Rezepte

Veganes Rezept für Paleo-Apfelkrapfen (gebacken, nicht gebraten!)

Wenn Sie an Krapfen denken, sind die ersten Wörter, die Ihnen in den Sinn kommen, wahrscheinlich nicht „gesund“ und „nährstoffreich“, aber diese Apfelkrapfen unterscheiden sich ein wenig von dem, was Sie gewohnt sind. Sie werden aus paläofreundlichen Zutaten hergestellt, und diese Apfelkrapfen werden auch nicht mit einer Fritteuse zubereitet. Sie sind also nicht fettig und enthalten nicht so viele Kalorien wie typische Apfelkrapfen. Wenn Sie diese Krapfen backen, erhalten Sie immer noch diese knusprige Textur, aber Sie müssen sich keine Gedanken über die Auswirkungen machen, die sie auf Ihre Stimmung, Energie und Taille haben können.

Apfelkrapfen: Ein beruhigendes Herbstdessert

Ein Apfelstückchen ist ein kleiner, gebratener Kuchen, der üblicherweise aus einem Teig aus Ei, Mehl und Milch hergestellt wird. Geschnittene Äpfel werden in den Teig getaucht und in der Pfanne oder frittiert, um einen knusprigen, leckeren Krapfen zu erhalten.

Natürlich besteht der traditionelle amerikanische Apfelkrapfen aus Zutaten, die Ihre Verdauung, Ihre Taille und Ihre allgemeine Gesundheit beeinträchtigen können. Deshalb verwende ich in meinem Rezept glutenfreies Mehl, Flachsmehl, Mandelmilch, Kokosnusszucker und Ahornsirup. Ich brate die Äpfel auch in Kokosöl, anstatt ranzige Öle wie Pflanzen- oder Rapsöl zu verwenden, die hoch verarbeitet sind und beim Verzehr den normalen Zellstoffwechsel beeinträchtigen können. Und dann backe ich die Krapfen und reduziere die Menge an Öl, die für die Zubereitung dieses köstlichen Desserts benötigt wird.

Die Lebensmittel und Gewürze, die in meinem Rezept für Apfelkrapfen verwendet werden, sind mit gesunden Fetten, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien gefüllt. Diese Krapfen sind nicht nur ein beruhigendes Herbstdessert, sondern sie sind auch völlig glutenfrei, schonen Ihr Verdauungssystem und sind paläofreundlich.

Nährwertangaben

Eine Portion meiner Apfelkrapfen nach diesem Rezept enthält ungefähr Folgendes ( 1, 2, 3, 4, 5 ):

  • 320 Kalorien
  • 42 Gramm Kohlenhydrate
  • 5 Gramm Ballaststoffe
  • 16 Gramm Zucker
  • 16 Gramm Fett
  • 1,7 Milligramm Mangan (85 Prozent DV)
  • 76 Milligramm Magnesium (19 Prozent DV)
  • 177 Milligramm Phosphor (18 Prozent DV)
  • 0,26 Milligramm Thiamin (17 Prozent DV)
  • 0,3 Milligramm Kupfer (15 Prozent DV)
  • 1,8 Milligramm Zink (12 Prozent DV)
  • 0,21 Milligramm Vitamin B2 (12 Prozent DV)
  • 1,9 Milligramm Eisen (10 Prozent DV)
  • 322 Milligramm Kalium (9 Prozent DV)
  • 1,6 Milligramm Vitamin B3 (8 Prozent DV)
  • 5,8 Mikrogramm Selen (8 Prozent DV)
  • 80 Milligramm Kalzium (8 Prozent DV)
  • 0,15 Milligramm Vitamin B6 (7,5 Prozent DV)
  • 3,9 Mikrogramm Vitamin K (5 Prozent DV)
  • 17,9 Mikrogramm Folsäure (4,5 Prozent DV)
  • 0,43 Milligramm Vitamin B5 (4 Prozent DV)

Hier ein kurzer Blick auf einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile, die mit den Zutaten in diesem Rezept für Apfelkrapfen verbunden sind:

Äpfel: Apfelnahrung enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, und das Essen von Äpfeln kann helfen, Entzündungen zu reduzieren und die Gesundheit Ihres Herzens zu unterstützen. Sie enthalten vier Arten von nützlichen Antioxidantien, die gegen freie Radikale wirken, die degenerative Krankheiten verursachen können, und sie enthalten Pektin, eine Art löslicher Ballaststoffe, die an Fettstoffe in Ihrem Verdauungstrakt binden und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. ( 6 )

Pekannüsse: Die gesunden Fette in der Pekannussernährung wirken sich auf Ihr Grehlin-Hormon aus, das beim Gewichtsmanagement eine Rolle spielt und Ihren Hunger beeinflusst. Pekannüsse sind auch reich an Antioxidantien, sodass sie oxidativen Stress vorbeugen, das Risiko für degenerative Erkrankungen verringern und die Gesundheit Ihres Herzens fördern können. ( 7 )

Kokosnussöl: Die Verwendung von Kokosnussöl beim Kochen kann helfen, Herzkrankheiten und Bluthochdruck vorzubeugen, Infektionen zu bekämpfen, Entzündungen zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken. Einige andere Vorteile von Kokosnussöl tragen möglicherweise zur Verbesserung der Gehirnfunktion und zur Steigerung Ihres Energieniveaus bei. ( 8, 9 )

DIY-Kürbisgewürzmischung: Meine DIY-Kürbisgewürzmischung besteht aus einer Kombination von Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Nelken und Kardamom – alles entzündungshemmende Gewürze, die starke Antioxidantien enthalten, die die Gesundheit Ihres Herzens, Ihres Gehirns, Ihrer Verdauung und Ihrer Gesundheit fördern können Immunsystem. ( 10 )

Wie man Apfelkrapfen macht

Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

Nehmen Sie dann eine große Pfanne heraus und fügen Sie 1 Esslöffel Kokosöl, 2 gehackte Granny Smith-Äpfel, 1 Tasse gehackte Pekannüsse und 4 Esslöffel Kokosnusszucker hinzu (eine optionale Zutat, wenn Sie die hinzugefügte Süße überspringen möchten)..

Die Mischung ca. 10 Minuten braten, bis die Zutaten weich werden. Dann legen Sie es beiseite, damit es abkühlen kann.

Als nächstes mischen Sie in einer großen Schüssel 2 Tassen Paleo-Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 4 Esslöffel Ahornsirup, 4 Esslöffel Flachsmehl, ⅔ Tassen Wasser, 1 Tasse Mandelmilch und Ihre DIY-Kürbisgewürzmischung.

Ich benutze gerne einen Spatel, um sicherzustellen, dass der Teig glatt und gut kombiniert ist.

Fügen Sie dann Ihre Mischung aus gebratenen Äpfeln und Pekannüssen hinzu.

Falten Sie es in den Teig, bis die Äpfel bedeckt sind.

Nehmen Sie dann ein Backblech heraus und legen Sie es mit Pergamentpapier aus.

Schaufeln Sie etwa ⅓ eine Tasse Teig auf das Backblech, wodurch eine runde Krapfenform entsteht. Füllen Sie das Blatt mit Krapfen und lassen Sie etwas Platz dazwischen. Backen Sie sie für 15 bis 20 Minuten.

Der letzte Schritt ist, Ihre Glasur zu machen. Dazu benötigen Sie einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Kombinieren Sie ⅓ Tasse Kokosnusszucker, ⅓ Tasse Kokosnussbutter und 2 Esslöffel Wasser. Rühren Sie die Zutaten oft um, bis die Mischung eine dicke, aber flüssige Glasur wird.

Wenn Ihre Krapfen aus dem Ofen kommen, geben Sie die Glasur darauf.

Ich weiß, dass Sie diese süßen, klebrigen und dennoch knusprigen Leckereien lieben werden… Viel Spaß!

Gesamtzeit

25–30 Minuten

Serviert

7–9 Krapfen

Art der Mahlzeit

,

Diät-Typ

,
,
,

Zutaten:

  • TEIG:
  • 2 Granny Smith Äpfel, gehackt
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Tasse Pekannüsse, gehackt
  • 4 Esslöffel Kokosnusszucker (optional)
  • 2 Tassen Paläomehl
  • 2 Esslöffel hausgemachtes Kürbiskuchen-Gewürzrezept
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 4 Esslöffel Ahornsirup
  • 4 Esslöffel Flachsmehl
  • ⅔ Tasse Wasser
  • 1 Tasse Mandelmilch
  • Glasur (optional):
  • ⅓ Tasse Ahorn oder Kokosnusszucker
  • ⅓ Tasse Kokosnussbutter
  • 2 Esslöffel Wasser

Richtungen:

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.
  2. In einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe Äpfel, Kokosöl, Pekannüsse und Kokosnusszucker etwa 10 Minuten lang oder bis sie weich sind braten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  3. Mehl, Backpulver, Ahornsirup, Flachsmehl, Wasser, Mandelmilch, Kürbisgewürzmischung und Apfelmischung in einer großen Schüssel vermischen.
  4. Schaufeln Sie den Teig (ungefähr ⅓ Tasse) auf ein ausgekleidetes Backblech, wodurch das Stückchen entsteht. Wiederholen, bis der Teig ausgeht.
  5. 15–20 Minuten backen.
  6. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe die Glasurzutaten: Kokosnusszucker, Kokosnussbutter und Wasser.
  7. Oft umrühren, bis die Glasur dick, aber flüssig wird.
  8. Top Krapfen mit der Glasur und servieren.

Wie nützlich war dieser Beitrag?

Klicken Sie auf einen Stern, um ihn zu bewerten!

Durchschnittliche Bewertung 4,8 / 5. Stimmenzahl: 50

Bisher keine Stimmen! Seien Sie der Erste, der diesen Beitrag bewertet.