Gesundheit

Symptome, wirksame Heilmittel und Alternativen für Schalentierallergien

Es ist wahr, dass bei Nahrungsmittelallergien das Essen einer Person wirklich das Gift einer anderen Person sein kann. Die Popularität von Schalentieren hat weltweit zugenommen, aber folglich sind Schalentiere die häufigste Ursache für Nahrungsmittelallergien bei amerikanischen Erwachsenen. Die ungefähre Prävalenz der Schalentierallergie wird auf 0,5 bis 2,5 Prozent der Allgemeinbevölkerung geschätzt. ( 1 )

Eine Schalentierallergie kann lebensbedrohlich sein. Daher ist es wichtig, dass die Menschen über die Symptome einer Schalentierallergie, die weniger offensichtlichen Lebensmittel, die Schalentiere enthalten können, und über natürliche Heilmittel informiert werden, die dazu beitragen können, die Immunantwort des Körpers zu verringern.


Was sind Schalentiere?

“Schalentiere” und “Meeresfrüchte” werden oft synonym und mit unterschiedlichen Bedeutungen verwendet. Laut einer in Clinical and Translational Allergy veröffentlichten Studie ist „Meeresfrüchte“ ein allgemeiner Begriff, der sich auf jedes essbare Wassertier bezieht, während sich „Schalentiere“ auf solche mit einer Schale oder einem schalenartigen Exoskelett beziehen. ( 2 )

Es gibt mehrere bekannte Gruppen und Untergruppen von Schalentierarten. Eine Art von Schalentieren sind Krebstiere, was im Lateinischen „eine Kruste oder Schale haben“ bedeutet. Krebstiere gehören zur Kategorie der Arthropoden, die alle harte Exoskelette oder Muscheln, segmentierte Körper und gelenkige Gliedmaßen haben. Es gibt über 50.000 bekannte Arten von Krebstieren; Einige bekanntere Krebstiere sind Krabben, Hummer, Krebse, Garnelen, Krill, Garnelen, Holzläuse und Seepocken.

Die Molluske ist das größte marine Phylum und umfasst etwa 23 Prozent aller genannten marinen Organismen. Kopffüßer-Weichtiere wie Tintenfisch, Tintenfisch und Tintenfisch gehören zu den neurologisch am weitesten fortgeschrittenen Weichtieren. Riesenkalmar sind die größten und Gastropoden wie Schnecken und Schnecken sind mit Abstand die zahlreichsten und machen 80 Prozent aller Weichtiere aus. Andere Weichtiere sind Jakobsmuscheln, Muscheln, Muscheln und Austern. ( 3 )


Was genau ist eine Schalentierallergie?

Allergien gegen Krustentier-Schalentiere sind häufiger und Weichtier-Schalentier-Allergien sind bekannt, scheinen aber nicht so häufig aufzutreten. Das Hauptallergen für Schalentiere wurde als Tropomyosin identifiziert , ein Muskelprotein, das in verschiedenen Arten von Schalentieren vorhanden ist und für die Kreuzreaktivität verantwortlich sein könnte. Aus diesem Grund sind die meisten Menschen, die gegen eine Art von Schalentieren allergisch sind, häufig auch gegen andere Arten allergisch.

Schalentiere sind eine der Hauptursachen für Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen und eine häufige Ursache für lebensmittelbedingte Anaphylaxie. In den USA ergab eine Umfrage unter 14.948 Personen, dass 2 bis 3 Prozent der Menschen an eine Allergie gegen Meeresfrüchte glauben: 2,2 Prozent gegen Schalentiere und 0,6 Prozent gegen Fisch. Von der höchsten bis zur niedrigsten Prävalenz ist die Allergie gegen Schalentiere am häufigsten bei Garnelen, Krabben, Hummer, Muscheln, Austern und Muscheln. ( 4 )

Der wachsende internationale Handel mit Meeresfrüchten hat zur Popularität der Häufigkeit des Verzehrs einer Vielzahl von Meeresfrüchten im ganzen Land beigetragen. Diese Steigerung der Produktion und des Verbrauchs wurde von häufigeren Berichten über gesundheitsschädliche Probleme bei Verbrauchern und Verarbeitern von Meeresfrüchten begleitet. Untersuchungen zeigen, dass Nebenwirkungen von Meeresfrüchten häufig durch Kontaminanten hervorgerufen werden, aber auch durch das Immunsystem vermittelt werden und Allergien auslösen können. ( 5 )


Die häufigsten Symptome einer Schalentierallergie

Die Symptome einer Schalentierallergie werden durch Antikörper vermittelt, die vom Immunsystem gegen bestimmte Allergene produziert werden. Antikörper lösen die Freisetzung von Chemikalien (wie Histaminen) aus, um das Protein anzugreifen, das die Immunantwort verursacht. Nicht immunologische Reaktionen auf Meeresfrüchte können durch Kontaminanten wie Parasiten, Bakterien, Viren, Meerestoxine und biogene Amine ausgelöst werden. Zutaten, die während der Verarbeitung und Konservierung von Meeresfrüchten zugesetzt werden, können ebenfalls nachteilige Reaktionen hervorrufen. Alle diese Substanzen können Reaktionen auslösen, die den Symptomen einer echten Schalentierallergie ähneln. ( 6 )

Obwohl der Grad der Symptome einer Schalentierallergie stark variiert, sind sie tendenziell schwerwiegender als die meisten anderen Nahrungsmittelallergene und unvorhersehbar. Sie treten manchmal lange nach dem Verzehr des Allergens auf. Die Symptome einer Schalentierallergie können von milder Urtikaria bis zu lebensbedrohlicher Anaphylaxie reichen. Die meisten Reaktionen sind IgE-vermittelt und beinhalten das rasche Auftreten von Magen-Darm- Haut- (Hautprobleme) oder Atemproblemen. Häufige Symptome einer Schalentierallergie sind:

  • juckende Haut, Nesselsucht und Ekzeme
  • Schwellung von Gesicht, Lippen, Zunge, Hals, Ohren, Fingern oder Händen
  • Überlastung
  • Probleme beim Atmen oder Keuchen
  • Kribbeln im Mund
  • Bauchschmerzen
  • Übelkeit oder Erbrechen
  • Durchfall
  • Schwindel
  • Ohnmacht

Wenn eine Überfreisetzung von Chemikalien eine Person in einen Schock versetzt, spricht man von einer anaphylaktischen Reaktion. Anaphylaxie kann plötzlich auftreten und schnell fortschreiten. Die ersten Anzeichen einer Anaphylaxie können mild sein, wie Hautausschlag oder ein „seltsames Gefühl“. Dies kann jedoch zu ernsteren Problemen wie Atembeschwerden, Nesselsucht oder Schwellung, Engegefühl im Hals, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen usw. führen. Schwindel und Ohnmacht, Blutdruckabfall, schneller Herzschlag und sogar Herzstillstand. Menschen, die eine schwere allergische Reaktion auf Schalentiere hatten, haben ein höheres Risiko für zukünftige Reaktionen und sollten ein selbst injizierbares Adrenalin tragen. ( 7 )

Es besteht ein Missverständnis, dass Menschen mit einer Schalentierallergie ein höheres Risiko für eine nachteilige Reaktion auf Jod haben. Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass es eine Verknüpfung gibt. Studien zeigen auch, dass eine Schalentierallergie die Wahrscheinlichkeit einer Jodallergie  oder einer Nebenwirkung auf den intravenösen Kontrast nicht erhöht. ( 8 )

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5 Heilmittel gegen Schalentierallergien

Das Management einer Schalentierallergie ist die strikte Beseitigung von Schalentieren, was bei hochallergischen Menschen auch die Vermeidung von Berührungen oder Gerüchen beinhalten kann. Die Forscher schlagen vor, dass jede Person, bei der in der Vergangenheit eine Nebenwirkung auf Schalentiere aufgetreten ist, einen Medic Alert-Ausweis tragen und in der Verwendung eines Adrenalin-Autoinjektors geschult werden sollte, da zukünftige Reaktionen schwerwiegender sein können. ( 9 )

Wie bei einer Erdnussallergie gibt es Möglichkeiten, Ihr Immunsystem zu stärken und die Schwere der Symptome einer Schalentierallergie mit natürlichen Mitteln zu verringern.

1. Probiotika

Probiotische Nahrungsergänzungsmittel stärken die Immunfunktion und verringern das Risiko, an Nahrungsmittelallergien zu erkranken. Untersuchungen zeigen, dass das Vorhandensein von probiotischen Bakterien in der Darmmikrobiota mit dem Schutz vor allergischen Erkrankungen korreliert. In den meisten veröffentlichten Studien mit Probiotika und Allergien wurde über klinische Verbesserungen berichtet, insbesondere bei allergischer Rhinitis und immunglobulinsensibilisiertem Ekzem. (10)

2. Verdauungsenzyme

Die unvollständige Verdauung von Nahrungsproteinen kann mit Nahrungsmittelallergien verbunden sein und gastrointestinale Symptome verursachen. Die Einnahme von Verdauungsenzymen zu den Mahlzeiten kann das Verdauungssystem beim vollständigen Abbau von Lebensmittelpartikeln unterstützen und dient als lebenswichtiges Mittel gegen Nahrungsmittelallergien bei Menschen mit Symptomen einer Magen-Darm-Schalentierallergie.

3. MSM (Methylsulfonylmethan)

Untersuchungen legen nahe, dass MSM-Präparate bei der Verringerung von Allergiesymptomen wirksam sein können. MSM ist eine organische schwefelhaltige Verbindung, die zur Verbesserung der Immunfunktion, zur Verringerung von Entzündungen und zur Wiederherstellung eines gesunden Körpergewebes verwendet wird. Es kann verwendet werden, um Magen-Darm-Probleme und Hauterkrankungen zu lindern, die mit weniger schweren Symptomen einer Schalentierallergie verbunden sind. ( 11 )

4. Vitamin B5

Vitamin B5  (oder Pantothensäure) kann für Menschen mit Allergien und Asthma von Vorteil sein, da es die Nebennierenfunktion unterstützt. Es ist wichtig, um die verstopfte Nase zu kontrollieren, einen gesunden Verdauungstrakt aufrechtzuerhalten und die Immunfunktion zu stärken. ( 12 )

5. L-Glutamin 

L-Glutamin ist die am häufigsten vorkommende Aminosäure im Blutkreislauf und kann dazu beitragen, undichten Darm zu reparieren und das Immunsystem zu stärken, was bei Nahrungsmittelallergien hilfreich sein kann. Untersuchungen zeigen, dass ein undichter Darm oder eine Darmpermeabilität wahrscheinlich verschiedene Pathologien verursachen, einschließlich Allergien. Verbindungen wie Glutamin haben das mechanistische Potenzial, Entzündungen und oxidativen Stress zu hemmen. (13)


Allergisch? Hier sind 6 Schalentier-Alternativen

Die einzige Möglichkeit, eine allergische Reaktion auf Schalentiere wirklich zu vermeiden, besteht darin, das Essen und den Kontakt mit Schalentieren zu vermeiden. Und seien Sie sich bewusst, dass Produkte, die harmlos erscheinen, möglicherweise Spuren von Schalentieren enthalten, darunter einige Caesar-Salatsaucen, Seifen und Kosmetika, Saucen (wie Worcestershire-Sauce) sowie Gewürze, Vitamine und Insektizide.

In einer retrospektiven Studie von 2007, die über einen Zeitraum von fünf Jahren durchgeführt wurde, wurden insgesamt 530 Lebensmittelreaktionen überprüft. Die Forscher fanden heraus, dass 119 Reaktionen (22,4 Prozent) auf versteckte Allergene zurückzuführen waren und 32 Prozent davon anaphylaktische Reaktionen waren. In diesen Lebensmitteln versteckte Fischallergene verursachten bei 35 Prozent der fischallergischen Patienten Reaktionen. ( 14 ) Dies zeigt, dass Menschen mit einer Schalentierallergie wachsam sein und Lebensmittelalternativen wählen müssen, von denen sie wissen, dass sie sicher sind.

Bei der Suche nach Schalentieralternativen kann es schwierig sein, Lebensmittel zu finden, die den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie Ihre Lieblingsschalentiere haben, aber es gibt viele Lebensmittel, die die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile bieten. Zum einen können Schalentiere als Proteinquelle dienen, wobei 3 Unzen Garnelen etwa 21 Gramm Eiweiß, 3 Unzen Hummer 17 Gramm, 12 Muscheln 17 Gramm, 12 Austern 10 Gramm und 6 große Jakobsmuscheln liefern 27 Gramm Protein.

Protein, das in jeder einzelnen Zelle unseres Körpers verwendet wird, ist entscheidend für den Aufbau von Muskelmasse, die Unterstützung der neurologischen Funktion, den Ausgleich von Hormonen, die Unterstützung der Verdauung und die Verbesserung unserer Stimmung. Protein-Lebensmittel werden verwendet, um nahezu jeden Teil des Körpers zu entwickeln, zu wachsen und zu erhalten. Wenn Sie aufgrund einer Allergie nicht in der Lage sind, Ihre tägliche Proteindosis aus Schalentieren zu beziehen, stehen Ihnen zahlreiche andere Optionen zur Verfügung.

Viele Schalentiere liefern auch eine gute Menge Eisen, wie Austern, Jakobsmuscheln und Muscheln. ( 15 ) Eisen spielt eine entscheidende Rolle im Körper und eisenreiche Lebensmittel versorgen uns mit Energie, stärken die Muskel- und Gehirnfunktion und unterstützen eine gesunde Schwangerschaft.

Bedenken Sie jedoch, dass die Ernährung mit Garnelen nicht so beeindruckend ist, wenn Sie sich gezüchtete Garnelen ansehen (das sind ungefähr 90 Prozent der angebotenen Garnelen). Zuchtgarnelen haben eine Reihe von Problemen, darunter Chemikalien (einige verboten!), Pestizide und sogar Xenoöstrogene.

1. Grasgefüttertes Rindfleisch

Eine 3-Unzen-Portion grasgefüttertes Rindfleisch liefert 10 Prozent Ihres täglichen Eisenbedarfs und etwa 60 Gramm Eiweiß! Rindfleisch ist auch mit Kalium, B-Vitaminen und Magnesium beladen. Wenn Sie aufgrund einer Allergie keine Schalentiere essen können, ist das Essen einer kleinen Portion Rindersteak (ungefähr so ​​groß wie Ihre Handfläche) eine hervorragende Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie genügend Nährstoffe in Ihrer Ernährung haben.

2. Bio-Huhn

Bio-Hühnchen dient als weitere magere Proteinquelle und ist genau wie Schalentiere vielseitig einsetzbar und kann zu vielen Mahlzeiten hinzugefügt werden. Eine 2015 in Food and Nutrition Research veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von Geflügelfleisch als Teil einer pflanzenreichen Ernährung mit einer Risikominderung für die Entwicklung von Übergewicht und Adipositas, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes mellitus verbunden ist. Außerdem enthält das Kollagen in Hühnern Chondroitin und Glucosamin, zwei Verbindungen, die beim Wiederaufbau des Knorpels helfen. ( 16 )

3. Bohnen

Bohnen wie weiße Bohnen und schwarze Bohnen sind eine großartige Alternative für Schalentiere, da sie viel Eiweiß und Eisen sowie eine Reihe wichtiger Mikronährstoffe wie Kalium, Magnesium, Folsäure und Zink enthalten. Bohnen füllen sich und können wie Schalentiere zu Eintöpfen, Suppen, Salaten und vielen anderen Mahlzeiten hinzugefügt werden. ( 17 )

4. Linsen

Linsen sind ein Favorit bei Vegetariern und Veganern, weil sie ein proteinreiches Lebensmittel sind, das reich an Nährstoffen ist. Eine im Journal der American Dietetic Association veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2009 legt nahe, dass der Verzehr von Linsen (und trockenen Bohnen und Erbsen) die Ernährungsqualität in der US-Bevölkerung verbessern kann. Linsen enthalten eine Reihe von Nährstoffen und Phytonährstoffen, von denen gezeigt wurde, dass sie positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. In den USA ist der Verbrauch jedoch recht niedrig. (18) Für Menschen, die aufgrund einer Nahrungsmittelallergie keine Schalentiere essen können, können Linsen eine hervorragende Quelle für Eiweiß und andere wichtige Nährstoffe wie Folsäure, Mangan, Phosphor, Thiamin, Kalium, Zink und mehr sein.

5. Eier aus Freilandhaltung

Eier sind Protein- Fett- und Mikronährstoffquellen, die eine wichtige Rolle in der Grundnahrung spielen. Sie sind leicht zu kochen und liefern wichtige Nährstoffe wie Selen, Riboflavin, Vitamin D, Vitamin B12 und Phosphor. Es gibt eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen von Eiern, einschließlich ihrer Fähigkeit, die Gesundheit der Augen zu verbessern, das metabolische Syndrom zu verhindern, Herzkrankheiten aufgrund der Omega-3-Fettsäuren zu reduzieren, den Gewichtsverlust zu unterstützen, die Gesundheit des Gehirns zu erhalten und Ihre Haut zu verbessern. ( 19 )

6. Hühnerleber

Hühnerleber oder sogar Rind- und Entenleber ist sehr nährstoffreich und kann als Superfood angesehen werden. Es ist eine reichhaltige Quelle an B-Vitaminen, Eisen und Vitamin A. Es enthält auch wichtige Mineralien wie Phosphor und Magnesium. (20) Es übertrifft tatsächlich viele andere gesunde Lebensmittel wie Spinat, Karotten und Äpfel. Wenn Sie versuchen, die Nährstoffe, die Sie in Schalentieren vermissen, woanders zu finden, suchen Sie nicht weiter. Sie erhalten das Protein und Eisen von Schalentieren und vieles mehr.


Vorsichtsmaßnahmen

Nur weil eine Person, die gegen Schalentiere allergisch ist, noch nie zuvor eine anaphylaktische Reaktion hatte, heißt das nicht, dass dies in Zukunft nicht mehr vorkommen wird. Menschen mit schweren Schalentierallergien sollten mit ihren Gesundheitsdienstleistern über den Erhalt eines Adrenalinspiegels bei einer anaphylaktischen Notfallreaktion sprechen. Beachten Sie auch, dass eine zweite anaphylaktische Reaktion, die als zweiphasige Reaktion bezeichnet wird, bis zu 12 Stunden nach der ersten allergischen Reaktion auftreten kann.


Abschließende Gedanken

  • Die Popularität von Schalentieren hat weltweit zugenommen, aber folglich sind Schalentiere die häufigste Ursache für Nahrungsmittelallergien bei amerikanischen Erwachsenen.
  • Die ungefähre Prävalenz der Schalentierallergie wird auf 0,5 bis 2,5 Prozent der Allgemeinbevölkerung geschätzt.
  • Die Symptome einer Allergie gegen Meeresfrüchte reichen von weniger schweren Problemen wie laufender Nase und juckendem Hals bis hin zu lebensbedrohlicher Anaphylaxie.
  • Obwohl die einzig wahre Heilung für eine Nahrungsmittelallergie darin besteht, das Allergen vollständig aus Ihrer Ernährung zu entfernen, gibt es natürliche Heilmittel, die dazu beitragen können, die Schwere der Symptome einer Nahrungsmittelallergie wie Probiotika, Verdauungsenzyme und Vitamin B5 zu verringern.
  • Schalentiere liefern unter anderem Eiweiß und Eisen. Menschen mit einer Schalentierallergie können diese Nährstoffe aus Lebensmitteln wie Bio-Rindfleisch und Huhn, Eiern, Bohnen, Linsen und Leber beziehen.

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