioxidantien, die auch in den Ernährungsprofilen von Karotten, Grünkohl und Brokkoli enthalten sind. Die Spinaternährung liefert auch Flavonoide, eine Art starkes Antioxidans, das vor Krankheiten schützt, indem es Schäden durch freie Radikale im Körper bekämpft . Diese Schutzverbindungen machen Spinat zu einem der besten  verfügbaren Anti-Aging-Lebensmittel.

Neben der hohen Menge an Antioxidantien bietet die Spinaternährung insgesamt auch eine beeindruckende Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird als nährstoffreiches Lebensmittel angesehen, was bedeutet, dass Spinat nur sehr wenige Kalorien enthält, aber es ist eine gute Quelle für Mikronährstoffe wie  Vitamin C,   Vitamin A, Mangan, Zink und Selen. Dies macht Spinat nützlich für den Schutz verschiedener Systeme und Funktionen im Körper und bietet eine lange Liste potenzieller gesundheitlicher Vorteile von Spinat, die von besserem Sehvermögen bis zu verbesserter Immunfunktion reichen.

Nährwertangaben

Spinat ist reich an vielen wichtigen Nährstoffen, einschließlich Vitamin K, Vitamin A, Folsäure und Vitamin C, enthält jedoch in jeder Portion eine sehr geringe Menge an Spinatkalorien. Obwohl der Spinat einige Kohlenhydrate enthält, ist er außerdem sehr ballaststoffreich, was bedeutet, dass er die Regelmäßigkeit unterstützen und den Blutzucker stabil halten kann.

Eine Tasse (ungefähr 30 Gramm) rohen Spinats enthält ungefähr: ( 1 )

  • 6,9 Kalorien
  • 1,1 Gramm Kohlenhydrate
  • 0,9 Gramm Protein
  • 0,1 Gramm Fett
  • 0,7 Gramm Ballaststoffe
  • 145 Mikrogramm Vitamin K (181 Prozent DV)
  • 2.813 internationale Einheiten Vitamin A (56 Prozent DV)
  • 58,2 Mikrogramm Folsäure (15 Prozent DV)
  • 8,4 Milligramm Vitamin C (14 Prozent DV)
  • 0,3 Milligramm  Mangan (13 Prozent DV)
  • 23,7 Milligramm Magnesium (6 Prozent DV)
  • 0,8 Milligramm Eisen (5 Prozent DV)

Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthält die rohe Spinaternährung auch etwas Kalzium, Riboflavin, Vitamin B6 und Vitamin E.

Zum Vergleich enthält das Ernährungsprofil für gekochten Spinat eine konzentriertere Menge mehrerer Nährstoffe. Der gekochte Spinat enthält mehr Ballaststoffe und Eiweiß sowie eine höhere Menge verschiedener Vitamine und Mineralien wie Vitamin K und Vitamin A.

Eine Tasse (ungefähr 180 Gramm) gekochter Spinat (gekocht) enthält ungefähr: ( 2 )

  • 41,4 Kalorien
  • 6,7 Gramm Kohlenhydrate
  • 5,3 Gramm Protein
  • 0,5 Gramm Fett
  • 4,3 Gramm Ballaststoffe
  • 889 Mikrogramm Vitamin K (1.111 Prozent DV)
  • 18.867 internationale Einheiten Vitamin A (377 Prozent DV)
  • 1,7 Milligramm Mangan (84 Prozent DV)
  • 263 Mikrogramm Folsäure (66 Prozent DV)
  • 157 Milligramm Magnesium (39 Prozent DV)
  • 6,4 Milligramm Eisen (36 Prozent DV)
  • 17,6 Milligramm Vitamin C (29 Prozent DV)
  • 0,4 Milligramm Riboflavin (25 Prozent DV)
  • 245 Milligramm Kalzium (24 Prozent DV)
  • 839 Milligramm Kalium (24 Prozent DV)
  • 0,4 Milligramm Vitamin B6 (22 Prozent DV)
  • 3,7 Milligramm Vitamin E (19 Prozent DV)
  • 0,3 Milligramm Kupfer (16 Prozent DV)
  • 0,2 Milligramm Thiamin (11 Prozent DV)
  • 101 Milligramm Phosphor (10 Prozent DV)

Gekochte Spinaternährung enthält auch etwas Zink, Niacin, Natrium und Selen.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass die Spinaternährung zwar Eisen und Kalzium enthält, diese Nährstoffe jedoch vom Körper nicht gut aufgenommen werden. In der Tat wird angenommen, dass Spinat eine der am wenigsten bioverfügbaren Nahrungsquellen für Kalzium ist. ( 3 )

Dies liegt daran, dass Spinat absorbationshemmende Substanzen enthält, einschließlich hoher Mengen an Oxalsäure. ( 4 ) Oxalsäuremoleküle, auch Oxalate genannt, sind eine Art Antinährstoff, der im Körper an Kalzium und Eisen bindet und den Körper daran hindert, diese tatsächlich aufzunehmen. Es ist bekannt, dass hohe Oxalatspiegel Eisen und Kalzium weitaus weniger resorbierbar machen, ihre Verwendung verhindern und zu ihrer Ausscheidung aus dem Körper über den Urin beitragen.

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Leistungen

  1. Schützt vor Krebs
  2. Verteidigt sich gegen Herzkrankheiten
  3. Steigert die Immunität
  4. Stabilisiert den Blutzucker
  5. Erhält ein gesundes Sehvermögen
  6. Unterstützt die Knochengesundheit
  7. Hält die Haut strahlend
  8. Hilft bei der Entgiftung
  9. Erhält die Gesundheit des Gehirns
  10. Reich an Magnesium

1. Schützt vor Krebs

Studien zeigen , dass grünes Blattgemüse und Kreuzblütler raubend – einschließlich Spinat, Kresse, Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Rosenkohl, Senfkörner, Kohlrabi, Kohl und Kohl – gegen das Auftreten verschiedener Arten von Krebs dramatisch schützen, darunter Darm- Brust- und Prostatakrebs.

Spinat ist in der Lage, die Bildung von Krebszellen zu verlangsamen, da er sich gegen DNA-Schäden verteidigt und oxidativen Stress durch die Anwesenheit von Antioxidantien wie Neoxanthin und Violaxanthin begrenzt. ( 5 ) Diese starken Carotinoide schützen die Zellen vor Mutationen, die letztendlich zu einem krebsartigen Tumorwachstum führen können.

Spinaternährung enthält auch sowohl Chloroplasten als auch Chlorophyll. Aus diesem Grund haben Studien gezeigt, dass Spinat als starkes krebsbekämpfendes Lebensmittel wirkt,   indem es krebserregende Substanzen aus dem Körper herauszieht, den Körper entgiftet, Entzündungen reduziert und Schäden durch freie Radikale verlangsamt. ( 6 )

2. Verteidigt sich gegen Herzkrankheiten

Aufgrund seines Antioxidansgehalts begrenzt Spinat Entzündungen im Körper, die einer der Hauptrisikofaktoren für die Entwicklung einer koronaren Herzkrankheit sind. Studien zeigen, dass Spinat die Herzgesundheit schützen kann, indem er die Funktionen von Salpetersäure verbessert, die Durchblutung verbessert, den Blutdruck senkt und die Gesundheit der Blutgefäße fördert. ( 7 ) Spinat ist auch reich an vielen spezifischen Carotinoiden, die mit einer verminderten Entzündung und der Prävention chronischer Krankheiten in Verbindung gebracht wurden. ( 8 )

Die Spinaternährung kann bei der Heilung von Blutgefäßproblemen wie Arteriosklerose und Bluthochdruck helfen. Die im Spinat enthaltenen Schutzverbindungen wirken zusammen, um die Arterien von gefährlicher Plaquebildung fernzuhalten, den  Cholesterinspiegel zu senken, hohen Blutdruck zu bekämpfen, die Durchblutung zu erhöhen und gesunde, starke Blutgefäße aufrechtzuerhalten.

Die   im Spinat enthaltenen Ballaststoffe senken auch den Cholesterinspiegel und verlangsamen die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf. ( 9, 10 ) Zusammen verringern diese Faktoren das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls erheblich.

3. Stärkt die Immunität

Die Spinaternährung liefert einen hohen Gehalt an Vitamin A und Vitamin C, die beide als Antioxidantien gelten und besonders nützlich sein können, um ein starkes Immunsystem aufrechtzuerhalten. Diese Antioxidantien können Ihre Immunität stark halten, um sie vor Bakterien, Viren, Toxinen und anderen schädlichen Eindringlingen zu schützen, die Krankheiten verursachen können. ( 11, 12 )

Spinat stärkt auch die Immunität, indem es Entzündungsreaktionen senkt, Zellschäden reduziert und die Verdauungsgesundheit fördert, was sehr wichtig ist, um immunitätsfördernde Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen.

Die im Spinat enthaltenen Antioxidantien schützen auch Haut, Augen und Mundgesundheit, indem sie vor  Karies, Zahnfleischerkrankungen oder Infektionen schützen. Sie schützen auch vor schwerwiegenderen Erkrankungen, einschließlich Schäden durch freie Radikale, die zu Herzerkrankungen, Krebs, Autoimmunreaktionen und kognitiven Störungen führen können. ( 13 )

4. Stabilisiert den Blutzucker

Spinat enthält schützende Steroide, sogenannte Phytoecdysteroide. In Studien wurde gezeigt, dass dieses Steroid den Glukosestoffwechsel (Zucker) erhöht und dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. ( 14 ) Dies ist äußerst vorteilhaft für Menschen mit PrädiabetesDiabetes oder anderen Formen des metabolischen Syndroms, da dadurch der Bedarf an dem kritischen Fettspeicherhormon Insulin minimiert wird. Spinaternährung enthält auch eine gute Menge an Ballaststoffen in jeder Portion, was dazu beitragen kann, die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf zu verlangsamen, um den Blutzuckerspiegel konstant zu halten. ( 15 )

Es wurde auch festgestellt, dass mehrere andere spezifische Verbindungen, die in Spinat gefunden werden, das Risiko für Komplikationen senken, die infolge von Diabetes auftreten können. ( 16 ) Diabetiker können unter Herzerkrankungen, Blindheit, Nervenschäden, Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen und anderen Komplikationen leiden, gegen die Spinat und anderes Gemüse schützen können.

5. Erhält ein gesundes Sehvermögen

Die Spinaternährung enthält Vitamin A in Form von Carotinoiden, die das Sehvermögen fördern, indem sie die Gesundheit von Netzhaut, Makula und Hornhaut erhalten. ( 17 ) Außerdem sind zwei der Carotinoide des Spinats – Lutein und Zeaxanthin – einige der primären Antioxidantien, die zur Verlängerung der Augengesundheit benötigt werden, insbesondere im fortgeschrittenen Alter. ( 18 )

Einige Untersuchungen legen nahe, dass eine Erhöhung der Aufnahme nahrhafter Lebensmittel wie Spinat  dank des Vorhandenseins dieser wichtigen Carotinoide das Risiko altersbedingter Augenerkrankungen wie Makuladegeneration verringern kann . Diese Carotinoide filtern schädliche Lichtstrahlen aus der Hornhaut heraus und schützen gefährdete Gewebe der Netzhaut vor oxidativem Stress, der zu Blindheit, Katarakten und anderen Komplikationen führen kann. ( 19 )

6. Unterstützt die Knochengesundheit

Spinat liefert eine große Menge an essentiellem knochenbildendem Vitamin K. Vitamin K wird benötigt, um die Skelettstruktur gesund zu halten und Krankheiten wie Osteoporose und Knochenbrüche abzuwehren. ( 20, 21 ) Vitamin K hat auch die Aufgabe, bei der Blutgerinnung zu helfen und Entzündungen im Körper auszuschalten. ( 22, 23 )

7. Hält die Haut strahlend

Das in der Spinaternährung enthaltene Vitamin C und Vitamin A kann dazu beitragen, UV-Lichtschäden abzuwehren, die zu  Hautkrebs und Hautalterung führen können. ( 24 ) Häufiges Essen von Lebensmitteln wie Spinat, die Antioxidantien enthalten, kann das Wachstum neuer Hautzellen fördern und die Produktion von Kollagen unterstützen, einem der Hauptbausteine ​​der Haut, die für ihre Elastizität und ihr jugendliches Aussehen verantwortlich sind. ( 25 )

8. Hilft bei der Entgiftung

Die im Spinat enthaltenen Phytonährstoffe können zur Entgiftung des Körpers und zur Unterstützung der Leberfunktion beitragen,  indem sie das Auftreten von Bakterienwachstum in der Darmflora verhindern. Es wurde gezeigt, dass die in der Spinaternährung enthaltenen Carotinoide wie Beta-Carotin das Entzündungsniveau im Körper verringern, um die Gesundheit des Verdauungssystems zu erhalten und die Entgiftung zu unterstützen. ( 26 )

Niedrigere Entzündungsniveaus schützen die gefährdete Auskleidung des Verdauungstrakts und des Magens und verringern die Wahrscheinlichkeit, ein  Leaky-Gut-Syndrom oder andere Verdauungs- und Autoimmunerkrankungen zu entwickeln.

Spinat ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Ballaststoffe werden zur Aufrechterhaltung der Verdauungsgesundheit benötigt, da sie den regelmäßigen Stuhlgang unterstützen, Abfall und Giftstoffe aus dem Körper befördern, Verstopfung und Durchfall verhindern und den Verdauungstrakt entgiften können. ( 27 )

9. Erhält die Gesundheit des Gehirns

Studien legen nahe, dass Gemüse wie Spinat Anti-Aging-Eigenschaften haben kann. Untersuchungen zeigen, dass Spinat die Gesundheit des Gehirns vor altersbe
dingten Krankheiten schützen und sogar bestehende Schäden, die nach einem Schlaganfall in der Hirnrinde des Gehirns aufgetreten sind, rückgängig machen kann. ( 28 )

Die im Spinat enthaltenen Antioxidantien reduzieren Entzündungen und oxidativen Stress, die mit einem Rückgang der Wahrnehmung verbunden sind. Laut einer im Journal of Neuroscience veröffentlichten Tierstudie war die Gabe einer Ergänzung mit Spinatextrakt an Ratten wirksam, um altersbedingte Anzeichen einer kognitiven Beeinträchtigung umzukehren und die motorische Verhaltensleistung zu verbessern. ( 29 )

10. Reich an Magnesium

Spinat ist eine der besten Magnesiumquellen in der Ernährung und bleibt sogar beim Kochen erhalten. ( 30 ) Magnesium ist ein lebenswichtiger Nährstoff im Körper, der zur allgemeinen Zellgesundheit beiträgt und eine zentrale Rolle bei mehr als 300 verschiedenen Körperfunktionen spielt. ( 31 ) Leider aber trotz der weit verbreiteten Verfügbarkeit von Magnesium Lebensmittel,  Magnesiummangel ist eine Bedingung , dass die Menschen auf der ganzen Welt betroffen ist , und die meisten Menschen , die sie haben , sind nicht einmal bewusst. Tatsächlich deuten Daten der Weltgesundheitsorganisation darauf hin, dass weniger als 60 Prozent der Erwachsenen in den USA die ausreichende Zufuhr von Magnesium erfüllen. ( 32 )

Magnesium wird benötigt, um Kalzium, Kalium und Natrium zu regulieren, die zusammen neuromuskuläre Signale und Muskelkontraktionen steuern. Aus diesem Grund kann ein Magnesiummangel manchmal zu Muskelschmerzen und Krämpfen führen. Magnesiummangel ist auch mit Schlaflosigkeit, Stimmungsstörungen,  Kopfschmerzen, hohem Blutdruck und einem erhöhten Risiko für Diabetes verbunden. Daher ist es unbedingt erforderlich, genügend magnesiumreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. ( 33 )

Insbesondere organischer Spinat kann im Gegensatz zu herkömmlichem / nicht organischem Spinat eine gute Magnesiumquelle sein. Während einige Menschen am besten Magnesiumkomplexpräparate einnehmen, um einen Mangel zu überwinden, kann der regelmäßige Verzehr von magnesiumreichen Lebensmitteln wie Spinat auch dazu beitragen, diese negativen Symptome zu reduzieren.

Spinat wird aufgrund seines hervorragenden Gesundheitsprofils und seiner umfassenden gesundheitlichen Vorteile häufig in vielen Bereichen der ganzheitlichen Medizin verwendet, darunter im Ayurveda und in der Traditionellen Chinesischen Medizin.

Im Ayurveda wird Spinat verwendet, um Entzündungen zu reduzieren, die Ausdauer zu verbessern, die Knochenstärke aufzubauen und die Schilddrüsenaktivität zu verringern. Es gilt als entgiftend und nahrhaft und wird empfohlen, vor allem im Frühling als Teil einer gesunden ayurvedischen Ernährung zu essen.

Nach Angaben der  Traditionellen Chinesischen Medizin wird angenommen, dass Spinat kühlende Eigenschaften hat und zur Tonisierung des Blutes verwendet wird. Es kann auch verwendet werden, um die Gesundheit der Leber zu fördern und vor Lebererkrankungen zu schützen.

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Spinat gegen Grünkohl gegen Salat gegen Rucola

Spinat, Grünkohl, Salat und Rucola sind einige der häufigsten Blattgemüse, die in Salaten, Beilagen und Smoothies verwendet werden. Es gibt jedoch einige einzigartige Unterschiede, die dieses Gemüse auszeichnen.

Zunächst einmal gelten Grünkohl und Rucola als Kreuzblütler, was bedeutet, dass sie zur Familie der Brassicaceae gehören . Spinat und Salat gehören dagegen zur Familie der  Amaranthaceae bzw. Asteraceae.

In Bezug auf die Ernährung sind alle vier kalorienarm und eine gute Quelle für viele Mikronährstoffe. Gramm für Gramm ist Salat am wenigsten nährstoffreich, gefolgt von Rucola, der ein gutes Stück mehrerer Vitamine enthält. Spinat und Grünkohl sind Hals und Nacken, wenn es um den Nährwert geht. Grünkohlernährung enthält mehr Vitamin A, Vitamin K und Vitamin C, während Spinat als eines der Top-Lebensmittel mit Magnesium gilt und reich an Folsäure und Mangan ist.

Spinat, Grünkohl, Salat und Rucola können alle gekocht oder frisch verzehrt werden, aber bestimmte Arten wie Spinat und Grünkohl eignen sich möglicherweise besser zum Kochen. Sie können auch austauschbar in vielen Rezepten verwendet werden, einschließlich Suppen, Salaten und Sandwiches.

Wie kaufe ich

Frischer Spinat ist das ganze Jahr über erhältlich, obwohl die Hauptsaison vom frühen Frühling im März bis Mai und dann wieder im Herbst von September bis Oktober dauert. Abgesehen vom Kauf von frischem Spinat ist er in den meisten Lebensmittelgeschäften zu jeder Jahreszeit auch in gefrorenen oder konservierten Sorten erhältlich.

Es gibt drei Hauptarten von Spinat: Wirsing, flacher Spinat oder Halb-Wirsing. Wirsing ist die Sorte, die am häufigsten frisch in Lebensmittelgeschäften vorkommt. Es hat lockigere Blätter als andere Arten und einen milden Geschmack. Flacher Spinat (auch als glatter Blattspinat bezeichnet) wird normalerweise zur Verwendung in Dosen- oder gefrorenen Spinatprodukten angebaut. Semi-Wirsing-Spinat wird auf beide Arten verwendet, ist jedoch weniger verbreitet als die beiden anderen Arten.

Achten Sie beim Kauf von Spinat auf Blätter mit einer lebendigen, tiefgrünen Farbe. Vermeiden Sie Blätter, die bereits welk aussehen oder feuchte, braune Flecken haben. Es ist bekannt, dass Spinat Bakterien leicht anzieht und festhält. Waschen Sie ihn daher gut, bevor Sie ihn verwenden. Es ist auch am besten, wenn möglich Bio-Spinat zu kaufen, da konventionell angebauter Spinat eine der am meisten mit Pestiziden besprühten Gemüsepflanzen ist, die es gibt. Laut der Umweltarbeitsgruppe enthält der meiste Spinat mehrere Pestizide, wobei einige Berichte sogar zeigen, dass er mehr Schadstoffe enthält als 320 andere häufig verzehrte Lebensmittel. ( 37 )

Es wird nicht empfohlen, Spinat vor dem Aufbewahren im Kühlschrank zu waschen, da die Blätter, wenn sie Wasser ausgesetzt werden, schneller welken und schlecht werden können. Es wird angenommen, dass frischer Spinat seine Nährstoffe nur dann am besten behält, wenn er innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verwendet wird. Versuchen Sie also, ihn etwas schnell zu verwenden. Sie können die Frische verlängern, indem Sie sie in einer Plastiktüte aufbewahren und so viel Luft wie möglich herausdrücken.

Rezepte und Verwendungen

Der Geschmack von Spinat wird nach dem Kochen stärker und saurer. Es ist bekannt, dass Spinat tatsächlich ein Gemüse ist, das beim Kochen vorteilhafter wird, da einige seiner Nährstoffe vom Körper besser aufgenommen werden können. Das Braten, Kochen oder Kochen von Spinat für nur eine Minute kann die Nährstoffaufnahme verbessern, ohne die Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffe zu zerstören.

Spinat kann aus frischen, gefrorenen oder konservierten Sorten hergestellt werden. Da Spinat jedoch auf der Dirty Dozen- Liste der Umweltarbeitsgruppe steht, empfehle ich immer, wenn möglich frischen oder gefrorenen Bio-Spinat zu verwenden, um sicherzustellen, dass die meisten Nährstoffe intakt bleiben und die geringste Menge an Pestiziden und Pestiziden vorhanden ist Toxine sind vorhanden.

Sie können Spinat auf verschiedene Arten zubereiten, von denen die meisten wenig bis gar keine Zeit in Anspruch nehmen. Spinat kann völlig frisch und roh oder gedämpft, gekocht, sautiert oder gebacken gegessen werden. Wenn Sie rohen Spinat verwenden möchten, hat er einen milden Geschmack, der gut zu Salaten oder sogar grünen Smoothie-Rezepten passt. Da der Geschmack von Spinat nicht so bitter ist wie bei anderen Grüns, kann er leicht durch den Geschmack anderer Zutaten wie Beeren oder einer Banane in Smoothies getarnt werden.

Suchen Sie nach einfachen Möglichkeiten, um dieses nahrhafte Gemüse zu genießen? Hier sind einige leckere Rezepte, mit denen Sie die vielfältigen Vorteile des Spinats optimal nutzen können:

Geschichte

Spinat gehört zur Pflanzenfamilie der Amaranthaceae, die in Zentral- und Südwestasien beheimatet ist und dort seit Tausenden von Jahren angebaut wird. Es wurde angenommen, dass der heutige Spinat zuerst in Teilen Indiens und des Iran wächst. Arabische Reisende brachten Spinat irgendwann um das 8. Jahrhundert n. Chr. In den Mittelmeerraum, wo er heute noch häufig zubereitet wird und häufig in griechischen, italienischen und französischen Gerichten und Küchen vorkommt.

Obwohl Spinat in heißen, feuchten Klimazonen nicht gut wächst, verwendeten die Landwirte im warmen Mittelmeerraum Bewässerungssysteme, um Spinatpflanzen in großen Mengen zu ernten. Als Spinat in größeren Erträgen angebaut wurde, breitete er sich nach Persien, Spanien, in die Türkei und weiter nach Osten in andere Länder in Asien und im Nahen Osten aus.

Risiken und Nebenwirkungen

Wie bereits erwähnt, enthält Spinat Oxalsäure, manchmal auch Oxalate genannt. Eine hohe Aufnahme von Oxalat-Lebensmitteln wurde bei bestimmten Menschen mit einem erhöhten Risiko für Nierensteine ​​in Verbindung gebracht. ( 38, 39 ) Viele Lebensmittel enthalten Oxalate, aber Blattgemüse wie insbesondere Spinat weist Werte auf, die hoch genug sind, um bestimmte Gesundheitszustände spürbar zu beeinträchtigen.

Es ist am besten, die Spinataufnahme zu begrenzen, wenn Sie in der Vergangenheit Nierensteine ​​hatten oder ein höheres Risiko für die Entwicklung von Nierensteinen haben, da Spinat die Kalziumaufnahme im Körper senken kann. Bei Menschen mit Nierensteinen erhöhen geringe Mengen an Kalzium in ihrer Ernährung das Risiko der Bildung von Kalziumoxalat- Nierensteinen.

Aus den gleichen Gründen zeigen einige Hinweise auch, dass Menschen mit Leaky-Gut-Syndrom, Verdauungsstörungen oder Reizdarmsyndrom auch anfällig für verschlechterte Symptome sein können, wenn sie häufig Lebensmittel mit hohem Oxalsäuregehalt essen. Wenn sich Oxalate im Gewebe ansammeln, können sie manchmal Verdauungsprobleme im Darm verursachen und die mit diesen Gesundheitszuständen verbundenen Symptome verschlimmern.

Aufgrund von Oxalatansammlungen im Körpergewebe empfehlen einige Experten auch, dass Patienten mit bestehenden schmerzhaften und entzündlichen Erkrankungen – wie Mukoviszidose, Fibromyalgie, Schilddrüsenerkrankungen, Arthritis oder Asthma – auch keine sehr hohen Mengen an Oxalsäure enthalten Lebensmittel. Während Spinat für diese Personengruppen immer noch eine gesunde Option sein kann, ist es möglicherweise am besten, ihn in Maßen zu essen und andere Blattgemüse in ihre Ernährung aufzunehmen, die weniger Oxalate enthalten, wie Grünkohl, Mangold und Romaine.

Abschließende Gedanken

  • Spinat ist ein Gemüse, das zur Pflanzenfamilie der  Amaranthaceae gehört und eng mit Rüben, Mangold und Quinoa verwandt ist.
  • Bio-Spinat-Ernährung enthält eine hohe Menge an Vitamin A, Vitamin K und Folsäure sowie eine Reihe anderer wichtiger Vitamine, Mineralien und Antioxidantien für eine geringe Menge an Spinat-Kalorien.
  • Das Hinzufügen von Spinat zu Ihrer Ernährung kann zur Verbesserung einer Reihe von Gesundheitszuständen beitragen. Es hat sich gezeigt, dass es die Immunität stärkt, sich gegen Herzkrankheiten verteidigt, Ihre Haut gesund hält und die kognitiven Funktionen bewahrt.
  • Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für Bio-Spinat und fügen Sie ihn Salaten, Smoothies oder Beilagen hinzu, um Ihre Ernährung auf einfache Weise zu verbessern.