Ernährung

18 Zucchini-Nudel-Rezepte

Haben Sie sich auf den Zucchini-Nudel-Trend eingestellt? „ Zoodles “ verwenden einen Spiralschneider, um das kalorienarme, sehr nahrhafte Gemüse in eine kohlenhydratarme, gesündere Alternative zu Nudeln und Reis zu verwandeln. Es ist eine großartige Möglichkeit, all die nährstoffreichen Zucchini, die in Ihrem Garten wachsen, zu verbrauchen  und Komfortnahrungsmittel ohne Schuldgefühle zu genießen.

Aber Zoodles bedeutet nicht, dass Sie immer Spaghettisauce und Fleischbällchen machen müssen. Diese köstlichen Zucchini-Nudel-Rezepte aus dem Internet lassen das Gemüse auf vielfältige Weise leuchten. Von asiatisch inspirierten Salaten und Suppen bis hin zu rohen Gerichten und Tacos könnten sie die Pasta in Ihrem Leben endgültig ersetzen.

18 Zucchini-Nudel-Rezepte

1.  Hühnchen mit Mandelkruste und Zitronen-Zucchini-Nudeln

Nur ein Blick auf dieses Huhn und Sie würden denken, es war aus einem Restaurant. Die Hühnerbrust liefert dank der Mandelkruste Eiweiß und gesunde Fette  und geht in nur 10 Minuten von der Pfanne zum Tisch. Serviert über einem Bett aus Zitronen-Knoblauch-Zucchini und Karotten ist dies eine Mahlzeit unter der Woche.

Foto: Schlanke Vernunft

2. Asiatischer Zucchini-Nudelsalat

Dieser leichte, farbenfrohe Salat ist das Gegenmittel zu einem heißen Tag. Es ist voller Gemüse wie Kohl, Paprika, Karotten und natürlich Zucchini und wird in einem hausgemachten Dressing aus Reisessig, Sesamöl und Knoblauch geworfen. Es eignet sich hervorragend zum Mittagessen oder als Beilage, aber fügen Sie Ihr Lieblingsprotein wie gegrilltes Hähnchen hinzu, um eine vollständige Mahlzeit daraus zu machen.

3. Hühnchen-Zoodle-Suppe

Sicher haben Sie Hühnernudelsuppe gehabt. Aber diese Zoodle-Version gibt dem alten Klassiker einen Lauf um sein Geld. Es ist nicht nur in einer halben Stunde fertig, sondern enthält auch die Zutaten, die Sie vom Original erwarten und lieben, darunter Karotten, Sellerie und frischer Rosmarin. Das Beste daran ist, dass Sie nicht einmal krank sein müssen, um dieses zu genießen!

4. Hühnchen-Zucchini-Nudel-Caprese

Die besten Teile eines Caprese-Salats – Tomaten, Mozzarella und Basilikum – werden mit Oregano-Hähnchen und Zoodles zu einem Gericht nach italienischer Art verschmolzen, bei dem Sie sich die Lippen lecken. Nieselregen Sie ein wenig Balsamico-Essigsirup über das fertige Gericht, um es auf die nächste Stufe zu bringen.

Foto: Hautgeschmack

5. Cremig geröstete Zucchini-Nudeln aus rotem Pfeffer

Dies ist ein Gericht, das komplizierter aussieht und schmeckt als es ist. Mit nur zwei Unzen Ziegenmilchkäse, gemischt mit Olivenöl und gerösteten Paprika, erhalten Sie eine cremige Sauce, die Sie für alles verwenden möchten. Wenn Sie wenig Zeit haben, müssen Sie keine eigenen Paprikaschoten rösten. Verwenden Sie einfach die Paprikaschoten. Die Zucchininudeln mit der Sauce bestreichen und in die Stadt gehen!

6. Spinat-Parmesan-Zucchini-Nudeln mit 5 Zutaten

Sie werden definitiv Ihr Grün bekommen, wenn Sie dieses Zucchini-Nudel-Rezept machen! Was normalerweise ein verwöhnendes Nudelgericht ausmacht – Butter, Knoblauch und Parmesan – wird mit den drei Zucchini, die Sie als Nudeln verwenden, reduziert. Fügen Sie ein paar Tassen Spinat hinzu und Sie haben ein “ungezogenes” Gericht, das eigentlich ganz nett ist.

7. Gesundes Huhn Pho

Lassen Sie sich nicht von der langen Liste der Zutaten in diesem Rezept abschrecken. Sie sind alle leicht zu finden und ergeben einen hübschen Eindruck einer Hühnerversion des vietnamesischen Favoriten. Plus, es macht 4 große Portionen, perfekt für die ganze Familie oder zum Aufbewahren im Kühlschrank und zum Mittagessen während der Woche.

8. Koreanische Japchae Zucchini Nudeln

Dieses traditionelle koreanische Nudelgericht wird in dieser Zoodle-Rezeptversion gesünder überarbeitet. Da die Zutaten alle recht einfach sind – denken Sie an Honig, Pilze und frisches Grün – werden Sie vom Endergebnis angenehm überrascht sein. Die Anweisungen, wie Sie ein Überkochen des Rindfleischs vermeiden können, sind fantastisch und tragen wirklich zum Geschmack dieses Abendessens bei.

Foto: Dampfige Küche

9. Eintopf-Käse-Taco-Zucchini-Pfanne

Natürlich können Sie ein Tex-Mex-Abendessen mit Tortillas und Reis genießen und sich danach stundenlang träge fühlen. Aber warum sich die Mühe machen, wenn Sie dieses Rezept für leichte Zoodles genießen können? Diese Version verwendet gemahlene Putenbrust und schwarze Bohnen für eine gute Dosis Protein und eine Vielzahl von Gewürzen für eine hausgemachte Enchilada-Sauce. Über Zucchininudeln serviert und mit frischer Avocado, Mais und Tomaten serviert, wird die ganze Familie diese lieben.

10. 10-minütiges rohes veganes Curry über Zucchini-Nudeln

Ein cremiges Curry, das total roh  und vegan ist? Ich musste es versuchen, um es zu glauben, und dieses Zucchini-Nudelrezept enttäuscht nicht. Die super glatte Sauce wird aus krebsbekämpfenden Cashewnüssen und Avocado hergestellt und erhält viel Schwung aus der roten Chilipaste, dem Currypulver und dem Cayennepfeffer. Es ist in nur wenigen Minuten fertig und die Sauce bleibt etwa drei Tage im Kühlschrank. Machen Sie also zusätzliche Portionen!

11. Teriyaki-Ingwerlachs mit Sesam-Zucchini-Nudeln

Möchten Sie Kohlenhydrate vermeiden, sind sich aber nicht sicher, was Sie mit Ihrem Protein servieren sollen? Geben Sie diese Zucchini-Nudeln. Sie sind die perfekte Begleitung zu herzgesundem Lachs. Da der Fisch und die Teriyaki-Sauce, in denen er gekocht wird, beide starke Aromen sind, sind die Nudeln eine großartige Möglichkeit, alles zu genießen, ohne überwältigend zu wirken. Ich finde es toll, wie einfach das Hinzufügen von etwas Knoblauch, Ingwer, Paprikaflocken und Sesamöl die Zucchini total verwandelt!

Foto: Inspiriert

12. Vegane Zoodle Fresh Rolls mit Mango Tahini Sauce

Diese veganen Brötchen sind genial. Fleischfresser, Sie werden sich wahnsinnig in diese verlieben. Veganer, diese Brötchen könnten mehr Leute für die reine Pflanzenseite gewinnen. Zoodles, geschnittener roter Pfeffer, Kohl, Frühlingszwiebeln, Avocado und frische Minze werden in Tapioka-Reisverpackungen gefüllt.

Das ist lecker genug, aber dann gibt es die dazugehörige Dip-Sauce. Hergestellt aus Mango, Chili-Knoblauch-Sauce, Tahini und Agave, werden Sie es auf alles wollen. Mach einfach diese!

Foto: Heather Christo

13. Zucchini-Nudeln mit Speck, Ricotta und Erbsen

Dieses Zucchini-Nudel-Rezept ist so einfach zuzubereiten, aber es packt wirklich einen Schlag. Ricotta, grüne Erbsen und Speck (0pt für Rindfleisch oder Pute, nicht Schweinefleisch) entsprechen ein wenig salzig, ein wenig cremig, ein wenig süß, aber insgesamt köstlich. Top mit frischem Basilikum, um dieses über den Rand zu legen.

14. Zucchini-Nudeln mit cremigem Avocado-Pesto

Das Hinzufügen von Avocado zu Pesto macht es extrem glatt und cremig – und gut genug, um es alleine zu essen. Aber dieses Pesto verdient ein gutes Fahrzeug, um es zu verschlingen, und Zoodles machen das perfekte. Sie können sie roh essen, wenn Sie möchten (oder es ist zu heiß, um den Herd einzuschalten), aber sie schmecken eher nach Nudeln, wenn Sie sie einige Minuten in Knoblauch und Öl anbraten. Wie auch immer Sie sie essen, Sie werden diese Nudeln lieben.

15. Zucchini-Nudeln mit Pesto und Spiegeleiern

Sie brauchen kein Fleisch, um eine gute Portion Protein zu erhalten, wenn Sie diese Zoodles zubereiten. Sie werden mit einem herrlichen Spiegelei gekrönt, das nur den Geschmack der Zucchini verstärkt, die mit hausgemachtem, basilikumreichem Pesto überzogen ist. Dies ist eines dieser Rezepte, die Sie nach einem langen Arbeitstag zusammenstellen können, aber es sieht nach einer Menge Mühe aus – perfekt, um unerwartete Gäste oder diese hungrigen kleinen Mäuler zu füttern.

Foto: Food Faith Fitness

16. Zucchini Nudeln Griechischer Salat

Griechische Salate sind schon ziemlich gut für dich. Aber warum nicht mit Zucchininudeln aufpeppen? In dieser Version werden die Gurken weggelassen, aber Sie können sie definitiv wieder hinzufügen, wenn sie auf Ihrem Boot schwimmen. Sie eignen sich hervorragend zum Abnehmen und Entgiften. Ich fand es toll, wie herzhaft sich der Salat anfühlte, wenn er mit Zoodles anstelle von Gemüse zubereitet wurde – der Schuss Feta tut auch nicht weh!

17. Zucchini-Nudel-Pfanne Lasagne

Niemand kann leugnen, dass Lasagne großartig ist. Aber zwischen den schweren Nudelblättern und der Backzeit ist es nicht gerade eine schnelle Mahlzeit. Geben Sie diese Pfanne Lasagne. Es verwandelt einen mühsamen Prozess in eine 30-minütige Mahlzeit, die im Voraus zubereitet werden kann. Habe ich schon erwähnt, dass Sie auch nur einen Topf verwenden? Traditionelle Lasagne, Sie haben einen Lauf für Ihr Geld bekommen.

Foto: Das Leben wird süßer

18. Zucchini Pad Thai Nudeln

Ich bin am meisten versucht, etwas zum Mitnehmen zu bestellen, wenn ich nicht weiß, wie ich es mir leicht machen kann, wie Pad Thai, einer der größten Exporte Thailands. Aber diese Ausrede wird nicht mehr fliegen – nicht mit diesem Zucchini-Nudel-Rezept. Es ist in weniger als einer halben Stunde fertig und sehr einfach herzustellen. Lass dich nicht von den Anweisungen täuschen, sie sind nur gründlich geschrieben!

Während das Rezept Garnelen verwendet, würde ich mich stattdessen für Hühnchen oder dünn geschnittenes Rindfleisch entscheiden. Sie haben wahrscheinlich auch alles zur Hand, was Sie brauchen. So einfach, so gut.