Ernährung

8 Vorteile, Verwendung, Ernährung, Rezepte und Nebenwirkungen von rohem Honig

Laut Dr. Ron Fessenden, MD, MPH, konsumiert der durchschnittliche Amerikaner mehr als 150 Pfund raffinierten Zucker sowie zusätzlich 62 Pfund Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt pro Jahr. ( 1Im Vergleich dazu verbrauchen wir in den USA durchschnittlich nur etwa 1,3 Pfund Honig pro Jahr. ( 2 ) Laut neuen Untersuchungen können die gesundheitlichen Vorteile genutzt werden, wenn Sie die Aufnahme von raffiniertem Zucker umstellen und stattdessen reinen Rohhonig verwenden können sei enorm. 

Was ist roher Honig? Es ist ein reiner, ungefilterter und nicht pasteurisierter Süßstoff, der von Bienen aus dem Blumennektar hergestellt wird. Der größte Teil des heute konsumierten Honigs ist verarbeiteter Honig, der erhitzt und gefiltert wurde, seit er aus dem Bienenstock gewonnen wurde. Im Gegensatz zu verarbeitetem Honig wird roher Honig nicht seines unglaublichen Nährwerts und seiner gesundheitlichen Kräfte beraubt.

Was sind einige der Vorteile von rohem Honig? Es kann bei allem helfen, von Niedrigenergie über Schlafstörungen bis hin zu saisonalen Allergien. Die Umstellung auf rohen Honig kann im Vergleich zu Diäten mit Zucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt sogar zur Gewichtsreduktion beitragen. Ich freue mich darauf, Ihnen heute mehr über einen meiner allzeit beliebten natürlichen Süßstoffe zu erzählen , von denen ich hoffe, dass Sie davon überzeugt sind, mehr Honig und weniger Zucker zu essen.

8 Gesundheitliche Vorteile von rohem Honig

1. Gesundes Gewichtsmanagement

Forschungsstudien haben den Honigkonsum mit Gewichtsverlust in Verbindung gebracht. Eine Studie der San Diego State University ergab, dass das Ersetzen von Zucker durch Honig tatsächlich dazu beitragen kann, das Packen von zusätzlichen Pfunden zu verhindern und auch den Blutzucker zu senken. Die Ergebnisse zeigen auch , dass im Vergleich zu Zucker, Honig Serum senken kann Triglyceride. ( 3

Eine andere Studie der University of Wyoming ergab, dass roher Honig Hormone aktivieren kann, die den Appetit unterdrücken. In der zufällig zugewiesenen Doppelblindstudie wurden Appetithormone und glykämische Reaktionen bei 14 gesunden nicht adipösen Frauen nach einem Frühstück mit Honig oder Zucker gemessen. Insgesamt kamen die Forscher zu dem Schluss, dass der Verzehr von Honig potenzielle Schutzwirkungen gegen Fettleibigkeit bietet. ( 4 )

2. Gegen Pollenallergien

Roher Honig enthält Bienenpollen, von denen bekannt ist, dass sie Infektionen abwehren, natürliche Allergien lindern und die allgemeine Immunität stärken. Die Fähigkeit von Honig, Allergien vorzubeugen, basiert auf einem Konzept namens Immuntherapie. Wieso das? Die Bienen in Ihrer Nachbarschaft sammeln von Blume zu Blume Pollen, die Sie leiden lassen. Wenn Sie jedoch lokalen rohen Honig konsumieren, konsumieren Sie auch denselben beleidigenden lokalen Pollen. Nach einiger Zeit kann ein Allergiker weniger empfindlich auf diesen Pollen reagieren, der zuvor Probleme verursacht hat, und weniger  saisonale Allergiesymptome aufweisen. Viele saisonale Allergiker haben festgestellt, dass lokaler, roher Honig hilfreich ist, da er sie für die Fauna desensibilisiert  und ihre allergische Reaktion auslöst.

Eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass der Verzehr von Honig in einer hohen Dosis (ein Gramm pro Kilogramm Körpergewicht Honig täglich) die Allergiesymptome über einen Zeitraum von acht Wochen verbessern kann. Die Forscher stellten fest, dass der Honigkonsum die allgemeinen und individuellen Symptome einer allergischen Rhinitis verbesserte. ( 5 ) Allergische Rhinitis ist eine allergische Reaktion, die juckende, tränende Augen, Niesen und ähnliche Symptome verursacht.

Einige Leute sagen, dass ein täglicher Esslöffel Honig tatsächlich wie ein Allergieschuss wirken kann. Die Art des Honigs ist jedoch entscheidend, da pasteurisierter Honig keinen Pollen enthält. Für eine mögliche saisonale Linderung von Allergien müssen Sie rohen Honig mit Pollen darin konsumieren.

3. Natürliche Energiequelle

Roher Honig enthält natürlichen Zucker (80 Prozent), Wasser (18 Prozent) sowie Mineralien, Vitamine, Pollen und Eiweiß (2 Prozent). Es ist nicht verwunderlich, dass Honig als „perfekter Laufbrennstoff“ bezeichnet wurde. Es bietet eine leicht absorbierbare Energieversorgung in Form von Leberglykogen und ist somit ideal für energiegeladene Morgenstarts sowie als Energiequelle vor und nach dem Training. 

Studien am Übungs- und Sporternährungslabor der Universität von Memphis haben gezeigt, dass Honig eine der besten Kohlenhydratoptionen ist, die unmittelbar vor dem Training konsumiert werden können. Studien haben außerdem gezeigt, dass Honig als Sportbrennstoff mit Glukose vergleichbar ist, dem Zucker, der in den meisten kommerziellen Energiegelen verwendet wird. ( 6 )

Wenn es um die Verwendung von Rohhonig bei sportlichen Aktivitäten geht, empfehle ich Rohhonig sowohl zum Betanken als auch zur Regeneration. Aus diesem Grund ist roher Honig in einigen der besten Snacks vor dem Training und nach dem Training enthalten.

4. Antioxidans-Kraftpaket

Studien haben gezeigt, dass eine tägliche Dosis rohen Honigs den Gehalt an gesundheitsfördernden Antioxidantien im Körper erhöht. Antioxidantien blockieren freie Radikale im Körper, die Krankheiten verursachen. Es stärkt auch das Immunsystem und wirkt vorbeugend gegen eine beliebige Anzahl von Krankheiten. Honig enthält Polyphenole, starke Antioxidantien, die nachweislich das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs verringern.

In einer Studie wurden 25 Probanden 29 Tage lang zusätzlich zu ihrer regulären Ernährung etwa vier Esslöffel Honig pro Tag gefüttert. Als zu Beginn und am Ende der Studie Blutproben entnommen wurden, stellten die Forscher einen klaren, direkten Zusammenhang zwischen dem Honigkonsum und einem erhöhten Gehalt an Polyphenolen zur Bekämpfung von Krankheiten im Blut fest. ( 7 )

Studien haben gezeigt, dass Honig die krankheitsbekämpfenden Antioxidantien Flavonoide Pinocembrin, Pinostrobin und Chrysin enthält. ( 8 ) Pinocembrin unterstützt die Enzymaktivität, und viele Studien haben gezeigt, dass Pinocembrin die Apoptose (programmierten Zelltod) vieler Arten von Krebszellen induziert. ( 9 ) Laboruntersuchungen legen nahe, dass Chrysin das männliche Hormon Testosteron erhöhen und die Bodybuilding-Ergebnisse verbessern kann. Untersuchungen am Menschen haben jedoch keine Auswirkungen auf den Testosteronspiegel festgestellt. ( 10 )

5. Schlafförderer

Roher Honig fördert den erholsamen Schlaf auf zwei Arten. Durch den Verzehr von Honig vor dem Schlafengehen wird die Glykogenversorgung der Leber wiederhergestellt und verhindert, dass das Gehirn eine Krisensuche nach Kraftstoff auslöst, die Sie wecken kann. Zweitens fördert der Verzehr von rohem Honig die  Freisetzung von Melatonin im Gehirn, indem ein kleiner Anstieg des Insulinspiegels erzeugt wird, der die Freisetzung von Tryptophan im Gehirn stimuliert. Tryptophan wandelt sich in Serotonin um, das dann in Melatonin umgewandelt wird. ( 11 )

Melatonin stärkt auch die Immunität und hilft beim Wiederaufbau des Gewebes in Ruhephasen. Im Vergleich dazu hat sich gezeigt, dass schlechter Schlaf ein Risikofaktor für Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen, Schlaganfall und Arthritis ist. Da Honig ein bewährtes natürliches Schlafmittel ist, senkt er auf natürliche Weise das Risiko all dieser Gesundheitsprobleme.

6. Wund- und Ulkusheiler

Mit Honig infundierte Bandagen unterstützen bekanntermaßen die Heilung. Peter Charles Molan von der Universität von Waikato, Neuseeland, hat in mehreren Studien festgestellt, dass Honig ein natürliches Antibiotikum mit wundheilender Wirkung ist. Er fand auch heraus, dass Honig mit den Körperflüssigkeiten unter Bildung von Wasserstoffperoxid reagiert und eine unwirtliche Umgebung für Bakterien schafft. Darüber hinaus sind „die Konzentrationen des erzeugten Wasserstoffperoxids im Vergleich zu denen, die typischerweise auf eine Wunde angewendet werden, sehr gering, so dass die zytotoxische Schädigung durch Wasserstoffperoxid sehr gering ist.“ ( 12a, 12b )

Zur Behandlung von Verbrennungen und Wunden wird Honig normalerweise direkt auf den Problembereich oder in einem Verband aufgetragen, der alle 24 bis 48 Stunden gewechselt wird. Manchmal bleibt der Verband bis zu 25 Tage an Ort und Stelle. ( 13 ) Seit 1991 wird in vier Krankenhäusern in Mumbai eine Kombination aus Honig und Ghee empfohlen und als Verband für infizierte Wunden verwendet. ( 14 )

Honig wurde auf seine Verwendung bei der wirksamen Behandlung verschiedener Arten von Geschwüren untersucht. Honig kann die Größe, den Schmerz und den Geruch problematischer Hautgeschwüre verringern. ( 15 )

7. Diabeteshilfe

Der Verzehr von rohem Honig kann das Risiko für Diabetes verringern und die Behandlung von Diabetes unterstützen. Die Kombination von rohem Honig und Zimt kann besonders für ein gesundes Blutzuckermanagement sowie für viele andere gesundheitliche Probleme wie Gingivitis und Akne von Vorteil sein.

Laut einer Studie aus Dubai wurde beobachtet, dass Honig bei Diabetikern im Vergleich zu Dextrose und Saccharose eine geringere Erhöhung des Plasmaglucosespiegels verursacht. Einige schlagen vor, dass die insulinsteigernde Kraft von Zimt dieser Glukoseerhöhung im Honig entgegenwirken kann, was Ihre Honig-Zimt-Mischung zu einer Lebensmittelkombination mit niedrigem glykämischen Index machen würde. ( 16 )

Roher Honig erhöht das Insulin und verringert die Hyperglykämie. Versuchen Sie, jeweils ein wenig zu konsumieren, und sehen Sie, wie Ihr Blutzucker darauf reagiert. Fügen Sie Ihrem Diätplan für Diabetiker sowohl rohen Honig als auch Zimt hinzu.

8. Natürlicher Hustensaft

Es hat sich gezeigt, dass roher Honig bei der Behandlung von Husten genauso wirksam ist wie handelsübliche Hustensäfte im Freiverkehr. Zunehmende wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass eine Einzeldosis Honig die Schleimsekretion und den Husten reduzieren kann. In einer Studie war Honig genauso wirksam wie Diphenhydramin und Dextromethorphan, häufige Inhaltsstoffe in rezeptfreien Hustenmedikamenten. ( 17 )

Bei Husten ist ein halber Teelöffel bis zwei Teelöffel Honig vor dem Schlafengehen eine untersuchte und empfohlene Dosierung für Personen über einem Jahr.

20 natürliche Heilmittel für Honig

Wenn Sie bereit sind, rohen Honig in Ihre Ernährung aufzunehmen, sollten Sie sich diese Honigverwendungen ansehen.

  1. Verbessern Sie die Verdauung – Nehmen Sie ein bis zwei Esslöffel Honig ein, um Verdauungsstörungen entgegenzuwirken, da dieser nicht im Magen fermentiert. ( 18 )
  2. Übelkeit lindern – Mischen Sie Honig mit Ingwer und Zitronensaft, um Übelkeit entgegenzuwirken.
  3. Akne-Heilung – Honig kann als erschwinglicher Gesichtsreiniger zur Bekämpfung von Akne verwendet werden und ist sanft zu allen Hauttypen. Nehmen Sie einen halben Teelöffel Honig, erwärmen Sie ihn zwischen Ihren Händen und verteilen Sie ihn sanft auf Ihrem Gesicht. 10 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen und trocken tupfen. ( 19 )
  4. Peeling – Honig ist ein großartiges Peeling! Verwenden Sie Honig auf trockener Winterhaut, indem Sie zwei Tassen Honig in ein Bad geben, 15 Minuten einweichen und dann die letzten 15 Minuten eine Tasse Backpulver hinzufügen.
  5. Verbessern Sie Diabetes – Der Konsum von rohem Honig kann das Risiko für Diabetes verringern und die Behandlung von Diabetes unterstützen. Roher Honig erhöht das Insulin und verringert die Hyperglykämie. Fügen Sie Ihrer Ernährung jeweils ein wenig hinzu und sehen Sie, wie Ihr Blutzucker darauf reagiert. ( 20 )
  6. Niedrigerer Cholesterinspiegel – Honig kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und damit das Risiko für Erkrankungen der Herzkranzgefäße zu senken. ( 21 )
  7. Verbessern Sie die Durchblutung – Roher Honig sorgt dafür, dass Ihr Gehirn optimal funktioniert, indem er das Herz stärkt und die Durchblutung verbessert.
  8. Unterstützung von Antioxidantien – Der Verzehr von rohem Honig erhöht die Antioxidantien gegen Plaque. ( 22 )
  9. Schlaf wiederherstellen – Roher Honig fördert den erholsamen Schlaf. Fügen Sie der warmen Milch einen Esslöffel hinzu, um das Melatonin zu erhöhen und den Schlaf zu verbessern.
  10. Präbiotische Unterstützung – Roher Honig ist voll von natürlichen Präbiotika, die das Wachstum guter Bakterien im Darm fördern. ( 23 )
  11. Verbessern Sie Allergien – Wenn Rohhonig aus der Region stammt, kann er dazu beitragen, saisonale Allergien zu reduzieren. Fügen Sie Ihrer Ernährung täglich ein bis zwei Esslöffel hinzu. ( 24 )
  12. Abnehmen – Das Ersetzen von Weißzucker durch rohen Honig kann beim Gewichtsmanagement helfen.
  13. Befeuchten – Ein Löffel rohen Honigs, gemischt mit Olivenöl und einer Prise Zitrone, kann als feuchtigkeitsspendende Lotion verwendet werden.
  14. Haarmaske – Eine Haarmaske aus rohem Honig kann den Glanz steigern, indem sie Ihr Haar mit Feuchtigkeit versorgt. Mischen Sie einfach 1 Teelöffel rohen Honig mit 5 Tassen warmem Wasser, tragen Sie die Mischung auf Ihr Haar auf und lassen Sie es sitzen. Spülen Sie es dann gründlich aus, lassen Sie Ihr Haar an der Luft trocknen und stylen Sie es wie gewohnt. ( 25 )
  15. Ekzeme Relief – Verwendung Honig als topische Mischung mit gleichen Teilen Zimt milde Ekzeme zu lindern.
  16. Entzündung reduzieren – Roher Honig enthält entzündungshemmende Mittel, die Atemwegserkrankungen wie Asthma behandeln können. ( 26 )
  17. Wunden heilen – Roher Honig, der topisch angewendet wird, kann die Heilungszeit bei leichten Verbrennungen, Wunden, Hautausschlägen und Schürfwunden verkürzen. ( 27 )
  18. Cure UTI – Honig kann aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften zur Verbesserung von Harnwegsinfektionen beitragen. ( 28 )
  19. Shampoo – Roher Honig kann die Gesundheit Ihrer Haare und Ihrer Kopfhaut reinigen und wiederherstellen.
  20. Linderung von Halsschmerzen und Husten – Die Verwendung von Honig gegen Halsschmerzen und Husten ist ein weiteres fantastisches Mittel. Dies ist besonders nützlich für Kinder mit Husten. Schlucken Sie einfach einen Teelöffel Honig oder geben Sie ihn mit Zitrone in den Tee. ( 29 )

Wo zu finden und wie zu verwenden

Beim Honigkonsum kaufen 50 Prozent der Bevölkerung direkt Honig, 35 Prozent essen nie Honig und die restlichen 15 Prozent konsumieren Honig in Produkten aus Honig wie gerösteten Erdnüssen. ( 18 ) Roher Honig ist möglicherweise in Ihrem nächsten Lebensmittelgeschäft erhältlich, sollte jedoch in Ihrem örtlichen Reformhaus oder, noch besser, bei Ihrem örtlichen Imker erhältlich sein. Es ist auch online verfügbar.

Erwarten Sie, dass roher Honig undurchsichtig ist und nicht die funkelnde, klare, goldene Farbe, die durch Erhitzen erzielt wird.

Kochen Sie niemals mit rohem Honig, da dies seine guten Eigenschaften zerstört. Lagern Sie es auch nicht in der Nähe einer Wärmequelle. Wenn Sie Honig in Ihrem Tee oder Kaffee genießen, warten Sie, bis das Getränk gerade lauwarm genug ist, um bequem zu nippen, und fügen Sie dann nach Belieben Honig hinzu.

Nieselregen Sie es auf Frühstücksflocken, über Ihren gekeimten Getreidetoast oder auf Joghurt. Es ist auch eine großartige Ergänzung zu Smoothies und Salatsaucen und passt gut zu Früchten wie Honigtau und Äpfeln. Roher Honig kann eine gesunde Alternative zu hochverarbeitetem Zucker in Rezepten sein, die keine Wärme benötigen. Für jeden Esslöffel Zucker in einem Rezept (das nicht erhitzt werden muss) können Sie stattdessen normalerweise zwei Teelöffel Honig verwenden.

Benötigen Sie weitere Ideen, wie Sie rohen Honig in Ihr tägliches Leben integrieren können? Dann lesen Sie diesen Artikel über 20 Raw Honey Uses , der Sie überraschen wird.

Es gibt viele Rezepte vom National Honey Board, und ich habe auch einige meiner Favoriten:

Was ist roher Honig? (Honigvergleiche)

Roher Honig gegen nicht roher

Roher Honig ist eine rohe Form von Honig, die sofort aus den Zellen der Waben in einem Bienenstock entnommen wird. Diese Form von Honig ist alles andere als rein. Es enthält üblicherweise  Bienenpollen und Propolis, die beide zwei sehr positive gesundheitliche Zusätze sind. Roher Honig kann jedoch möglicherweise auch tote Bienen, Beine, Flügel, Bienenwachsstücke und andere Verunreinigungen enthalten. Keine Sorge – wenn eines dieser unerwünschten Produkte in den Honig gelangt, wird es vor dem Abfüllen herausgesiebt.

Roher Honig kann nicht über 95 Grad Fahrenheit erhitzt werden, was der normalen Temperatur des Bienenstocks entspricht. Während es in Ordnung ist, rohen Honig abzusieben, wird er niemals gefiltert oder pasteurisiert. Es kann auch keine anderen Zusätze enthalten.

Andererseits wird kommerzieller Honig oft stark verarbeitet und kann sogar chemisch raffiniert worden sein. Übermäßige Hitze zerstört die natürlichen Enzyme, Vitamine und Mineralien im Honig, was die Verarbeitung von Honig zu einer sehr schlechten Sache macht. Durch Filtern und Verarbeiten werden viele der nützlichen Phytonährstoffe eliminiert, einschließlich Pollen und enzymreichem Propolis. Der einzige Weg, um einen strahlend klaren Honig zu erhalten, ist die Hitze. Vermeiden Sie daher den goldenen, sirupartigen Honig zugunsten von undurchsichtigem, organischem Rohhonig.

Nicht roher Honig oder normaler kommerzieller Honig kann von Bienen bezogen werden, die mit Antibiotika behandelt werden (wie Ciprofloxacin in Chinas Honig). Sie können wahrscheinlich auch Winterernährung in Form von Zucker oder einem kostengünstigen Sirup erhalten. Bienenstöcke bestehen aus anorganischen Materialien, die Schädlinge haben können und mit anorganischen Substanzen gereinigt werden können. Honig, der nicht roh ist, wird pasteurisiert und gefiltert und kann Zusatzstoffe enthalten. ( 19 )

Untersuchungen des Palynology Research Laboratory der Texas A & M University testeten 60 Honigprodukte aus Supermärkten und Lebensmittelgeschäften und ergaben, dass 76 Prozent keine Spuren von Bienenpollen enthielten , was auch gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Die Food and Drug Administration behauptet, dass alle Honigprodukte, die wie diese ultrafiltriert wurden, eigentlich kein Honig sind und daher die gesundheitlichen Vorteile von Honig nicht angenommen werden können. Einige „Honig“ können sogar Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthalten .

Bio Honig vs. Nicht Bio

Bio-Honig bedeutet normalerweise rohen Bio-Honig. Genau wie bei rohem Honig ist das Erhitzen über 95 Grad Fahrenheit nicht zulässig. Um als biologisch bezeichnet zu werden, muss Honig gemäß den Standards und Bedingungen jedes Landes einem guten ökologischen Management folgen. Die Verarbeitung sollte auch nur durch Absetzen und Sieben durch Schwerkraft erfolgen.

Manuka gegen andere Sorten

“Leitfähigkeit” ist eine indirekte Methode zur Messung des Mineralstoffgehalts eines Honigs. Manuka-Honig hat eine höhere Leitfähigkeit als normal mit etwa der vierfachen Leitfähigkeit normaler Blumenhonige. Je höher die Leitfähigkeit, desto besser der Nährwert des Honigs.

Wenn es um Manuka-Honig im Vergleich zu anderen Sorten geht, hat Manuka immer einen einzigartigen Manuka-Faktor (UMF), der ein globaler Standard zur Identifizierung und Messung der antibakteriellen Stärke von Manuka ist. Im Wesentlichen ist die UMF eine Garantie dafür, dass der verkaufte Honig von medizinischer Qualität ist. Dies ist ein Gesundheitsstandard, der für Manuka-Honig völlig einzigartig ist.

Die anerkannte UMF-Mindestbewertung ist UMF5. Sie wird jedoch nur dann als vorteilhaft angesehen, wenn der Honig eine antibakterielle Aktivität von UMF10 + aufweist. Alles, was von UMF10 bis UMF15 reicht, ist eine nützliche Stufe, und alles, was UMF16 oder höher ist, wird als überlegene Qualität angesehen. Während andere Honige, wie Bio-Rohhonig, sicherlich äußerst positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können, haben sie nicht genau diese Messung oder Bewertung wie Manuka.

Das National Honey Board, „eine von der Industrie finanzierte Landwirtschaftsförderungsgruppe, die die Verbraucher über die Vorteile und Verwendungszwecke von Honig und Honigprodukten informiert“, hat laut seiner Website auch weitere Informationen zu Honigsorten. Eine gesunde Option ist fermentierter Honig. Wenn Sie in Ihrem Honig Kristallisation sehen, kann dies bedeuten, dass es zu viel Zucker gibt. Halten Sie also Ausschau. Es ist jedoch ein natürlicher Prozess.

Andere Honigsorten sind Akazienhonig (normalerweise hell), Buchweizenhonig (normalerweise dunkler als seine anderen Gegenstücke) und Neemhonig.

Polyfloraler Honig gegen monofloralen Honig

Unabhängig von der Honigsorte kann jeder Honig entweder in polyfloralen Honig oder in monofloralen Honig unterteilt werden. Was ist der Unterschied? Monofloraler Honig stammt von Bienen, die den Nektar nur einer Blütenart verwenden, daher Mono, während polyfloraler Honig von Bienen stammt, die Nektar aus mehreren Blütenquellen verwenden. ( 19a )

Nährwertangaben

Honig ist eines der reinsten Lebensmittel der Natur und weit mehr als nur ein natürlicher Süßstoff. Es ist ein „funktionelles Lebensmittel“, was bedeutet, dass es ein natürliches Lebensmittel mit gesundheitlichen Vorteilen ist. Die Ernährung mit rohem Honig ist beeindruckend. Roher Honig enthält 22 Aminosäuren, 27 Mineralien und 5.000 Enzyme. Mineralien sind Eisen , Zink , Kalium , Kalzium , Phosphor , Magnesium und Selen. Zu den in Honig enthaltenen Vitaminen gehören Vitamin B6, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure und Niacin. Darüber hinaus tragen die im Honig enthaltenen Nutrazeutika dazu bei, die schädliche Aktivität freier Radikale zu neutralisieren.

Ein Esslöffel Honig enthält 64 Kalorien, hat jedoch eine gesunde glykämische Belastung um 10 für einen Esslöffel, was etwas weniger als eine Banane ist. Roher Honig verursacht keine Zuckerspitze und keine erhöhte Insulinfreisetzung wie Weißzucker.

Obwohl Honig ein erschwingliches Lebensmittel ist, verbringen Bienen Tausende von Stunden damit, Pollen von rund 2 Millionen Blumen zu sammeln, um ein Pfund reinen Honigs herzustellen. Honig besteht normalerweise zu etwa 18 Prozent aus Wasser. Je niedriger der Wassergehalt, desto besser ist die Qualität des Honigs. Das Beste ist, dass Honig keine spezielle Lagerung oder Kühlung benötigt – verwenden Sie ihn mit dem Löffel direkt aus dem Glas.

Geschichte und interessante Fakten

  • Im Laufe der Geschichte und in der Volksmedizin war Honig ein wichtiges Lebensmittel. Gott benutzte Honig, um das israelitische Volk zu motivieren, als er ihnen sagte: „Geh in das Land, in dem Milch und Honig fließen.“ (2. Mose 33: 3)
  • Roher Honig wird seit der Antike als Medizin verwendet.
  • Über Jahrhunderte galt Honig aufgrund seiner wunderbar süßen Eigenschaften sowie seiner Seltenheit als heilig. Es wurde in religiösen Zeremonien und zur Einbalsamierung der Verstorbenen verwendet.
  • Die Imkerei oder die Praxis der Bienenzucht zur Herstellung von Honig geht auf mindestens 700 v. Chr. Zurück
  • Honig wurde von Läufern bei den Olympischen Spielen im antiken Griechenland als Energiequelle verwendet.
  • Die gesundheitlichen Vorteile von Honig hängen von der Qualität eines bestimmten Honigs ab.
  • Roher Honig enthält geringe Mengen der gleichen Harze wie Propolis sowie Bienenpollen.
  • Wenn roher Honig übermäßig verarbeitet und erhitzt wird, werden die gesundheitlichen Vorteile weitgehend beseitigt.
  • Sie haben vielleicht vom Honigpilz oder Honigpilz gehört. Diese Art von Pilzen hat einen süßeren Geschmack, daher der Name, enthält aber keinen rohen Honig.

Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Honig sowie die Antworten:

Läuft Honig ab?

Wie Natasha Geiling in einem Artikel für das  Smithsonian Magazine  darlegt, hat Honig eine lange Haltbarkeit und ist in der Regel auch nach sehr langen Zeiträumen gut zu verzehren, solange er in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt wird, obwohl er kristallisieren kann. ( 20 )

Woraus besteht Honig?

Blumennektar kombiniert mit Enzymen Bienen sezernieren auf natürliche Weise.

Warum machen Bienen Honig? (Und wie Bienen Honig machen)

Bienen machen Honig vor dem Winter und lagern ihn, damit sie in den kalten Monaten Nahrung haben. Sie machen Honig, indem sie Nektar aus Blumen ernten und ein Enzym verwenden, das sie absondern, um es mit dem Nektar in einer Wabe zu mischen. Mit der Zeit reduziert sich das Wasser im Nektar und verwandelt sich in Honig. ( 21 )

Welche Art von Zucker ist Honig?

Roher Honig ist ein unverarbeiteter Zucker, der Fructose und Saccharose enthält. ( 22 )

Was ist die Dichte von Honig?

Sie liegt zwischen 1,38 und 1,45 g / cm bei einer Temperatur von 20 ° C. ( 23 )

Wie viele Kohlenhydrate in rohem Honig?

Ein Esslöffel (ungefähr 21 Gramm) rohen Honigs enthält ungefähr 17 Gramm Kohlenhydrate. ( 24 )

Risiken und mögliche Nebenwirkungen

Honig gilt als sicher, wenn er oral in normalen Mengen oder empfohlenen Dosierungen eingenommen wird. Honig sollte jedoch niemals an Kinder unter 12 Monaten verabreicht werden, da roher Honig eine potenzielle Quelle für Botulismus-Sporen ist. Roher Honig ist keine Gefahr für ältere Kinder oder Erwachsene, nur für Säuglinge. Erwachsene können also Honig essen, solange sie nicht allergisch sind. Wenn Sie jedoch ein geschwächtes Immunsystem haben oder sich einer Chemotherapie oder Bestrahlung gegen Krebs unterziehen, sollten Sie vor dem Verzehr von rohem Honig mit Ihrem Arzt sprechen.

Wenn Sie allergisch oder empfindlich gegen Sellerie, Pollen oder andere bienenbedingte Allergien sind, sollten Sie keinen rohen Honig konsumieren. Honig aus Pflanzen der Gattung Rhododendron kann aufgrund seiner Toxizität auch allergische Reaktionen hervorrufen. ( 25 )

In Sprichwort 25:16 heißt es: „Magst du Honig? Iss nicht zu viel, sonst wirst du krank! “ Obwohl Honig einer der gesündesten Süßstoffe ist, sollte er dennoch in Maßen verwendet werden. Zu den leichten Nebenwirkungen einer Honigvergiftung können Schwäche, Schwindel, Erbrechen, Schwitzen und Übelkeit gehören. Andere schwerwiegendere Nebenwirkungen des Honigkonsums  sind unwahrscheinlich, es sei denn, Sie konsumieren viel zu viel.

Darüber hinaus wurde gezeigt, dass Honig beim Erhitzen auf hohe Temperaturen Hydroxymethylfurfuraldehyd (HMF) produziert. Die an Ratten durchgeführte Studie ergab, dass bei Erwärmung auf 60 bis 140 Grad Celsius ein signifikanter Anstieg der HMF auftrat. ( 26 ) Warum ist dies wichtig zu beachten? HMF kann schädliche Wirkungen haben und gilt als krebserregend.

Abschließende Gedanken

  • Roher Honig ist die roheste und natürlichste Form von Honig, die Sie kaufen können.
  • Es ist ungefiltert und nicht pasteurisiert, was bedeutet, dass es keine Verarbeitung oder Erwärmung gibt, um seinen natürlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt zu verringern.
  • Roher Honig enthält krankheitsvorbeugende und krankheitsbekämpfende Flavonoide.
  • Roher Honig enthält sowohl Propolis als auch Bienenpollen, sodass Sie auch die Vorteile dieser beiden natürlichen Kraftpakete nutzen können.
  • Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass es bei Allergien, Diabetes, Schlafstörungen, Husten und Wundheilung hilft.
  • Roher Honig ist ein intelligenter Bestandteil eines Snacks vor und nach dem Training für mehr Energie während des Trainings und eine bessere Erholung danach.
  • Suchen Sie nach einem örtlichen Imker, der Ihren rohen Honig bezieht. Dies wird es noch wahrscheinlicher machen, bei saisonalen Allergien zu helfen.