Ernährung

Gekeimtes Getreidebrot: Warum es gesünder ist als normales Brot

 

Im heutigen Video werde ich die Frage beantworten:  Sind gekeimte Körner gesund?

Meine Antwort ist manchmal und in Maßen. Das meine ich damit. Es gibt drei Gründe, warum gekeimte Körner und gekeimtes Getreidebrot besser sind als normale Körner, und drei Probleme mit normalen Körnern heute.

3 Vorteile von gekeimtem Getreidebrot

1. Tötet Phytinsäure ab

Nummer eins, wenn wir zum Beispiel so etwas wie ein Vollkornbrot mit einem Hesekielbrot oder einem Sauerteigbrot vergleichen, ist das Problem heute bei normalem Brot, dass es Phytinsäure enthält.

Nun wird Phytinsäure bekannt als Mineral – Blocker oder Enzym – Hemmstoff, und es ist das, was an Mineralien bindet. Wenn Sie also Weizenbrot essen, heißt es vielleicht: “Enthält fünf Gramm Magnesium und 10 Gramm Kalzium”, aber die Wahrheit ist, dass die meisten dieser Vitamine in Phytinsäure gebunden sind, also sind sie zusammengeschlossen – und wann Sie konsumieren das Weizenbrot, das Ihr Körper nicht verdauen kann.

Tatsächlich hat eine Studie der Weston A. Price Foundation bewiesen, dass etwa 80 Prozent des Eisens und Magnesiums, das Sie in Vollkornprodukten erhalten oder erhalten hätten, nichts davon verdauen können, wenn Sie es konsumieren normales Brot, das nicht gekeimt wurde. Sie können also denken: “Hey, ich bekomme all diese Vorteile von Vollkornprodukten.” Das bist du wirklich nicht, weil es in Phytinsäure gebunden ist.

Phytinsäure, auch als Phytate bekannt, kommt in den meisten Nüssen und Samen vor, in Körnern und in Bohnen. Die Art und Weise, wie Sie Phytinsäure eliminieren, besteht darin, die Körner einzuweichen und sie dann zu keimen.

Durch das Einweichen wird Phytinsäure abgetötet, wodurch die Nährstoffe im Wesentlichen freigesetzt werden und Sie Eisen, Zink, Magnesium, Phosphor und all diese Nährstoffe, die Sie in Vollkornprodukten finden, aufnehmen können. Dies ist einer der Hauptvorteile des Verzehrs von gekeimten Körnern und nicht nur von normalen Körnern.

2. Macht Gluten und Proteine ​​besser verdaulich

Das zweite, was Sie überlegen möchten, warum gekeimte Körner besser sind, ist, dass Gluten und Proteine ​​besser verdaulich werden. Wir alle wissen und haben gehört, dass eine glutenfreie Ernährung besser für Sie ist. Gluten ist das klebrige Protein in Weizen, das Darmentzündungen verursachen und im  Laufe der Zeit zu Problemen wie dem Leaky-Gut-Syndrom führen kann. Sie möchten also wirklich Gluten aus Ihrer Ernährung herausholen.

Die gute Nachricht über gekeimte Körner ist, dass nach dem Einweichen und Keimen der Körner das Gluten vorverdaut wird. Es wird leichter zu zersetzen und zu verdauen.

Das bedeutet nicht, dass es im Vergleich zu anderen Proteinen immer noch nicht schwer für Ihr System ist, aber es ist definitiv eine wesentliche Verbesserung, wenn gekeimte Körner gegenüber normalen Körnern verbraucht werden – und ein Sauerteigprozess ist tatsächlich der beste.

3. Enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe auf Basis von Vollwertkost

Und last but not least ist das Problem sowohl bei gekeimten Körnern als auch bei normalen Körnern, dass reguläre Körner sehr viel Kohlenhydrate enthalten, insbesondere eine Art von Kohlenhydraten namens Amylopektin, die den Blutzuckerspiegel wirklich beeinflussen kann – und Vollkornprodukte zu einem dieser berüchtigten Körner macht  Stoffwechsel Tod Lebensmittel. Es kann Ihr Risiko für Diabetes und andere gesundheitliche Probleme erhöhen. Das ist ein Problem mit Körnern, und es ist auch ein Problem mit gekeimten Körnern.

Gekeimtes Getreide ist jedoch eine bessere Option , da es leichter verdaulich ist und in der Regel mehr Ballaststoffe und Nährstoffe auf Basis von Vollwertkost enthält. Gekeimtes Getreidebrot ist jedoch immer noch nicht perfekt.

Mehrere Studien haben herausgefunden, dass beim Keimen von Samen der Fasergehalt zunimmt und verfügbarer wird. Berichte zeigen, dass das Keimen die Konzentrationen von Rohfasern erhöht, die die Zellwände von Pflanzen bilden. Wenn wir die Rohfaser der Pflanze konsumieren, kann die Faser nicht wirklich in unseren Verdauungstrakt aufgenommen werden. Daher hilft sie, Abfall und Giftstoffe aus dem Darm zu drücken und den Stuhlgang zu regulieren.

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Wie zu konsumieren

Hier ist meine Empfehlung für Getreide: Wenn Sie mit einer Autoimmunerkrankung oder einem schweren Gesundheitsproblem zu kämpfen haben, entfernen Sie Getreide für eine Weile, bis Ihr Körper heilt. Sobald Ihr Körper geheilt ist und Ihr Verdauungssystem wiederhergestellt ist, können Sie zu diesem Zeitpunkt gekeimtes Getreidebrot oder Sauerteigbrot hinzufügen. Aber konsumieren Sie es nur ein paar Mal pro Woche oder maximal einmal am Tag.

Sie wollen diese Getreideprodukte definitiv nicht überkonsumieren, auch nicht gekeimtes Getreidebrot. Anstatt Getreide zu machen, ist es wirklich eine gute Sache , sie durch mehr Obst und Gemüse, gesunde Fette, Sandwich-Ersatzstoffe und gekeimte Nüsse und Samen zu ersetzen.

Also noch einmal meine letzte Antwort auf: ” Sind gekeimte Körner gesund oder ist Hesekielbrot oder anderes gekeimtes Getreidebrot gesünder ?” – Sie sind gesünder. Ich halte sie immer noch nicht für ein heilendes oder das beste Lebensmittel, aber sie sind definitiv gesünder als normales Getreide, und in Maßen oder in kleinen Mengen können sie Teil einer gesunden Ernährung sein.

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie glutenfrei werden oder gekeimtes Getreide verwenden und die gesündesten Lebensmittel der Welt sowie einige gesunde Rezeptideen konsumieren können, abonnieren Sie die DrAxe.com-Seite hier auf YouTube.