Rezepte

Zimt-Kaffee-Kuchen-Rezept (und glutenfrei)

Kaffeekuchen ist ein klassischer Genuss, den viele von uns servieren, während sie Gäste unterhalten. Wenn Sie das nächste Mal heißen Kaffee servieren, sollten Sie diesen glutenfreien Kaffeekuchen zubereiten. Ihre Gäste werden nicht glauben, dass dieser Zimt-Kaffeekuchen frei von Weizenmehl, Rohrzucker und Butter ist!

Was ist Kaffeekuchen?

Der Kaffeekuchen, den wir heute kennen und lieben, hat sich in den letzten Jahrhunderten stark weiterentwickelt. Kuchen gibt es schon in der Bibel, Honig oder Datteln werden als Süßungsmittel verwendet. Es wird angenommen, dass Kaffeekuchen im 17. Jahrhundert von den Dänen als Leckerbissen neben Kaffee populär gemacht und von frühen europäischen Einwanderern nach Amerika gebracht wurde.

Obwohl es das Kaffeekuchenrezept schon lange gibt, gibt es keinen Grund, es weiterhin ungesund zu machen. Traditionelle Kaffeekuchen Rezepte verlangen oft für Tassen gebleichten Weizen Mehl, die extrem nährstoffarme ist. Und lass mich nicht mit dem raffinierten Zucker anfangen, der hinzugefügt wurde! Im Laden gekaufte Versionen von Kaffeekuchen mit Streusel können sogar teilweise hydriertes Öl oder ungesundes Sojaöl enthalten. Der Einfluss eines Stücks traditionellen Kaffeekuchens auf Ihre Gesundheit ist den Bissen nicht wert.

Hauptzutaten

Herzgesundes Mandelmehl bildet die Struktur dieses einfachen Kaffeekuchenrezepts. Ich liebe Mandeln und Mandelmehl wegen des Proteins, das sie liefern.

Mein glutenfreier Kaffeekuchen wäre nichts ohne das starke Antioxidans Zimt. Zimt wirkt sich positiv auf das Immunsystem und das Verdauungssystem aus und wirkt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus.

Kokosmilch wird für zusätzliche Feuchtigkeit hinzugefügt. Kokosmilch ist einer meiner Lieblingsersatzprodukte für herkömmliche Kuhmilch, da sie Fettsäuren enthält, die tatsächlich zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Ungeachtet dessen, was die Modeerscheinung der fettarmen Ernährung der amerikanischen Öffentlichkeit in den letzten 20 Jahren sagte, hilft fettreiche Kokosmilch tatsächlich dabei, Fett zu verlieren. Es kann Ihnen helfen, nach dem Verzehr stundenlang voll und voller Energie zu bleiben.

Schließlich ist Kokosöl gesund für Ihr Herz und gut für Ihren Stoffwechsel. Es hat antivirale und antibakterielle Eigenschaften und diese fantastischen mittelkettigen Fettsäuren.

Wie man Zimt-Kaffee-Kuchen macht

Mein glutenfreier Zimt-Kaffeekuchen würde selbst die größten Weizenliebhaber zum Narren halten. Zuerst wird Kokosöl in eine Rührschüssel gegeben.

Anstelle von raffiniertem Zucker wird Ahornsirup als natürlicher Süßstoff zugesetzt. Ich liebe es, Ahornsirup in Backwaren zu verwenden, weil es natürliche Vorteile bietet, und Sie brauchen nicht so viel, um diesem Kaffeekuchen Süße zu verleihen.

Als nächstes Vanilleextrakt einfüllen und ein Weideei zusammen mit Kokosmilch hinzufügen. Mischen Sie die feuchten Zutaten, bis alles gut vermischt ist.

Mandelmehl, Zimt und Backpulver mischen. Kombinieren Sie die trockene Mischung mit den feuchten Zutaten. Gießen Sie die glutenfreie Kaffeekuchenmischung in Ihre gefettete Schüssel oder Laibpfanne.

Für das Topping das restliche Mandelmehl, Kokosöl, Ahornsirup und Zimt mischen, um einen dekadenten und schuldfreien Streusel zu erhalten. Dies kommt zusammen, um das beste Kaffeekuchenrezept zu sein!

Das Mandelmehl über den Teig streuen. Im Ofen 45 bis 50 Minuten backen oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Servieren Sie diesen Kaffeekuchen mit heißem Bio-Kaffee oder Tee und Ihre Gäste werden sich wie zu Hause fühlen.

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Glutenfreier Zimt-Kaffeekuchen


  • Verfasser: Dr. Josh Axe
  • Vorbereitungszeit: 10 min
  • Kochzeit: 50 min
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Ausbeute: 10 1 x
  • Diät: Glutenfrei

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Beschreibung

Wenn Sie das nächste Mal heißen Kaffee servieren, sollten Sie diesen Zimt-Kaffeekuchen zubereiten. Ihre Gäste werden nicht glauben, dass es frei von Weizenmehl, Rohrzucker und Butter ist!


Zutaten

Rahmen

Kuchen :

  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¼ Tasse Ahornsirup
  • ½ Tasse Kokosmilch
  • 1½ Tasse Mandelmehl
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Meersalz

Richtfest :

  • ½ Tasse Mandelmehl
  • 1½ Esslöffel Kokosöl
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 Teelöffel Zimt

Anleitung

  1. Ofen vorheizen auf 350 F.
  2. Eine 8 × 8-Auflaufform oder eine Laibpfanne einfetten und beiseite stellen.
  3. Das Kokosöl in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
  4. Kokosöl, Ei, Vanille, Ahornsirup und Kokosmilch in einer Schüssel verrühren.
  5. In einer kleinen Schüssel Mandelmehl, Zimt, Backpulver und Meersalz vermischen.
  6. Trockene Zutaten zum Nassen geben und glatt rühren.
  7. In eine 8 × 8-Auflaufform oder eine Laibpfanne gießen.
  8. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das restliche Mandelmehl, Kokosöl, Ahornsirup und Zimt für den Belag.
  9. Das Topping über den Kuchen streuen.
  10. Für die Laibpfannenversion 50 Minuten backen. Wenn Sie eine 8 × 8-Pfanne verwenden, zielen Sie auf 45 Minuten.
  • Kategorie: Snacks
  • Methode: Backen
  • Küche: Amerikanisch

Ernährung

  • Portionsgröße: 1-Zoll-Scheibe
  • Kalorien: 107
  • Zucker: 8,8 g
  • Natrium: 125 mg
  • Fett: 7,7 g
  • Gesättigtes Fett: 6,4 g
  • Ungesättigtes Fett: 0,8 g
  • Transfett : 0 g
  • Kohlenhydrate: 10,3 g
  • Faser: 0,5 g
  • Protein: 0,9 g
  • Cholesterin: 16 mg

Schlüsselwörter: glutenfreier Kaffeekuchen, Zimtkaffeekuchenrezept

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