Medizin

Eine zu fettige Ernährung verändert den Geruchssinn

Laut einer neuen amerikanischen wissenschaftlichen Studie kann der Geruch durch eine Ernährungsumstellung verändert werden. Es könnte sogar durch überschüssiges Fett gehemmt werden.

Eine zu fettreiche Ernährung stört den Geruchssinn bei Mäusen. Dies geht aus den Ergebnissen einer Studie hervor, die im Medical Journal Journal of Neuroscience veröffentlicht wurde.

Forscher an der Universität von Florida haben Nagetieren beigebracht, bestimmte Gerüche zu erkennen. Sie trennten dann ihre “Patienten” in zwei Teams. Die Kontrollgruppe ernährte sich weiterhin gesund, die andere erhielt eine fettreiche Ernährung . Dann testeten die Wissenschaftler erneut den Geruch der Mäuse anhand ihrer Ernährung.

Unterernährte Mäuse haben ihren Geruchssinn verloren

Die fettreiche Ernährung veränderte die Geruchskapazität von Nagetieren, die zuvor erlernte Gerüche nicht mehr identifizieren konnten.

“Wenn Mäuse, die an Junk-Food gewöhnt waren, zu einer normalen Ernährung zurückkehrten, nahmen sie wieder an normalem Gewicht und guten Blutuntersuchungen teil, zeigten jedoch eine verringerte Geruchskapazität”, erklärt Professor Debra Ann Fadool. “Und die Mäuse, die einer sehr reichhaltigen Ernährung ausgesetzt waren, hatten nur 50% der Neuronen, die in der Lage waren, die olfaktorischen Signale zu verarbeiten.”

Essen ist mit Geruch verbunden. In der Tat wird die Anziehungskraft auf bestimmte Lebensmittel durch den Geruch ausgelöst, den sie ausstrahlen. Eine kürzlich vom Nationalen Institut für Gesundheit und medizinische Forschung (Inserm) durchgeführte Studie ergab tatsächlich, dass das olfaktorische System unsere Nahrungsaufnahme kontrolliert. Und dieses Verständnis dieses Mechanismus könnte helfen, Fettleibigkeit besser zu handhaben. “Bei Menschen mit Anorexie oder Adipositas könnte dieser Mechanismus gestört und die Geruchsempfindlichkeit mehr oder weniger stark sein, vermuteten die Forscher.” Die Aufklärung des biologischen Mechanismus wird langfristig ein besseres Management dieser Art von Pathologien ermöglichen “, so der Forscher Wissenschaftler erklärt.

“Diese Studie könnte neue Wege für die Erforschung von Fettleibigkeit eröffnen. Ich werde sie auch mit zuckerhaltigen Lebensmitteln duplizieren, um deren Auswirkungen auf den Geruch zu verstehen und körperliche Bewegung zu integrieren”, schließt Nicolas Thiebaud, Arzt an der Universität von Florida und Mitautor der Studie.