Ernährung

Entfernen von Transfetten aus der Ernährung, wie in einigen US-Lebensmittelgeschäften

Wir wissen, dass der Körper gesunde Fette braucht , um auf einem optimalen Niveau zu laufen. Das Problem ist, dass die amerikanische Standarddiät viel zu viele Transfette und künstliche Inhaltsstoffe enthält.

Laut der Umfrage „Topics in Clinical Nutrition“ aus dem Jahr 2007 isst der durchschnittliche Amerikaner 79 Gramm Nahrungsfett pro Tag – 5,3 Gramm davon stammen aus Transfetten und steigen. Darüber hinaus haben die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2010 festgestellt, dass der durchschnittliche Amerikaner rund 19 Prozent seiner Kalorien aus gesättigten und Transfetten verbraucht, während die empfohlene Aufnahme weniger als 10 Prozent der Gesamtkalorien für gesättigte Fette und so wenig wie möglich aus Transfetten beträgt Fette.

Nun, die Wahrheit über gesättigte Fettsäuren ist , dass es gesund sein kann , wenn in Maßen gegessen und wenn die richtigen Arten von gesättigten Fettsäuren raubend, wie MCT – Öl. Transfette sind jedoch geradezu gefährlich.


Die Wahrheit über Transfette

Es gibt zwei Arten von Transfetten: natürlich vorkommende und künstliche Transfette. Einige Tiere produzieren auf natürliche Weise Transfette in ihrem Darm, und das Futter dieser Tiere kann geringe Mengen dieser Fette enthalten. Die meisten Transfette in unserer Ernährung liegen jedoch in Form von künstlichen Transfetten vor, die durch Zugabe von Wasserstoff zu flüssigen Pflanzenölen erzeugt werden, um sie fester zu machen. Diese gentechnisch veränderten Speiseöle sind nicht gesund und können sogar zu ranzigen Ölen werden, die noch mehr Gesundheitsprobleme verursachen.

Transfette werden in den USA in viel zu hohen Mengen konsumiert, und die gesundheitlichen Auswirkungen sind erstaunlich. Sie erhöhen den schlechten (LDL) Cholesterinspiegel, senken den guten (HDL) Cholesterinspiegel, erhöhen das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle und erhöhen das Risiko für Diabetes. Darüber hinaus sind „ keine ernährungsphysiologischen Vorteile von Transfettsäuren und eindeutige nachteilige Auswirkungen auf den Stoffwechsel bekannt “, so das Ernährungsministerium der Harvard School of Public Health.

Untersuchungen der Harvard Medical School, die kontrollierte Studien und Beobachtungsstudien umfassten, ergaben, dass der Konsum von Transfettsäuren aus hydrierten Ölen „ mehrere kardiovaskuläre Risikofaktoren nachteilig beeinflusst und erheblich zu einem erhöhten Risiko für Ereignisse bei koronaren Herzerkrankungen beiträgt “. Diese Ergebnisse werden in Forschungsergebnissen bestätigt, die im Pakistan Journal of Medical Sciences veröffentlicht wurden, in Studien, die in Molecular Nutrition & Food Research veröffentlicht wurden, und in unzähligen anderen.

Transfette tragen auch zu Fettleibigkeit und Diabetes bei. Untersuchungen der medizinischen Fakultät der Wake Forest University ergaben, dass eine Transfettdiät bei Affen zu Fettleibigkeit im Bauchraum und zu Veränderungen der Insulinsensitivität führt, und es wird angenommen, dass dies auch beim Menschen der Fall ist.

Es ist kein Wunder, dass die USA eine Gesundheitskrise in ihren Händen haben, insbesondere in Bezug auf Fettleibigkeit und Herzerkrankungen, wenn man bedenkt, wie viele Transfette wir konsumieren.

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Entscheidung von ALDI über Transfette

Die gute Nachricht ist, dass die amerikanische Öffentlichkeit sich der Gefahren von Transfetten immer mehr bewusst wird und die Amerikaner zunehmend besorgt darüber sind, was sie in ihren Körper einbauen.

Dies ist nirgends deutlicher als in der Entscheidung der Lebensmittelkette ALDI in diesem Monat, Transfette, künstliche Farbstoffe und MSG bis Ende 2015 aus ihren Lebensmittelgeschäften zu entfernen.

In einer Pressemitteilung vom 1. Oktober sagte ALDI-CEO Jason Hart:

Bei ALDI fühlen wir uns dem Wohl unserer Kunden verpflichtet, indem wir qualitativ hochwertige Lebensmittel zu möglichst niedrigen Preisen anbieten und Lebensmittel anbieten, bei denen sich Käufer wohl fühlen können, wenn sie ihren Familien dienen. Unsere Entscheidung, diese Zutaten aus all unseren exklusiven Markennahrungsmitteln zu entfernen, entspricht unserem kontinuierlichen Engagement, den sich wandelnden Vorlieben unserer Kunden gerecht zu werden. Da mehr als 90 Prozent der von uns verkauften Produkte unter unseren exklusiven Marken verkauft werden, wird die Eliminierung dieser Inhaltsstoffe einen echten Einfluss auf die über 30 Millionen Menschen haben, die in unseren Geschäften einkaufen.

Darüber hinaus begrüßte der Analyst der Lebensmittelindustrie, Phil Lempert, in derselben Pressemitteilung die Entscheidung von ALDI und erklärte:

Die Käufer von heute beschäftigen sich mehr denn je mit Lebensmitteln. Sie möchten alles über ihre Lebensmittel und die Unternehmen wissen, die sie beliefern – insbesondere in Bezug auf Zutaten und die Auswirkungen auf ihre Familien. ALDI ist führend in der Supermarktbranche, wenn es darum geht, auf die Wissenschaft zu reagieren, die die Auswirkungen dieser Inhaltsstoffe aufzeigt, und die Bedürfnisse der zunehmend versierten Verbraucher zu erfüllen, die keine künstlichen oder potenziell schädlichen Inhaltsstoffe in den von ihnen gekauften Produkten wünschen.

ALDI begann 2014 mit der Entfernung von MSG, gehärteten Ölen, Transfetten und Lebensmittelfarben.

Diese offizielle Ankündigung folgt auf das Verbot der USA, Transfette aus der US-Lebensmittelversorgung in den nächsten drei Jahren zu verbieten, nachdem die Food and Drug Administration entschieden hatte. Die FDA hat festgestellt…

dass es unter qualifizierten Experten keinen Konsens mehr gibt, dass teilweise hydrierte Öle (PHOs), die die Hauptnahrungsquelle für industriell hergestellte Transfettsäuren (IP-TFA) darstellen, allgemein als sicher (GRAS) für jede Verwendung in menschlichen Lebensmitteln anerkannt sind. Diese Maßnahme reagiert teilweise auf Petitionen von Bürgern, die wir erhalten haben, und wir stützen unsere Entschlossenheit auf verfügbare wissenschaftliche Erkenntnisse und die Ergebnisse wissenschaftlicher Expertengremien, in denen die mit dem Konsum von Transfett verbundenen Gesundheitsrisiken ermittelt werden.

Gemäß dem Urteil haben Lebensmittelunternehmen bis Juni 2018 Zeit, sich daran zu halten und gehärtete Öle und Transfette aus ihren Produkten zu entfernen, oder sie können die Genehmigung für teilweise hydrierte Öle beantragen – aber nur, wenn sie ausreichende Daten liefern, dass diese Öle nicht schädlich sind.

Dies ist ein großer Schritt für die Ernährung in Amerika, und dies geschah teilweise aufgrund der Besorgnis alltäglicher Menschen über die Lebensmittel und Getränke, die sie konsumieren. Diese Botschaft wurde sowohl von der FDA als auch von Lebensmittelunternehmen laut und deutlich gehört.

Wie sich herausstellt, haben sich viele große Lebensmittelanbieter – wie ConAgra, Kellogg, Kraft Foods, General Mills und sogar der umstrittene Monsanto – in den letzten fünf bis zehn Jahren von vielen solchen Produkten abgewandt.

Diese Entscheidung könnte ein wichtiger Schritt sein, um die USA zu einer gesünderen und nahrhafteren Nation zu machen. Die gesundheitlichen Auswirkungen könnten immens sein, einschließlich der natürlichen Senkung des Cholesterins, der Vorbeugung von Diabetes durch Ernährung und der natürlichen Behandlung von Fettleibigkeit bei Amerikanern.

Wir sind noch weit davon entfernt, so gesund zu werden wie andere Kulturen auf der ganzen Welt wie die in den blauen Zonen lebenden , aber die Entscheidung von ALDI und der FDA, Transfette zu entfernen, zeigt, dass wir uns in die richtige Richtung bewegen.