Gesundheit

Anti-Gasspi-Tipps: Speichern Sie Ihr Gemüse

Weil wir zu lange gewartet haben, sehen unsere Früchte und Gemüse düster aus? Es gibt Tipps, um sie zu speichern! Laut der Albal-Studie „Save Food“ werfen die Franzosen durchschnittlich 21% der Lebensmittel weg, die sie kaufen, oder 89,9 kg pro Jahr und pro Person. Das Äquivalent von 430 € geht direkt in den Müll! Wir glauben jedoch, dass wir nur 6% der gekauften Produkte wegwerfen! Unter ihnen sind 50% Obst und Gemüse. Um diese gesunden Lebensmittel zu retten, setzen wir diese wenigen guten Gewohnheiten um.

Der Salat

Hüpfen Sie in die Tasche!
Bewahren Sie es nicht in einer Plastiktüte auf, wenn es nass ist, oder direkt im Kühlschrank. Entfernen Sie die beschädigten Blätter, tupfen Sie sie bei Nässe in ein Küchentuch und wickeln Sie sie in saugfähiges Papier ein. Legen Sie es in eine Plastiktüte und legen Sie es in den Crisper.
Sie wurde weicher? Reißen Sie die Blätter ab und beleben Sie sie wieder, indem Sie sie in eine Schüssel mit frischem Wasser tauchen. Auswringen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Wirklich zu weich? Mach es eine Suppe.

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Kräuter

Schnell abkühlen
Sie planen, sie innerhalb von 3 Tagen zu verwenden? Wickeln Sie sie in saugfähiges Papier ein und stellen Sie sie in einer luftdichten Schachtel in den Kühlschrank.
Um sie länger zu halten, ergreifen Sie Maßnahmen, wenn der Markt zurückkehrt: Spülen, feines Trocknen, Meißeln und dann Boxen im Gefrierschrank. Sie werden dann nehmen, was Sie brauchen, wenn Sie gehen.
Hat Ihnen Ihr Gärtner Petersilie gegeben? Zerhacken und in Taboulé mit Tomatenwürfeln, Olivenöl und Zitrone servieren.

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Spargel

Sie warten nicht.
Das Ideal: Kochen Sie sie am Tag des Kaufs. Weil sie nach dem Pflücken sehr schnell trocknen und holzig werden. Andernfalls bewahren Sie sie maximal 24 bis 48 Stunden lang auf, wickeln Sie sie in ein feuchtes Tuch und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Sind sie ausgetrocknet? Schälen Sie sie, entfernen Sie den zu harten Teil des Stiels weitgehend und behalten Sie die Spitzen. Gekocht können sie in ein Risotto schlüpfen oder einen Salat garnieren.

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Möhren

Ein guter Schnitt
Schneiden Sie die Spitzen auf eine Ebene (sie dehydrieren die Wurzeln und machen sie weich) und trocknen Sie die Karotten, wenn sie nass sind. Bewahren Sie sie dann im Kühlschrank auf.
Haben sie erweicht? Gehen Sie in die Pfanne für einen Brei oder eine Suppe. Konzentrierter in Zucker, werden sie auch schmackhafter sein.

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Die Radieschen


Essfertig Schneiden Sie die Spitzen 2 cm von der Basis ab, entfernen Sie die Wurzeln und waschen Sie sie in kaltem Wasser. Trocknen Sie die Radieschen in einem Geschirrtuch und lagern Sie sie im Kühlschrank in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel.
Zu weich? Schmoren Sie sie wie Rübenbabys und servieren Sie sie heiß.
Und die Tops ? Sie können in Scheiben geschnitten und in etwas Öl geschmolzen werden. Zum Hinzufügen eines Omeletts, zum Füllen einer Quiche oder zum Kochen in einer Suppe mit Zucchini und Kartoffeln.

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Reife Tomaten in Maestro-Sauce

Hat Ihnen der Gärtner einen Preis für reife Tomaten gegeben? Seien Sie vorsichtig, sie drehen sich schnell und werden ungenießbar… Ergreifen
Sie die Initiative, indem Sie sie in Tomatensauce kochen und einfrieren. Dann auf Pizzateigen, Nudeln, Gratins…
oder nach dem Entfernen des Stiels mit Oregano, Olivenöl und Balsamico-Filet mischen und sehr frisch in einer Express- Gazpacho servieren.

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